导语：冬天，少吃猪肉多吃它，营养极高，多买些晒干囤起来，随吃随取，特省事！
大家好，我是美食花姐，人间烟火味最抚凡人心，随着生活水平的提高，现代人饮食习惯发生了不少变化，尤其是“吃肉”这件事，已经成为很多家庭的日常标准配置。从早餐到晚餐，不少家庭每顿饭都少不了肉类，而我们北方人尤为偏爱猪肉。猪肉几乎成为了家常菜的常客，炒菜、包饺子、做包子，都少不了它，然而，在冬天这个进补的季节，除了常见的猪牛羊肉，还有一种肉类，因其独特的风味和高营养价值，值得我们特别关注，它就是——鸡胗干！
鸡胗，也就是鸡的胃，含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质。在鸡胗中，蛋白质的含量远高于一些常见的蔬菜和水果，是一种极好的蛋白质来源。此外，鸡胗还含有大量的钙、磷、铁等矿物质，能够补充人体所需的微量元素，特别适合冬季补充身体所需的营养。
尤其对于那些年纪较大或体质较弱的人来说，鸡胗的高蛋白质和低脂肪的特点，有助于改善体力和免疫力。通过晒干后保存，鸡胗的香味被浓缩，口感更加紧致和弹嫩，成为了理想的冬季食品。那么，如何制作鸡胗干呢？其实，制作过程并不复杂，只需要一些简单的调料，就可以轻松完成。接下来，我将为大家详细介绍制作鸡胗干的步骤，一起来看看吧。
【晒鸡胗的方法】 所需要的食材有：鸡胗、料酒、八角、花椒、香叶、大葱、桂皮、干辣椒
具体做法：1、首先把买回来的鸡胗处理一下，大家用肉眼就能看到鸡胗上的黄油和粘液，这两个地方是腥味的来源，一定要处理干净。除此之外，鸡胗里面可能会有很多杂质还有没有消化掉的食物，这时撒上一层盐，使劲揉搓，盐能更好地消毒去腥，从里往外清洗一遍，还能去除表面的粘液杂质，多抓洗几遍，最后用流动的水冲洗干净即可。
2、把洗干净的鸡胗倒入大锅内，加水没过鸡胗，再加料酒、八角、大葱、香油、干辣椒、桂皮，（调味品根据自己的口味任意添加）大火烧开后，用勺子撇出浮沫。
3、煮30分钟后，加适量盐，转小火煮10分钟，最后大火把水煮干就可以了。
4、把煮熟的鸡胗均匀平摊在晾晒网上，放在阴凉透风的地方自然风干3-5天，这样风干后的鸡胗越嚼越香，比牛肉干还好吃！晒干的鸡胗干装入保鲜袋内或食品袋内，放在冰箱冷藏保存，随吃随取，特省事。
冬季是进补的最佳时节，除了常见的猪牛羊肉，鸡胗干凭借其高营养、易储存、便捷食用等特点，成为了冬季饮食中的新宠。晒上一些鸡胗干，随吃随取，不仅能丰富冬季餐桌，还能为你的健康加分。试试看，给你的冬季增添一份不一样的美味与滋养！如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
