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山茶油，许多人提起时都津津乐道。要么称赞它的气味清香，要么称赞它的味道纯正，如若还要说，那还得是山茶油历经五季风霜，清淡不油腻，对人体更亲和。围绕山茶油的说法有很多，爱慕山茶油的人更是从古代帝王到乡间百姓。中国的山水灵气，独特的地貌与气候赋予了山茶油坚韧、醇厚、自然、包容的品质，这与中国传统文化所蕴含的思想不谋而合。可以说，山茶油，是经典的中国油，是经典的中国味道。茶油，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香。全球山茶籽油产量的90%以上来自中国，中国是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。油茶树生长在中国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带，其中江西省是中国的油茶种植大省，由于江西得天独厚的地理和气候优势，非常适合油茶生长，其油茶的种植面积以及茶油产量、产值均位居全国第二位。在科技快速发展的今天，油茶树还在过着刀耕火种的"隐士生活"，深居山林，完全靠天吃饭，没有农药、肥料以及污染的世界。凡是有油茶树的地方，必是山明水秀。油茶树需要抱子怀胎13个月，经日月精华滋润，才可结出珍贵的油茶籽，没有转基因、黄曲霉素等成分，是真正的原生态。每年丰收时节，采油茶果的乡民，翻山越岭，一天下来，平均一人可采 200 斤茶果，大约可榨出 10 斤茶油。可以说每一瓶油都来之不易。茶油的历史，几乎贯穿着中华文明史。最早在两千多年前的《山海经》上就有记载，认可茶油是南方的食用油；汉代人发现了茶油的神奇功能，茶油开始流传起来；明朝更是深受皇家贵族的喜爱，登上了宫廷御膳专用油的宝座……另外，一大批古籍均有对茶油详细的解析，诸如《本草纲目》《纲目拾遗》《农政全书》等。民间还有形形色色的茶油的传说，仿佛茶油不只是油，还是健康长寿的象征。我们中国人最得意、最喜好的厨艺是油炸烧烤、热锅爆炒、大火烹饪，可橄榄油烟点较低，不适合我们中国的高温烹饪，却比较适合国外凉拌等食用方法；大豆油和菜籽油等大众熟知度较高的油类品种同样烟点低，厨房到处是油烟味，还可能因吸入太多引起肺癌。而山茶油的烟点高，不容易产生致癌物质。虽说近几年橄榄油在我们中国市场大受欢迎，但其实山茶油的营养物质一点不输给它，如含有高达90%以上的不饱和脂肪酸和山茶甙、茶多酚、角鲨烯等活性营养成分。由此，世界追捧的两种植物油注定了东西分化：山茶油适合中国人，橄榄油适合于地中海沿岸国家。山谷良仓山茶油，深耕油茶行业十多年，拥有油茶基地一万多亩。在浸出油的大环境下仍坚守物理压榨，采用现代化的榨油设备代替传统的手工作坊，油质更纯正，更加的安全卫生，从果到油历经十多道工序，原产原油、不添加不稀释、最大程度的保留了山茶油的原有营养及香味，是不可多得的品质之选。
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