对于油脂，中国人既喜爱又担忧。烹饪时，油脂带来的香气四溢令人陶醉；然而，过量摄入又让人心生畏惧。市场上，油类产品琳琅满目，多达上百种。在如此繁多的选择中，我们该如何做出明智的决策呢？
油脂的摄入，既需适量又需精选，以保障健康为首要原则。在选择油类时，我们应关注三个关键指标：首先是不饱和脂肪酸的含量，它对人体的营养补充和身体养护至关重要；其次是油中所含的钙、铁等健康成分，这些是提升食品营养价值的关键因素；最后，还要考虑油是否符合中国人的烹饪习惯，以确保食用时的口感和健康。山茶油，作为我国古老的木本食用植物油，源自山茶科油茶树的种子，不仅被政府大力提倡推广，还得到了国际粮农组织的认可与推荐。
《本草纲目》及《纲目拾遗》中均有记载，茶油性甘，具有润肠清胃、杀虫解毒的功效。而《随之居饮食谱》则称赞茶油在烹调中的广泛适用性，无论蒸煮炒炖，皆宜用之。常食茶油，可令头发乌黑发亮，其轻清的特点更使诸病不忌。
世界山茶看中国，作为这种植物的原产地，中国人种植山茶的历史源远流长。值得一提的是，江西丰城被誉为世界山茶油的生产基地，这里得天独厚的亚热带南岭湿润气候和无污染的环境，为油茶树的生长提供了理想的条件。
得天独厚的自然环境，孕育出优质的茶籽油。山茶油呈现亮金黄或淡浅黄的颜色，其油脂品质纯净无瑕，液体清澈透明。鼻闻之间，清香扑鼻，口感香醇，让人回味无穷。在此，我们向您推荐津莼有机山茶油，让您在享受美食的同时，也能滋养身心。
01 探寻更有益的营养油脂
油脂，作为人体不可或缺的营养成分，其选择至关重要。在挑选过程中，我们应遵循“两高一冷”的原则，即选择“不饱和脂肪酸高”、“烟点高”且“加工工艺为冷榨”的优质油脂。那么，何为“不饱和脂肪酸高”呢？食用油并非单一成分，而是由多种脂肪酸构成，其中饱和脂肪酸摄入过多可能导致体内脂肪堆积，增加心血管疾病风险。而不饱和脂肪酸，特别是单不饱和与多不饱和脂肪酸，则对身体有益，能清除体内杂质。值得一提的是，山茶油的不饱和脂肪酸含量相当可观，如图所示。
目前，全球范围内符合国际营养标准的保健油，以中国的野茶油为佼佼者，而地中海的橄榄油则次之。”
——美国白宫人类营养研究委员会主席
油脂被誉为植物的精髓，其制作过程颇为考究。以油茶树为例，尽管每棵树都能结出丰硕的果实，可真正能榨取的山茶油却寥寥无几。经过精纯提炼后，山茶油的产量更是稀少，每一滴都凝聚着大自然的精华与匠人的心血。
接下来，我们探讨一下“烟点高”这一特性在实际中的应用。油烟不仅是吸烟导致的肺部疾病的元凶之一，还是家庭烹饪中困扰众多家庭主妇的问题。为了家人的健康，选择高烟点的食用油至关重要。值得一提的是，山茶油在这方面表现出色，其烟点高达230℃，在烹饪过程中能有效减少油烟的产生。因此，对于那些偏爱中式煎炸烹饪的家庭来说，山茶油无疑是理想的选择。
最后，我们谈到了“物理冷榨”工艺。目前，许多油脂产品采用化学压榨方式，虽然出油率较高，但营养损失也相对较大。而津莼山茶油则采用物理低温压榨技术，其出油率虽低，却能最大程度地保留营养，且不含任何添加剂。
那么，山茶油在日常生活中的使用场景又是什么呢？它被誉为“油中之王”，不仅因为其营养丰富、烟点高，更因为其适用范围广泛。无论是饮用、蒸煮、煎炸还是凉拌，山茶油都能发挥出色的作用。例如，早晨空腹饮用一小勺山茶油，有助于清肠润肠；在蒸煮食物时加入山茶油，能锁住食物的原汁原味；进行煎炸烘烤炒时，山茶油烟点高，不易产生油烟，且食物更加香酥可口；而直接凉拌生吃山茶油，更是清爽可口，初榨的山茶油更是别有一番风味。
除了食用，山茶油还有许多外用的妙用。例如，在清晨洁面时，你可以尝试用“茶油＋盐”轻轻涂抹面部，进行揉搓磨砂，为肌肤带来滋润。夜晚洗脸后，用化妆棉蘸取少许茶油，均匀涂抹于脸部，敷面10～15分钟，再用热毛巾轻轻擦净，最后用干毛巾拭干，这对过敏性肌肤有很好的改善效果。而在春天，当北方风大、皮肤易干燥时，你可以用茶油进行涂抹保养，它能帮助皮肤恢复自然弹性，实现保湿润肤的效果。
选择山茶油时，既要注重量的适度，更要追求品质的卓越。”津莼有机山茶油，致力于成为符合国人健康需求的好油，诚邀您的选购与体验。
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