2024.11.19
11月19日，期待的陈皮品鉴会开场了。
几十名学员聚集在一起，狠补了一把新会陈皮的小知识，还在老师的带领下，细细品味了不同陈皮煮水的甘醇。
看到雪兰老师摆出来的各式陈皮宝贝，有的学员都愣了：“哎呀，真没想到，就这么一片小陈皮，背后还有这么多门道呢！”
一起来感受现场的热烈气氛
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吸收了亿点知识
热闹的学习现场
雪兰老师展示陈皮周边产品以及指导鉴别。
陈皮基地老师展示陈皮制作工艺。
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闻香识陈皮 品味甘醇
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闻香识陈皮 品味甘醇
徐正国老师（右）齐齐参与陈皮品鉴会。
徐老师（右）与雪兰老师。
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蜕变成鉴赏小能手
错过了这次“陈皮品鉴会”，
有没有错过一个亿的感觉？
没关系，
更精彩的陈皮游学活动来啦~
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一文读懂
新会茶枝柑不同时期的产品
接下来，我们再来涨涨知识，一文读懂新会茶枝柑不同时期的产品。
你对新会陈皮就会有更深刻的认识啦~
1. 新会陈皮的果树品种为茶枝柑；
2. 新会陈皮申请地理标志产品保护的地域范围为北纬22°05′~22°35′，东 经112°46′~113°15′等区域所形成的柑果产区。
3. 不是所有的柑皮都叫陈皮
新会茶枝柑去果肉留下的果皮晒干后，就成为了柑皮，而只有经过三年以上陈化的柑皮，才能称之为陈皮。
柑皮和陈皮在药性、药效、价值方面都是不同的。
4.新会茶枝柑全身都是宝，从新芽到冬果，一年12个月都可以有产品。
雪兰老师带来的不同月份产品样本。
下面具体介绍几种：
3月，柑花茶
三月，柑花盛开，花色淡雅、娇俏可人、花香清雅；柑花制成柑花茶。
晒干后的柑花很小，犹如米粒般大小，香味独特。
4月，迷你柑胎
到了四月，盛开的柑花渐落，枝头长出萌萌的可爱小胎果，刚长出的胎果只有绿豆大小，我们就叫它小柑胎。
迷你柑胎在中药上是一味药引子，还有人将小柑胎串成佛珠。
5月，大柑胎
到了五月份，枝头的胎果渐多，密密麻麻，个头比玻璃珠小一点，俗称大柑胎。
青皮有入肝胆经，疏肝解郁、散结、止痛、抗菌、消炎的功效。
当然，也可以用作泡茶喝，冲入开水，焖泡三分钟左右，就可以看到茶汤逐渐变成金黄色，而且散发出阵阵沁人心脾的柑橘香气。
常喝柑胎果茶具有很好的消食功效，还能够有效的减肥、改善水肿、肥胖等体质。
7~10月，小中大青柑
从七月到十月，一直是青柑的采摘时期，只是每月的果实有所不同。
七月份的小青柑个头较小，皮身较薄、果酸味较浓；
八月份的小青柑个头大了些，一般以50克/颗为标准。
九月份的叫中青柑，十月份的叫大青柑。
这些年，小青柑大受追捧，就是经过加工后的小青柑柑普茶。
整颗直接泡茶，携带也方便，是当下时尚养生产品。
11月，二红柑
到了十一月份，二黄/二红柑生长出，因为未完全成熟，所以俗称二黄柑或者二红柑。
二红柑加工剥出的柑皮叫二红皮，其皮稍厚，褐绿带红，质地软硬适中，性温和略甜，容易储藏。
12月，大红柑
12月份（冬至前）采摘的是大红柑，此时新会柑已完全成熟，果皮呈鲜亮的橙黄色。
大红柑皮果糖含量高，性温味甜，果胶含量丰富，美容功效显著，适宜煲汤、粥。
柑的主要功能为生津止渴、润燥、和胃、利尿和醒酒，加上优质熟茶的良好作用，柑普茶顺气理中、健脾燥湿、化痰治咳、疏肝润肺和消积化滞的功效明显，二者的结合可谓双剑合璧。
小青柑的冲泡饮用要求是比较简单的，适合办公室或出差饮用，适用性强，方便快捷；
而大红柑的冲泡相对较为传统，适合在室内饮用。
（本部分内容来自：#公众号：新会陈皮与膳食）
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