导语：冬天遇到这菜，我准囤30斤！营养极高，焯水后放冰箱存起来，随吃随取，特省事！
大家好，我是美食花姐，最食人间烟火色，且以美食慰风尘。冬季，第一鲜的就属荠菜了，有人会问，荠菜不是春天挖的吗？冬天吃的都是冰箱冷冻的。其实，荠菜在初冬的时候也是会有的，只是没有春天的时候那么多。现在有许多年轻朋友，很少有吃荠菜的，只是看见家里的父母，特别爱吃，他们一般都是洗好后，蘸着大酱吃，原汁原味，味道鲜美。荠菜是含钙量特别高的野菜，有“含钙冠军”的称号，常吃荠菜不仅可以补充微量元素，还能提高人体的免疫力。
那荠菜这么好，挖多了怎么存储呢？其实荠菜的存储很简单，我们把挖来的荠菜，用清水洗干净，放入烧开的水中，加点盐，焯一下水，时间不要太长，太长容易破坏荠菜的营养。
焯水后的荠菜，捞出，我们把它过一下凉水，然后取出，放入盆里，用手挤干荠菜多余的水份，篡成大小差不多的团子，用保鲜膜，我们把它一个个包起来，（这样能防止冷冻的时候荠菜团子冻在一起，不容易分开），如果冰箱放不了，我们还可以等天好的时候，拿出去晒干，晒干后，装入袋子，这样更容易存储，而且还不占地方，想吃的时候，在拿出来，用水泡开就可以了。荠菜的做法有很多，可以凉拌，炒菜，做汤，等等。今天我就教大家2种用荠菜做成的美食，荠菜干油饼，跟荠菜饺子。下面我就说一下我的制作方法：
【荠菜干油饼】准备食材：荠菜干、面粉、食用油、盐
具体步骤：1、储存的荠菜干，我们把它取出，放入盆中用水泡开，撒上少许的食用盐，浸泡一会捞出备用。如果是冷冻的就需要提前解冻。
2、盆中加入适量的面粉，用右手少量多次地兑入纯净水，左手和面，差不多后，双手揉搓成不粘手的面团。
3、揉好的面团放到面板上，用手揪出一个个的小剂子，小剂子揉成球形，放在面板上，用擀面杖，擀成长方形的面皮。
找一个刷子，刷子上，蘸少量的食用油，刷在擀好的面皮上，上面均匀的，撒上荠菜干，然后像叠被子一样，一边把面皮叠起来，一边叠，一边再次刷上食用油，撒上荠菜干，然后用手轻轻的按压一下。
4、烙饼机里，刷少许的食用油，放入荠菜饼，煎至两面金黄，飘出香味就可以了，咬上一口，清香酥脆。
【荠菜饺子】准备食材：荠菜、猪肉、葱、姜、食用盐、味极鲜、食用油
具体步骤：1、清洗干净的荠菜，放入锅中用热水焯一下，时间不宜过长。焯好水的荠菜，过一下凉水，捞出，用手甩干水分，放在案板上切成荠菜末备用。
2、猪肉清洗干净，用搅拌机搅碎，放入盆中，加入少量的食用油、盐，味极鲜，葱丝、姜末、搅拌均匀，再倒入我们的荠菜馅，继续搅拌成拉丝状就可以了。3、包好的饺子开水下锅，煮三个开锅，点三次冷水就可以出锅了。
荠菜的美味吃法今天的分享到这里啦，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天，见拜拜。
