几块钱成本，吃出幸福感！每次吃都像第一次般惊艳！
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餐饮美食
2024-09-17 07:01
上海
新学了一道葱姜烧鸡胸，好吃不柴还下饭，用洋葱、生姜，把鸡胸肉烧出比照烧鸡腿还绝美的滋味来~
鸡胸要先片成大薄片，用擀面杖把鸡胸肉里的纤维筋敲散，再给表面裹一层淀粉，把肉汁水分都锁起来。接着就下锅煎，这么煎出的鸡胸脆皮有了，肉汁也留住了，吃起来不说嫩似豆腐，但干柴难咽是丁点都没有的。再用洋葱、姜末，配合米酒、生抽调出烧汁，在鸡胸两面金黄冒着小油泡的时候淋入锅，烧汁落下的一秒钟就会被炽烤的锅底烘出呼啦啦的大泡，米酒里的糖分也会慢慢变得粘稠，让烧汁越煮越浓。
随意翻动几下鸡胸肉，就能顺着脆皮把浓浓的酱汁全都吸收，表面还留着一层“染指”白饭的浓酱，蹭在米粒上，香在饭碗里~![]()
等鸡胸肉全部吃光光，洋葱碎末也别放过，拌着白饭一起品，吃得那叫一个心花怒放呀！鸡胸肉从中间片开，用擀面杖敲松散，这样鸡胸吃起来的口感会软嫩些，不会过柴。
洋葱碎、姜末混合，调入2大勺生抽，2大勺米酒，混合搅拌均匀。
不粘锅倒油烧热，给鸡胸两面都裹上干淀粉，放入不粘锅煎至两面变色微黄。
再把调好的葱姜汁加进去，转大火烧至酱汁浓稠，期间要多翻动下鸡胸，让两面都裹上调味汁。等汤汁浓稠变少就可以出锅啦。
点缀些包菜丝儿、小番茄，最后再往鸡胸上淋点锅底的酱汁，酥软又入味，鸡胸也能变身下饭一把手呀！平时想多摄入些蛋白质，除了吃鸡胸肉、牛肉等食材外，还可以直接补充蛋白质冲剂，比如这个新西兰原装进口奈氏力斯复合蛋白质粉。它的蛋白质含量很高，有83%，合理营养配比，更易吸收。0添加，更加安全放心，低脂无蔗糖，有淡淡的草莓味，营养又好喝。不含麦麸、蔗糖、香精、人工色素、防腐剂，老人、小孩子都可以吃。
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