导语:韭菜、芹菜靠边站,秋天多吃这菜!营养极高,随手一炒,开胃健脾,好吃不上火!
大家好,我是美食花姐,秋天是蔬菜丰收的季节,在众多蔬菜中有一种美食吃的人却比较少,因为它有股特殊味道,那就是香菜,也是一种调味蔬菜,不管是炖肉还是炒菜放入一些提味,吃起来味道更佳,但是这种味道有的人喜欢吃,但是有的人不喜欢吃,所以经常被人“嫌弃”,小编就特别喜欢吃香菜,不管做啥饭都离不开它。
香菜一年四季都能吃到,但是秋天正是大量上市的时候,而且每年妈妈在菜园里种一些,香菜的价格不稳定,我记得最贵那年的价格是40块钱一斤,现在才4块钱一斤,相差10倍的价格。但是对于一个比较喜欢吃香菜的人来说,不管多贵,都会吃!香菜的原名叫“芫荽”,属于绿叶蔬菜,营养也比较丰富,水分含量很高,含有丰富的矿物质、胡萝卜素、
钙、铁、镁等,是一种高营养的食材,天冷了多吃一些香菜对身体有极大的好处,对于感冒、伤风感冒都有很好的预防作用。
香菜我们平时都是做调味品,很少当蔬菜吃,其实它和普通蔬菜一样,简单一炒就上桌,真是别有一番风味。小编最近发现了香菜的一种好吃做法,随手一炒,太香了,一起来看看是怎么做的吧。
【香菜炒里脊】所准备的食材有:香菜、里脊肉、小米辣、大葱、蚝油、味极鲜、味精、食用油、盐、料酒、陈醋
具体做法:1、准备一块里脊肉,切成细丝装入碗内,加适量冷水,少许食盐,料酒,下手抓洗一下,洗去里脊肉的血水和腥味,再往肉丝内打入两个鸡蛋、少许淀粉抓拌均匀,这样炒出来的肉丝比较细腻爽滑。接下来准备5棵香菜,清洗干净后把叶子摘掉,切成小段装入盘内备用。
2、起锅烧油,先把里脊肉丝炒熟盛出,锅内留底油放入葱丝和小米辣炒香,放入香菜茎不停地翻炒几下,倒入少许陈醋、味极鲜继续大火翻炒,最后倒入里脊肉丝,再加少许盐、味精调味,翻炒两下出锅即可。
这样做的香菜炒肉丝味道鲜香,开胃又下饭,满屋子飘散着香菜味,闻着就想流口水。喜欢吃香菜的朋友不妨试试这种做法,好吃又解馋。
烹饪小贴士:1、里脊肉腌好后还可以放入油锅里炸一遍,肉质也比较鲜嫩爽滑,根据自己的口味来做。2、我们在腌里脊肉的时候,盐放不放都一样,在炒的过程中肉丝能够很好地入味。
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