生活中有些人吃饭总是“慢悠悠”，有些人三口两口就吃完一餐饭。
虽然短时间内，我们用肉眼看不到二者有什么区别，但我们的肝脏，可在悄悄“记账”呢！
这样吃饭的人
患脂肪肝风险大增！
2024年8月，复旦大学中山医院的研究人员在《营养与糖尿病》期刊上发表的一项研究发现：每周有2次以上进餐时间少于5分钟，患脂肪肝的风险增加81%！
这项研究共纳入1965名国人作为实验参与者，他们平均年龄为54岁。
研究人员把吃饭太快（快速进食）定义为进餐时间少于5分钟，并将他们分为3类：
1. 每月吃饭太快≤1次
2. 每周吃饭太快≤1次
3. 每周吃饭太快≥2次
研究发现，在不同的参与者中，每月吃饭太快≤1次、每周吃饭太快≤1次、每周吃饭太快≥2次，脂肪肝患者比例分别为46.2%、50.5%和59.3%。
进一步分析发现：如果每周快速进食≥2次，脂肪肝风险增加81%。
吃饭太快
身体会受到这些伤害
损害胃肠功能：食物未被牙齿充分研磨就进入胃中，胃不得不加大蠕动力度，如果短时间内进食过多，食物堆积在一块，严重者还可能出现胃溃疡。
糖尿病上门：狼吞虎咽本身不影响血糖，但会让人吃得过多，导致体重增加，长此以往可能产生胰岛素抵抗，进而被糖尿病找上门。
增加癌症风险：唾液中的酶能够消灭或中和食物中的黄曲霉毒素、亚硝胺、苯并芘等有害物质，如果吃得过快，唾液无法充分包裹食物，自然就不能有效发挥作用，这些致癌物进入胃肠，会增加患癌几率。
如何把吃饭速度
降下来
《中国居民膳食指南》建议：健康人群应花费15~20分钟吃早餐，午餐和晚餐时间应控制在30分钟左右。
保证规律三餐
早上7~8点交感神经开始活跃，肠胃开始一天的工作，此时应吃早餐。
到了11点，停留在胃中的食物几乎消化完毕，饥饿感随之而来，就该吃午饭了。
晚餐时间以17~19点为佳，可避免饥饿或增加夜间消化负担，晚饭要与睡觉时间相隔4小时以上。
一口饭嚼20下
每口食物咀嚼20~22次为宜，老人最好咀嚼25次以上，更易消化。
每顿吃七分饱
在还未感觉到饱，但对食物的热情有所下降、进食速度明显变慢时，就该停下来了。
先吃饱腹食物
吃饭时先吃汤和蔬菜，这能带来一定饱腹感，有助减少后续肉类、主食等热量较高食物的摄入，让饮食结构趋于合理。
吃饭时要专心
许多人喜欢边吃边看电视或手机，但这样会让注意力过度集中在屏幕上，影响咀嚼和消化。
版权声明
文章源自养生中国，由文摘健康编校推荐发表，版权归原作者所有。
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