LA GUÍA MICHELIN
2023年11月28日晚，2024西班牙米其林指南发布仪式首次在巴塞罗那国际会议中心举行。整个西班牙的美食家们汇聚一堂，共同探寻这片美食仙境。每一次米其林指南的揭晓都是对烹饪技艺的高度认可.
今年，西班牙餐厅依然以独特的地中海风情和创新的烹饪手法吸引着世界的目光。
根据2024西班牙米其林餐厅指南，西班牙餐厅新增34颗米其林星星，其中，米其林三星餐厅升至15家。值得注意的是，原本的13家米其林三星餐厅均未被摘星，反而新添2家新秀，分别位于巴塞罗那和科尔多瓦。
让我们一起来看看今年，西班牙有哪些餐厅摘得三星荣耀吧~
(完整榜单见文末)
2024
LA GUÍA MICHELIN
01
Disfrutar · 巴塞罗那
巴塞罗那炙手可热的明星餐厅，今年首次摘得米其林三星。这家餐厅由三位主厨Eduard Xatruch、Oriol Castro和Mateu Casañas领导，令人难以置信的“创造力”，是他们的标志。
地址：Villarroel 163, Barcelona, 08036, España
02
Noor · 科尔多瓦
今年新增的三星餐厅之一。“Noor”在阿拉伯语中意为“光”，其烹饪灵感来源于安达卢西亚的历史和文化，力图用美食挖掘出科尔多瓦的历史精髓。
地址：Pablo Ruiz Picasso 8, Córdoba, 14014, España
03
Arzak · 圣塞巴斯蒂安
始于1897的美味，凝聚四代美食家的传承。自1974以来一直拥有米其林星级。
地址：Avenida Alcalde José Elosegi 273, Donostia / San Sebastián, 20015, España
04
Martín Berasategui ·
拉萨尔特-奥里亚
自2002年起一直保持3星，主厨马丁·贝拉萨特吉是西班牙国内米其林星最多的厨师，总共有12颗星，全球排名第三。
地址：Loidi 4, Lasarte - Oria, 20160, España
05
Martín Berasategui ·
拉萨尔特-奥里亚
Lasarte · 巴塞罗那
同为知名米其林主厨马丁·贝拉萨特吉所开餐厅，由其弟子保罗·卡萨格兰德掌厨，完美复刻大师的传奇美味。
地址：Loidi 4, Lasarte - Oria, 20160, España
06
El Celler de Can Roca · 赫罗纳
El Celler de Can Roca 由 Roca 家三兄弟主理，一是做主厨，一个负责甜品，另一个则是负责葡萄酒。除了3星认可外，还同时拥有米其林绿星，是可持续美食方面的餐厅典范。
地址：Can Sunyer 48, Girona, 17007, España
07
ABaC · 巴塞罗那
传统、前卫、味道、产品、态度、激情... 完美地定义了主厨Jordi Cruz的烹饪，是一位具有从"心灵味觉"想象味道的天赋的厨师。
地址：Avenida del Tibidabo 1, Barcelona, 08022, España
08
Cenador de Amós
比亚维尔德·德·蓬托内斯
主厨Jesús Sánchez忠实于本土产品，季节性和对可持续性的坚定承诺，同时也是米其林绿星的获得者。
地址：Plaza del Sol, Villaverde de Pontones, 39793, España
09
Akelarre · 圣塞巴斯蒂安
主厨Pedro Subijana是新巴斯克烹饪的奠基人之一，创新与传统的碰撞是该餐厅的代名词。
地址：
10
Aponiente · 圣玛丽亚港
主厨Ángel León被誉为“海洋之厨”，并完全致力于可持续性，通过创新技术和食材（海洋浮游生物、发光生物、以海水烹制等）惊艳食客的味蕾。Aponiente也是西班牙米其林绿星餐厅之一。
地址：Francisco Cossi Ochoa, El Puerto de Santa María, 11500, España
11
Quique Dacosta · 德尼亚
捍卫自然是该餐厅的基本理念，主厨试图将地中海的环境特色带到餐桌上，所有菜品都具有鲜明的美学特色。
地址：Rascassa 1, Dénia, 03700, España
12
DiverXO · 马德里
从瓜达尔基维尔河口而来的XO辣白菜蟹，45天熟成的握寿司，烤黄油松露瑞士饭······主厨Dabiz Muñoz的烹饪打破了美食先锋的界限，总能给味蕾带来不同的乐趣。
地址：Padre Damián 23, Madrid, 28036, España
13
Azurmendi · 巴塞罗那
Azuermendi是巴斯克美食的典范。作为米其林绿星的获得者，主厨Eneko Atxa坚持对本土自然和巴斯克文化价值的捍卫，
地址：Legina Auzoa, Larrabetzu, 48195, España
14
Atrio · 卡塞雷斯
Atrio 由卡塞雷斯出生的厨师Toño Pérez领导，伊比利亚猪肉和西班牙艾克斯特雷马的风味是餐厅的主角。
地址：Plaza San Mateo 1, Cáceres, 10003, España
15
Cocina Hermanos Torres·
巴塞罗那
由巴塞罗那著名厨师兄弟由著名的加泰罗尼亚双胞胎厨师Sergio和Javier Torres于2017年末创立，仅用5年时间即斩获米其林3星，并凭借其可持续经营，还获得了米其林绿星。
地址：Taquígraf Serra 20, Barcelona, 08029, España
2024西班牙米其林2星餐厅名单
ANDALUCÍA
Bardal (龙达, 马拉加)
Skina (马贝拉， 马拉加)
ASTURIAS
Casa Marcial (阿斯图里亚斯)
BALEARES
Voro (马略卡岛)
CANARIAS
M.B by Martín Berasategui
(圣克鲁斯-德特内里费岛)
El Rincón de Juan Carlos (特内里费岛/阿德耶)
CASTILLA LA MANCHA
Iván Cerdeño (托莱多)
Maralba (阿尔曼萨, 阿尔巴塞特)
CATALUÑA
Bo.TiC (科尔斯萨, 赫罗纳）
Cinc Sentits (巴塞罗那)
Enoteca (巴塞罗那)
Moments (巴塞罗那)
Miramar (良萨, 赫罗纳）
Les Cols (奥洛特, 赫罗纳）
GALICIA
Culler de Pau (埃尔格罗韦, 庞特维德拉)
Pepe Vieira (塞尔佩，庞特维德拉)
LA RIOJA
新增: Venta Moncalvillo (达罗卡德里奥哈)
El Portal de Echaurren (埃斯卡拉伊)
MADRID
Coque (马德里)
Deessa (Madrid)
DSTAgE (马德里)
Paco Roncero Restaurante (马德里)
Ramón Freixa (马德里)
Smoked Room (马德里)
MURCIA
Cabaña Buenavista (埃尔帕尔马)
NAVARRA
El Molino de Urdániz (乌尔达尼兹)
PAÍS VASCO
Amelia by Paulo Airaudo
(多诺斯蒂亚，圣塞巴斯蒂安)
Mugaritz (吉普斯夸)
VALENCIA
BonAmb (哈韦亚， 阿利坎特)
El Poblet (瓦伦西亚)
L´Escaleta (科森泰纳, 阿利坎特)
Ricard Camarena (瓦伦西亚)
La Guía Michelin 2024
其实除了声名远扬的米其林3星、2星级餐厅，米其林指南中还有许多值得一品的1星和推荐餐厅，口味也是十分出众哦。
可点击以下链接查看完整榜单：
https://guide.michelin.com/es/es/selection/spain/restaurantes
2024年的美食之旅即将开始，希望米其林指南可以成为您探索西班牙这片美味土地的灵丹妙药~
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