随着天气渐渐转凉，街上又飘起了烤红薯的香甜味儿，红薯作为一种营养丰富的根茎类食物，富含膳食纤维、维生素A和多种矿物质，适合秋冬季节食用。济源市场监管局提醒广大消费者在选购、储存和食用红薯时注意以下要点，以确保食材的品质和安全。
正确挑选红薯
购买红薯时，优先挑选纺锤形状的红薯，特别是那些看起来就比较饱满的红薯，有缺口的不要。要闻一下有没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。建议大家不要购买这一类型的红薯。
根据口感选择合适品种
红薯有多种品种，不同品种适合不同的烹饪方式。例如，黄心红薯甜度高、质地粉糯，适合烤或蒸，而紫薯富含花青素，适合煮粥或制作甜品。消费者可根据喜好和烹饪需求选择合适的红薯品种。
妥善储存
避免过度受潮或阳光直射
红薯不耐潮湿，建议置于阴凉通风处保存，避免受潮或阳光直射，以防发芽或腐烂。若发现红薯表面发芽或有黑色斑点，应尽快剔除或避免食用，以免摄入可能的有害物质。此外，冷藏可能导致红薯质地变硬，影响口感，因此不建议放入冰箱保存。
烹饪前彻底清洗
去除表皮泥土与杂质
红薯表面可能附有泥土和杂质，清洗时建议用水浸泡几分钟，配合刷子轻轻刷洗去除表皮的污垢。若烹饪前需去皮，建议使用削皮刀轻刮表皮，保持果肉完整。对于喜欢带皮食用的消费者，更应彻底清洗，以确保食用安全。
适量食用 避免肠胃不适
红薯中含有较多的纤维素，淀粉，如若肠胃不适，则会增加消化负担，引起消化不良。所以处于消化性问题的状态下，最好少吃红薯，以免影响恢复。特别是肠胃敏感人群应适量摄入。此外，红薯含有一定糖分和淀粉，糖尿病患者应控制食用量，以免血糖升高。
在此，提醒广大消费者，秋冬季食用红薯美味又滋补，但在选购时应关注新鲜度与保存条件，合理清洗与适量食用，以确保食材安全和身体健康，让营养更好地为您服务。
