真没想到,每一寸都好吃,不需要厨艺!

美食   美食   2024-11-04 07:05   浙江  











👇清爽鲜美,下酒绝配👇

今天做银耳虾球,平时大家习惯把银耳做成甜羹或养生汤,调成咸味做菜确实很少见。


我先提前给大伙试过了,爽口鲜弹,还真是没尝过的美妙!



虾肉打成泥,调味后裹上银耳蒸熟。银耳舒展开来,花团锦簇,像刚撒上去的木鱼花那样微微颤动。清爽、鲜美,下饭的绝佳搭配。


银耳爽脆,虾肉鲜弹,倒也是剑走偏锋的天生一对。


干银耳用温水泡发,去蒂后切碎。

虾仁用刀背拍扁,剁成虾泥。

虾泥调入1大勺料酒,2克盐,2克白胡椒粉,1大勺干淀粉,1个蛋清,用筷子搅拌上劲,让虾泥有黏糊的胶质感。

手上抹点油把虾泥团成团,再裹上银耳碎,放到抹了油的盘子里。等蒸锅里的水烧开后放入银耳虾球,蒸10分钟。

取出来趁热淋上蒸鱼豉油,再点缀上彩椒碎就可以啦。


银耳就用这个一朵燕有机本草银耳,古田出品,天然有机认证,一瓶一码防伪。它是免洗免泡的,懒得煮的时候,焖烧杯焖20分钟就能吃,很省时。



它是高级品相的银耳,白中隐隐透着米黄,色泽清暖。焖或是炖,都是非常浓稠拉丝的质地,满满浓稠的胶质,银耳多糖含量贼高。



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