为全面提升养老服务中心食品安全管理水平，筑牢食品安全防线，确保长者饮食健康，守护“夕阳红”，11月13日，思礼镇市场监管所联合公共服务办组织辖区5个养老服务中心负责人到思礼村养老服务中心开展养老领域食品安全培训。
本次培训采用了“现场讲解+会议座谈”的方式进行。“使用鸡蛋前，应清洗干净鸡蛋外壳。发芽的马铃薯含有有毒生物碱，为避免中毒，可以尽量避免或减少使用马铃薯烹饪餐食。蔬菜包装袋必须用食品级塑料袋保存……”在现场，工作人员苗原波以《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规为重点，结合食堂检查重点，围绕食品原料采购存储、食品加工制作、餐饮刀具洗消保洁、生熟分开储存以及食品留样和记录等内容，对“长者饭堂”在经营过程中的风险问题和薄弱环节进行了详细讲解。
座谈会上，市场监管所所长吕佩对当前养老服务中心食品安全存在的共性风险隐患及监督检查发现的问题进行分析，指出老年人作为特殊群体，消化系统较弱、免疫力低，易受到食源性疾病的影响，对食品安全的特殊需求，要求各负责人在食材选择、烹饪温度及餐具卫生等方面严格把关，切实提高食品安全水平，守护长者的健康和福祉。
食品安全是养老服务中心的重中之重，通过此次培训，进一步提高了养老服务中心人员的食品安全意识，督促了“长者饭堂”负责人要以食品安全为底线，以健康营养为目标，不断完善服务体系，提升服务质量，以实际行动守护老年人“舌尖上的安全”。
思礼镇市场监管所将持续开展形式多样的食品安全培训宣传活动，做好常态化监管，切实提高养老领域的食品安全水平，为老年人营造健康安全的就餐环境。
