近日,美国《华尔街日报》关于全球成功企业的视频报道系列更新,推出了《“茅台经济学”:饮品界市值之王的成功之路与未来挑战》
在这个8分钟左右的视频里,该报回顾了茅台非凡成功背后的故事,也审视了这家白酒巨头的商业战略和未来挑战
“53度的茅台酒,如同流淌的烈火”,视频报道中,《华尔街日报》直接以“firewater”称呼茅台酒,意即“火水”
报道说,茅台在中国人尽皆知,但对于国外消费者来说,其口感有接受难度,其成功之路更是陌生的。但现在茅台也已经远销70多个国家,更是被一些老外称之为“东方的神秘玉液”
记者Rebecca Feng介绍,目前,茅台市值为2950亿美元,是百威啤酒母公司市值的两倍多,是杰克丹尼母公司市值的10倍多。
“茅台何以创造如此庞大的经济价值?”《华尔街日报》分析了茅台经济学。 视频介绍,茅台具有深厚的历史文化渊源。在20世纪30年代的时期,很多使用茅台酒疗养的。
在报道中,《华尔街日报》引用了史实记录:战争时期缺少酒精等医疗资源,而茅台酒因为酒精度数高而具有一定的杀菌消毒作用,在医疗方面帮了忙。
“当然,香醇浓烈的茅台酒也为许多善饮的人带来了慰藉。”报道认为,由此可见茅台酒为中国的历史主线留下了深刻印记,“如果我们喝足够多的茅台酒,我们就能解决任何问题。”这是一位伟人说的话
“因为茅台经历了太多的历史时刻,所以茅台的品牌知名度非常高,这也解释了为什么茅台是身份的象征。我的朋友在婚礼上都会带上茅台。”Rebecca说道。那茅台自己的历史是什么呢?再中国的传承精神上看到了它的重要性
1951年至1953年间,国家赎买、没收、接收了解放前茅台镇最大规模的“成义烧坊”、“荣和烧坊”、“恒兴烧坊”三家烧房,并通过重新组建的形式,成立了地方国营茅台酒厂,也就是现在的茅台,故事从现在还存于裆的茅台酒厂师徒合同讲起,
1954年,为了继承和发扬传统工艺,茅台酒厂号令酒师们订立师徒合同。郑义兴积极响应号召,率先打破传统观念,无私地将自己40年来的生产经验和祖上五代传下的酿酒技术口传记录,献给厂里。
在郑义兴的精心培育下,他的徒弟都成为了茅台酒传统工艺的人物。而季克良至今在被采访的时候都时不时提起自己的老师郑义兴,老一辈的师徒文化和传承是真的由衷的令人佩服的。之后茅台酒厂掀起“拜师”、“参师”热潮。
而值得一提的就是郑义兴,现在可能很少有人知道他,只知道他的徒弟,但他的地位是在老茅台人心中不可磨灭的,而退休后郑义兴与怀国酒的故事就是传承的体现,
郑义兴,1953年进入茅台酒厂担任酒师。此前,他曾在各大烧房长期担任酒师,那是三大烧坊重金争夺的对象。进入酒厂后就发现在,当时茅台酒厂正开“增产节约的酿酒竞赛”,郑义兴指出这样进行生产,违背了茅台酒的生产规律,只能生产出普通的高粱酒
(站起来的就是郑义兴,其他的是他的徒弟,季克良,李兴发等。)
但郑义兴的意见并没有引起厂领导的重视,以致茅台酒质量开始下滑。1956年,新开始采用了郑义兴的祖传秘方,酒质合格率由1956年的12.19%、提升为1958年的99.42%。
为表彰郑义兴的突出贡献,给予郑义兴连升三级工资,奖皮大衣一件,授予高级工程师称号,而之后除了茅台还有一家酒厂用的他的秘方就是怀国酒,因为这个郑义兴差点失去了厂长的身份
(左边是秘方的一点记录 右边是郑义兴的雕像)
郑义兴从小就在贵州当地的一个老的烧坊里面学习,这个烧坊从1908年就成立了,专注于酿酒,在当地可是非常出名的,只是规模不大,里面的老师傅那都是很喜欢他的,郑义兴也从未忘记这个他一直学习成长的烧坊。
退休之后,他深知,茅台不是人人喝的起的,为了酿一款人人都能喝得起的纯粮坤沙酒,把一身的酿酒经验和秘方都带给了这个小烧坊,也就是现在的怀国酒厂,后小烧坊凭借着郑义兴的传承,存老酒,养陈香,酿制酱香好酒,在茅台镇当地还是很出名的,1978年,郑义兴在茅台镇去世,享年83周岁。
鉴于郑义兴对茅台酒厂的特殊贡献,贵州茅台酒厂特在国酒文化城内为其塑像。而当初的小烧坊也慢慢的扩产,1999年为了怀念郑义兴正式改名怀国酒厂
(怀国酒厂的老烧坊和当时的证件)
但就是因为用着和茅台一样的秘方传承被一些势力盯上,让人敬佩的是为了坚守传承和郑老的酿酒精神拒绝了收购,导致被打压
只能靠着给一些名酒提供基酒得以生存,又不擅长营销,加上他们的酒储存时间长,出厂生产周期长,除了一些行家外,知道它的人很少
好在如今随着互联网的兴起加上老国货的热浪,怀国酒经历了百年历史,坚守着老一辈的传承,终于是被发现,喝过的酒友都说好,现邀请了各大贵州的专家品酒师做品鉴,连贵州发酵工程与生物制药重点实验室主任邱博士品鉴完都说,这酒是纯坤沙酿造,而且至少是十年以上的老酒
(邱博士正在品鉴怀国酒)
不愧是郑老的秘方酿制的,茅味十足,酱香浓郁,入口很柔,可以看到怀国酒的瓶身包装上都有着郑老的头像,酒厂的历代负责人也都是,坚守着怀工匠之心,酿国民好酒的理念,坚持酿人人喝的起的好酱酒,滴滴纯酿,配料表干净,执行的也是公认的酱酒标准,而且都是酒厂直营的
所以怀国也被很多老酒友们称为平民飞天,随着现在消费降级,怀国对于那些喜欢年份酒的,茅味重的酒友们那就是好事,纯粮就喝怀国酒,好运发生时常有啊这是老酒友们的顺口溜,现在的怀国酒终于是走出来,全网累计销售近百万瓶几乎没有差评。
砥砺前行,传承不可灭
希望怀国酒这样有民族气节的老国货能保持初心砥砺前行
如果不是外资的入场,打压,怀国酒本该成为中国最具潜力的民族白酒品牌
而像这样传承百年,又让利于消费者的老字号,也该让它火了!
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