作者简介：宋自成，八〇后，贵州毕节七星关小吉场镇人，有作品散见《散文诗》《毕节日报》等刊物，现居毕节。
对大方的印象，源于奢香夫人。
再一个10年后的2021年，和文友们再访大方，观小屯梯田、览奢香古镇、憩清虚桥洞，得以从“文化人”视角，在时间光影中对大方又增加些了解。虽如此，我认为对大方的认识还是肤浅、碎片和单向的，故只能从肤浅、碎片和单向的角度，谈谈对大方的印象。
“甜！”掬饮一捧仙宇峰下的山泉水，我禁不住叹出一个“甜”字。三年前，我携妻儿到大方油杉河景区游玩。一家人先是相互搀扶滑过玻璃栈道，再是追逐嬉闹纵情山林梯阶，下到谷底时已是口干舌燥、筋疲力竭，见一户人家，老屋隐隐，流水潺潺，鸟语啾啾，马蹄嘚嘚，很有一番桃源仙居味道。循声望去，定睛一看，一股清泉自房角水管中缓缓流出，溅到地上，水珠儿一个劲儿向我们撒欢。于是未及请示主人，大步流星撇下包袱，合掌便捧，噘嘴便饮，连掬五下，方解困乏，喘了口气，便是一“甜”字自喉咙深处漫涌而出。妻儿几人亦是趋步向前，迫不及待，一饮方休。
当然，要说大方的甜，自然必须说大方八堡的苗家水花酒。本地饮酒人若说不知道八堡水花酒，那只能说是好酒之徒，说不上善饮之士。八堡水花酒似酒非酒，似水非水，饮之绵甜爽口，喉唇滋润，叫人破防；饮后醉不伤体，回味悠然，还想再饮。有酒友饮后，谓之：“喝时但觉香，醉了不知道；出屋见风跩，迈脚三步倒。”翼王石达开亦有诗，云:“千颗明珠一瓮收，君王到此也低头。五岳抱住擎天柱，吸尽黄河水倒流。”诗意如此，苗家水花酒的“甜”，不必累述。其实，大方的甜有其渊源。大方井多，据传县城就有九十九口井。有井必有泉，这泉，滋养了这一方黎民百姓，成就了大方豆腐、豆豉、豆干等豆制品及其他名特小吃，涵养了大方县城底蕴深厚的“井文化”，也将一个“甜”字，嵌在了大方土地上。
说到大方的甜，你当然会想到大方的辣，想到六龙豆干火锅。没错，大方同时有“中国皱椒之乡”和“中国豆制品之乡”美称，能够同时将辣椒和豆干撮合在一起的豆干火锅，简直是天作之合。三五朋友邀约，外地友人到访，情侣逛街困乏，外出旅行归来，甚至是一个人下班无聊，都可以寻一家须是经众人“鉴定”为正宗的——“六龙豆干火锅”店，按人点餐，佐以时令蔬菜、油渣、土豆等配料，以砂锅烹饪，麻辣爽口，味美无比，实为开胃佳肴、下饭佳品，食者少则二三碗，多则七八碗，放碗仍觉意犹未尽。大方豆干还可以烙烤食之，街边置一炭火，不旺不熄，旺则易焦，熄则不达。豆干有碱有霉，方方正正，列阵排开，温火慢烤。烤得金黄酥软，蘸着本地辣椒面或辣椒水，再来二两苞谷酒，细嚼慢饮，豆干烫、辣椒辣、苞谷酒烈，令人“呼呲”，悠然自得。难怪六龙诗人陈荫波要以一首小诗来赞美六龙豆干烙锅摊，其诗云：“街头巷尾烙锅摊，助酒清谈侃大山。风味饶情君恋否，酩酊何日醉乡关。”
大方还有一种辣，不在味觉。那必须是大方嬢嬢的泼辣——一种直率的辣、坦诚的辣、豪爽的辣。大方水甜，养育出的女子却“辣”。如果你有个大方的女性朋友，她会时不时叫你“哈锉锉”（傻瓜），形容你“二冲二冲的”（骄傲自大），恭维你“我虚火你喽嘛”（我怕你了）......这些话语，听之自然是言词粗鲁、语气粗荤，大大咧咧、辣味十足。话语里的辣，也是性子里的辣，大方嬢嬢心直口快，想到啥就说啥，就是谈恋爱，也是不将就“婆婆妈妈”“拐弯抹角”那种。但细细听来，“哈锉锉”是如此亲密，“二冲二冲的”是如此仰慕，“我虚火你喽嘛”是如此甜蜜。你熟悉了这些“辣”妹子后，会觉得辣里面也还是甜的。
“后来，仙宇峰屹立成了我手中的一支笔。”从油杉河景区回来，我写下这句话。踏足在全透明悬空玻璃栈道上，峡谷景观尽收眼底，行走其上仿如御风而行，惊险刺激无可比拟。云深雾罩之际，于栈道之上悬空赏景，犹如漫步云端。仙宇峰是油杉河第一名山，是游人必至之胜境。此山三面环水，拔地而起，顺看如擎天一柱，侧看若巨大屏风，远看是群峰一峦，近看则峭壁千仞。奇峰竞秀，峡谷幽深，行之犹如畅游仙境；有观音庙藏于崖顶，更添神秘色彩，集奇、险、幽、秀及神韵为一体。若是盛夏徜徉于山脚谷底，密林若梳，溪流潺湲，赤足试水，则清凉沿足而上，沁透脑门，酷暑顿消。抑或岸边寻一圆石，凝神静坐，则有去俗还真，心清气朗之感。待攒劲费力从海拔1040米的谷底爬上1445米的峰顶，和风送爽，俯首鸟瞰，则有登高望远、君临天下的通透和空灵。
如果此刻天色渐晚，你可以赶到12公里外高原上的平原——崔苏坝大草原，去梳理一下这一天起伏跌宕的心情。星宿乡的崔苏坝，又叫吹苏坝、吹舒坝。我没有去考证这一名称的来历，但第一次抵达时，就感觉很舒服，可能是一个“崔”或“吹”字，加上“苏”或“舒”字，给人一种“风吹来，好舒服”的感觉吧。从杭瑞高速百里杜鹃站下站，一路逶迤前行，近20公里道路时而陡峭、时而环绕，时而穿过山林、时而驰过村寨，要绕得你有些晕头转向、心浮气躁时，崔苏坝才突然展开在眼前。那时候你定会迫不及待丢开方向盘，脱掉让你闷热的外套，顾不得周围人们的眼神，四仰八叉躺在这高原的平原上，看云卷云舒，吹凉风习习，听羊咩牛哞，吸空气草香，仿佛全世界都静下来，自己已然空洞虚无了。这时候，大方是张扬的，张扬到可以将人全部吞噬。
用了20多年时间，有意和无意间，借助书籍、网络，以及亲身游览，还有道听途说，认识了大方。如果20年前的大方是一位款款而来的美人，而我到现在才意识到她的美，我就已经错过了。幸好，大方没有老，并且她的美才“小荷才露尖尖角”“犹抱琵琶半遮面”，像从历史长河中缓步走来的奢香夫人。诚如斯言，那就等下一个10年吧，也许，下一个10年，我会与大方有更多的相遇和交融！
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清坛寄语
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