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纵然立冬已过
但厦门的天气似乎并没有太给面子
午后依然太阳高照气温直逼30℃
但当太阳落山微风渐起
干涩的空气和鼻腔似乎在提醒人们
是时候该进补了！
而说到进补
那首选必须是羊肉炉！
“ 退伍兵哥哥的宝藏小店 ”
但说实在的，好料菌其实很少吃羊肉，原因还是老生常提的怕膻味，讲真的羊的膻味不是人人都能接受……
所以在吃羊，选羊店这方面，好料菌向来慎之又慎。
而今天给大家推荐的「老兵羊肉炉」，也是好料菌的朋友大力推荐，好料菌带着将信将疑的态度前来一试。
没想到真真是推翻了好料菌对羊肉的刻板印象，原来羊肉真的可以是没有膻味，还泛着奶香的。
「老兵羊肉炉」看店名就知道，老板是个退伍兵哥哥。店内细节处处体现着“兵哥哥”的板正，干干净净的桌椅，巨幅的军装照片……总之店内的一切都给人看着安心，吃着放心的感觉。
巨幅的菜单，昭告着只要进了老兵羊肉炉，只做一件事，那就是吃羊！羊肉炉、烤羊棒骨、烤羊排、烤羊肉串、羊宝、羊鞭……
“ 进店必点羊肉炉 ”
羊肉炉是每桌必点的，根据人数多少可选择大份、中份和小份，人数不多的话直接选小份就好，人数比较多的话盲选大份。
在等待羊肉炉上桌的过程中，老板热情的性格一览无余，激动地开始为好料菌介绍起老兵羊肉炉的绝顶之处。
“我们的羊肉都是内蒙古苏尼特羊，是最好的三种羊肉之一，每天冷链运输到店，绝对吃不到一点羊膻味！”
“吃羊肉炉，最重要的就是羊肉的品质和汤底配方，羊肉必须有品质保证，而且我们家的汤底，不敢说第一，但在厦门绝对能排进前三！就是吃了不会营销的亏！”
聊着聊着，羊肉炉就上桌了。老兵家羊肉炉采用的还是传统的炭火砂锅煲，一桌人围着烧热的炭火炉，羊肉炉咕咕往外冒着热气，光是看着口水就要流下来了。
“这个羊肉炉的原汤，一定要先装一碗，精华都在里面了！再加的汤就没有第一锅那么鲜了！”
长达几个小时连骨带肉熬煮的羊肉汤，汤色清澈又浓郁，早已把羊肉的精华和香味通通融合，还夹着白萝卜、玉米的一丝清甜。
趁热品上一口，细腻的口感和鲜美的滋味便在舌尖缓缓绽放，从口腔一路暖到胃里。
而真正的精髓必然在于那肥美多汁、鲜嫩可口的羊肉。满满当当的羊肉块，在热腾腾的羊汤里上下翻滚，随手一捞，便是满满一勺诱人的美味。
取一块入口，羊肉已全然不见丝毫膻味，取而代之的是一抹淡淡的奶香，肉质细嫩滑口，每一口都好似能品尝到内蒙古大草地孕育的羔羊独有的醇厚与甘甜。
“ 都是招牌不可错过 ”
如果胃口允许，烤羊棒骨、烤羊排、烤羊肉串、水饺，也建议全部来一份，全部是老板拍着胸脯推荐的那种。
尤其是羊棒骨，嫩度超乎想象，加之火候拿捏得恰到好处，撕扯下附着于骨上的筋膜毫不费力。
大口咀嚼，孜然与各种调料的香气在口腔中肆意绽放，一根下肚，目光已不由自主地转向同伴手中的那一份……
烤羊排经过焯水处理，彻底告别膻味，再经炭火洗礼，仅是靠近一嗅，便足以令人陶醉。
无需犹豫，直接动手撕扯羊排，随着骨肉轻松分离，内里细腻的肉质与诱人的油脂显露无遗，焦香与鲜美交织，每一口都是对味蕾的极致挑逗。
烤羊肉串就不用好料菌多推荐了，甭管爱不爱吃羊肉的，都得来上两串。
精选的肥瘦相间的羊肉块，经过腌制，再置于炭火上精心烤制，外焦里嫩，肉质饱满多汁。
咬下一口，先是感受到炭火赋予的微微焦香，随后是羊肉本身的鲜美在口中绽放，一串接一串，根本停不下来。
老兵家的水饺不是羊肉馅的，而是猪肉馅的，但是同样征服了好料菌。
夹起一颗水饺，咬下的瞬间，唇齿间立刻感受到饺子皮轻薄中的韧劲，不软不破刚刚好。柔嫩的韭菜与紧致的猪肉相融，还有丰腴的汁水迸发，这谁能不迷糊？
老兵羊肉炉虽然是新店，但是好料菌真的很推荐，尤其是冬天马上要来了，建议各位码住，绝不会令各位失望~
老兵羊肉炉
地址：思明区嘉禾路104-1号108室
人均：￥100（丰俭由人）
