11月15日，河南省餐饮食品安全“总监话总监”巡讲活动济源专场开讲，宣讲活动围绕推动落实企业食品安全主体责任开展，通过先进餐饮企业和单位食品安全总监分享管理经验，示范引领带动，相互交流学习，进一步强化餐饮食品安全管理人员管理能力和业务水平，实现以规范促提升、以提升促发展。
全市中小学、幼儿园、高校、学校食堂承包经营企业、校外供餐单位、养老机构、医疗机构、大中型社会餐饮企业的380余名食品安全总监、安全员等参加宣讲课堂。
本次宣讲活动采取优秀总监经验分享加现场实地观摩相结合的方式进行。邀请河南洛龄食品有限公司、三门峡职业技术学院、郑东新区宏图街幼儿园食品安全总监通过现场分享、案例分析、互动交流等形式，着重分享了在“日管控、周排查、月调度”制度的落实、食品安全风险防控、食品原料溯源、6S精细化管理等方面的管理经验和创新做法。
宣讲课堂结束后，参训学员分批观摩了济源一中食堂，济源一中食品安全总监从食品原料采购与储存、后厨的功能布局、操作流程、管理制度等全方位介绍，特别对一中的研制专利产品—五谷杂粮大漏斗和独创的色标形迹管理法进行了细致的讲解，赢得了学员们的一致赞同。
学员们学习结束后表示，收获满满，开阔了视野，增长了知识，提高了技能，在今后一定把今天所学到的知识充分消化吸收，学以致用，为全区人民营造一个安全、健康、放心的餐饮环境，持续守护群众舌尖上的安全。
