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每年冬天，都会有人买些红参备用。红参用途很多：
工作强度大，容易疲劳的中年人，也可以用。除了煮汤或炖肉，还可以泡酒，每年冬天补一补，也算是“中年之后，重整根基”了。
如何挑选红参
●野生红参，不可信。市面上有野生红参，这个可以用么？不可以！
因为红参都是用人工种植的人参，经过蒸晒等炮制方法做成的，没有人会用野山参做红参。谁声称自己的红参是野生的，本来就带着浓浓的欺骗味。
而且，在“野生”旗号的掩护下，红参的个头小一些，品相差一些，都没关系，野生的嘛，哪有人工种植的那么漂亮呢？
●红参根以大为美，大的药力才足。标准的红参，用的一般都是六年根，也就是用种植了六年的人参，去掉旁根及参须，蒸晒而成。一斤有多少支，就叫多少支的红参，这是用来形容红参的规格的。
支数越少越好，一般而言，20支的红参就相当不错了，10支的红参就是顶级。
其实，规格为10支的红参，每根也就40克左右。粗大的红参力道大，还不容易上火；那种很细小的红参，往往药力不够，而且还特别容易上火。
●最好选切成圆片的红参。怎样才能让红参看着粗大呢？切成斜片，就显得大了。
所以，我们挑选红参片的时候，要注意是不是斜片，如果能选圆片，那就更好，圆片更准确地反映了红参本来的粗细。
当然，也只有很好的红参，才敢切成圆片。切片只是为了方便使用，而那种非常好的红参，大家都不愿意切片，还是整枝卖比较好。
●红参须，与根相比较，补养药力弱。还有一种红参须也是非常便宜的，参味也很浓，毕竟也是从很大的人参上切下来的。
但红参是补中的，在使用的时候只取主根，主根药力才大，那些支根和须根，补养的药力就弱了。
●味道很甜的红参，是炮制过程中加了糖。在确定了红参的形状之后，还要通过气味来确定其质量。
红参有一股优雅的参香味，放在嘴里尝，是微苦的，甜味不明显。如果甜味明显，那是因为加了糖。红参在炮制过程中本来是不加糖的，加糖一般都是为了增重。
如何保存红参
红参在阴凉、干燥处，可以长期保存，而且，越陈越好。
为什么呢？
首先，因为红参是经火蒸煮过的，其中有火性，容易使人上火，陈久的红参火性逐渐退去；
更重要的是，红参补气也容易让人上火，因为气有余便是火。新的红参力道大，发挥作用也快，就更容易使人上火一些；存放的时间长了，陈久了，红参的力道还是那么多，但发挥作用就平和了，能补养也更持久。
当然，红参陈久了以后，颜色会更深一些。
如果在潮湿一点的空气里，有的红参甚至会发黑，这都不要紧，只要没发霉就行。
红参的用法用量
●炖服：取红参片10克许，放进非金属器皿中，一次性加够水，大火煮开，再用文火慢炖1小时以上。取出待温度适宜即可喝参汤，红参片也别浪费，嚼碎了一起吞服。
产后体虚，生产时可以让家人就炖上，产后血压不高的话，就喝上，对生产后体能和身材的恢复有帮助。
●含服：取红参1-2片，含在嘴中，先不需咀嚼，任其中的汁液慢慢渗出，嘴里津液生出，然后将含有参汁的津液缓缓咽下，10分钟之内将参片嚼碎咽下。每天含服总量不要超过5克。
这个方法很简单，最适合平素体虚，或是脑力消耗大的朋友。
●炖煮食材：取红参10g，与瘦肉，排骨，鸭肉等一同炖服，适合冬季和全家人一起进补。
●泡酒：取参片20-30克，放入一斤酒中。浸泡7天后即可倒出饮用。第二泡宜14天。也可以配合其他滋补品泡酒。
●泡服：泡服：每次取参片3克左右，放在杯子中，加开水冲泡，可得参汁，作为日常饮用。可以不断往里面加水，3-4泡后，将参片一起吃掉。
服参注意事项
●参类与藜芦相反、与五灵脂相畏，服用本品48小时之内，不可服用含有藜芦、五灵脂的汤药或中成药（请注意汤药处方或中成药说明书）。
红参小知识
红参的诞生，源于努尔哈赤，为了使人参更容易储存和运输，把人参蒸熟晒干，结果发现，其温补培元、益气固脱的作用大为增强，正好适应了那波酒色淫靡、下元亏损的明朝达官贵人，成为抢手货，供不应求。
于是朝鲜人也学着做，把当地产的人参蒸熟晒干，做成红参，供给中国。
为了跟红参区别产地，所以叫高丽参。说白了，高丽参其实就是红参。
高丽参在起源上其实是东北红参的替代品，只是因为它是进口的，而且我们总是选最好的进口，再加上运费、关税、人力成本，所以价格在整体上就比国产红参高一些。
可能再加上韩国人比较能吹吧，渐渐地，人们就觉得高丽参比国产红参好了，于是高丽参的价格也就越来越高。以至于国产的顶级红参也叫高丽参了。
其实，拿同样的六年根，用相同的工艺炮制出来，国产的要比高丽的好。
现在，很多朋友去韩国、朝鲜，都会带回一些高丽参，分赠亲友，以为上品。我本人也收到过，品相上是很不错，但使用效果，却并不比吉红参好。
倒是吉林产的优质红参，因为质量很好，不甘心当做红参卖，所以冠上“高丽参”的名号，叫做国产高丽参，效果很好。我们这次卖的红参，就是规格为10-15支的，在安国药材市场，号称高丽参的红参。
其实它是国产的。本来不打算买，也不打算卖的，但看到好货，就有些情不自禁。冬天卖一点红参，是一种情怀，也是以备朋友们的不时之需。
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