前言
不少粉丝从我小作文的地址发现喵会计最近几天在宁夏。对的，刚从日本回来就去了宁夏，这次主要是中欧EMBA同学聚会，顺便打卡喵会计唯一没有去过的中国省级行政单位。
期间写了两篇热点新闻类的小作文：武汉某设计院PC式裁员和中国男足0-7，都被“和谐”掉了，看看别人写同样题材的小作文都安然无恙，不知道踩中哪个敏感点了。还是写游记安全，不过流量实在太少了。
羊肉产地
作为美食爱好者，羊肉在我的Favorite Food List中一直排名靠后，主要还是因为众所周知的原因——太膻！我吃过兰州羊肉、青海羊肉、南疆羊肉、北疆羊肉、内蒙羊肉，各有千秋，多少还是有点膻，大部分点评都写在大众点评网上了。当然各地都有各地不错的羊肉品种和羊肉餐馆，但是平心而论，即使顶级的也打不上五星好评。一直听说宁夏盐池滩羊的品质是完败上面提到的所有羊肉。耳听为虚，眼见为实，这次身临其境，来吃一回宁夏滩羊。
宁夏滩羊不膻的原因
我们在宁夏博物馆参观的时候，讲解跟我们讲的原因是滩羊吃的是盐碱地上的草，比如沙蒿、甘草、苦豆子等，这些植被大多具备了较高的盐碱量，不含草酸，所以滩羊不膻。饭店老板说他们的羊肉都是3-4个月就宰杀了，也是滩羊不膻的原因之一吧。
宁夏滩羊仅仅是不膻吗？
滩羊肉的口感非常细嫩，是因为其肌纤维细度仅为14微米，大大低于一般羊肉；而它吃起来又比较香，是因为其氨基酸含量比其他羊肉高出一大截，氨基酸能形成的美拉德反应，就是“肉香味”的来源。
羊肉的吃法
老北京羊肉涮着吃、南疆北疆烤着吃（新疆说的烤肉，不加说明的就是指烤羊肉串）、内蒙也是涮羊肉最有名，以上吃法的羊肉材质其实都不咋地。在上海吃过几次兰州的手抓羊肉；在西宁吃过一次益鑫手抓羊肉网红店，最好的羊肉才敢做成手抓羊肉；在宁夏吃滩羊，当然要吃手抓羊肉！
店家会给你大蒜头、醋味调料汁、盐和辣椒粉之类的，自己想蘸什么蘸什么。我个人觉得原味就好，或者就放点盐，靠香料来提味就说明原材料不太行。
DAY1 马伟·盐池滩羊手抓（5分）
这是一家连锁店，在银川有好几家，我们去吃的是凤凰华府店，必吃榜的是光耀店。看到点评上的人均才100多，有点诧异，我们点的人均300+了，估计其他人没有狠狠的点手抓肋条吧。
来马伟就是吃盐池滩羊手抓肋条的，138元一斤，正如我上面几段中说的，羊肉好才是真好。他家的手抓羊肉好吃到没朋友，我们一共两桌，各自都加了一份。我们点的沙葱是清炒的，之前吃的都是炒鸡蛋，第一次是在敦煌吃，相对于韭菜而言，沙葱味道比较清淡，更容易被接受。其他菜没啥特色，就不一一点评了，烤南瓜挺有意思的，还挺甜。
餐厅评价：就为了那口手抓盐池滩羊，就必须给五星好评。人均100元，我觉得不大可能，应该是两三百，在银川还属于挺贵的。
DAY3 杜优素羊杂碎（黄河路店）（4分）
第三天，我们从中卫赶回银川，中途在吴忠吃饭，东道主安排了这家杜优素羊杂碎，号称装修花了7000万。
这装修结合了伊斯兰的元素和现代的设计感，反正外行看看觉得挺不错的。
这里的无肺羊杂48元，带肺羊杂28元，这里的面肺子并不是羊肺，解释比较复杂，更像一种面食吧。无肺羊杂就是满满一碗羊杂碎，主要是羊的心肝肺肚肠等内脏。喜欢的人很喜欢，不喜欢的人无感甚至嫌恶。
我个人觉得这家店的亮点不是羊杂碎，而是这壶八宝茶。
不吃羊内脏的我，想单点一份羊肉的，结果卖完了，只能来一份牛肉，带筋的白切牛肉挺不错的。
餐厅评价：有点网红打法，装修比较噱头，我个人不喜羊内脏，不太好评价，整体不错吧。
DAY3 上一冰煮羊旗舰店（4分）
第三天晚上，我们参观完西夏王陵之后，来到了上一冰煮羊旗舰店，吃大团队的最后一顿正餐。
冰煮羊是这家的特色，是将正方形状的羊肉和冰块一起投入涮锅涮煮，冰块投下去的时候，烟雾缭绕的，非常噱头。这样煮出来的羊肉，非常的嫩，嫩得有点不真实。很难说这样的嫩法就一定好吃，甚至有人怀疑是合成肉。
我们在这家店点的烤羊肉串倒是广受好评，我对红柳肉串和钢钎肉串都赞誉有加。红柳肉串因为个头比较大，咬下去有层次感，而且比南疆北疆敦煌的红柳肉串的羊肉品质好几个台阶，肯定是好吃的；钢钎肉串，大家都喜欢只加盐的那种，肉质好的羊，只加少许盐，就是最美味的。
餐厅评价：冰煮羊噱头居多，羊肉串很赞，尤其是只加盐的钢钎肉串。
这篇小作文只点评了三家以吃羊肉为主的餐厅。这次在宁夏大小吃了十几餐，有的没啥特色，也没拍照，就不点评了；有的是巨坑，会单独开一篇来让大家避坑；有的打算合并在景点或者宾馆一起写。
宁夏行系列未完待续！
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