11月12日，河南省食品生产环节“总监话总监”巡讲首场活动（饮料类）在济源示范区举办，全省80余家饮料生产企业参加培训交流。
此次活动旨在为饮料生产企业搭建落实食品安全主体责任交流平台，从企业管理视角出发，通过行业龙头企业、食品安全管理创新企业优秀食品安全总监现场讲解，分享食品安全管理经验，促进行业交流学习，提升企业食品安全管理人员主体责任意识和食品安全管理水平，促进饮品行业高质量发展。
济源示范区市场监管局邀请郑州太古可口可乐饮料有限公司、洛阳顺势药业有限公司、济源伊利乳业有限责任公司优秀食品安全总监为企业代表授课。
郑州太古可口可乐饮料有限公司食品安全总监崔玉静围绕企业食品安全体系和文化建设，阐述如何将符合国家法律法规的基本运营要求向塑造质量安全行为，形成长期食品安全意识和文化转变；讲解如何编制生产过程管控工艺图谱、制定产品作业指导书和标准操作程序，通过持续改善工艺流程管理实现食品安全标准化。
洛阳顺势药业有限公司食品分公司食品安全总监魏玉锋围绕企业如何具体落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，讲解如何建立供应商管理制度，完善原料进货查验流程把好源头控制关；如何开展投料控制，加强记录管理，实施清场检查等工序抓好过程控制关；如何建立产品检验合格放行制度，严格不合格品管理把好产品检验放行关。
济源伊利乳业有限责任公司食品安全总监叶龙围绕企业落实食品安全主体责任发展历程，详细讲解企业食品安全组织架构及岗位设置要求；结合国家市场监管总局最新发布的《食品安全风险管控清单》，演示如何比对《清单》管控措施对食品安全风险实施动态管理，统筹生产业态、规模大小、食品类别等关键要素，科学制定管控措施、合理确定管控频次，建立完善的、符合企业实际的《风险防控清单》。
三位食品安全总监长期从事企业食品安全管理工作，授课内容既有理论高度也有实战经验，对企业如何识别和防控食品安全风险，如何结合企业设施设备、工艺流程等过程控制要求，建立“日管控、周排查、月调度”工作机制具有重要的指导意义。
参会企业代表纷纷表示要将授课内容学深悟透，将食品安全主体责任落实落细，把食品安全主体责任落实融入企业现有管理制度、嵌入企业日常管理，把风险管理机制贯穿食品生产全过程，不断提升识别风险、知悉风险、控制风险的能力，实现在“最小工作单元”精准防控食品安全风险。
