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食品科普|带您认识“包装饮用水”
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带您认识“包装饮用水”（上）
水和大家的生活息息相关，当口渴想买瓶水喝，映入眼帘的是各式各样的水：山泉水、矿泉水、纯净水……怎么一个“水”就有这么多品种？各种包装饮用水之间有什么区别？别急，喝口水压压惊，我向您娓娓道来。 ![]( "图片4.png")
日常生活中我们常见的包装饮用水按食品安全国家标准分类，主要分为饮用天然矿泉水、饮用纯净水和其他饮用水。![]( "图片5.png")
根据《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018）的定义，饮用天然矿泉水是指从地下深处自然涌出的或钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。饮用天然矿泉水包括含气、充气、无气以及脱气天然矿泉水，不管是哪种天然矿泉水，都应符合《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018）的要求。天然矿泉水中一般会含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体，所以很多矿泉水的标签上会标注“若有少量的天然矿物盐沉淀属正常现象，可放心饮用”的类似字样，天然矿泉水能满足人体的生理机能，更易渗入细胞被人体吸收，适量饮用对人体有益。根据《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）的定义，饮用纯净水是指以来自公共供水系统的水（即我们常说的自来水）为生产用源水，通过蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法及其他适当的水净化工艺，加工制成的包装饮用水，如我们超市常见的“蒸馏水”就是饮用纯净水。![]( "图片6.png")
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而对水源净化的过程中，基本除去了水中的一切杂质，同时也会把对人体有益的钙、镁、铁、锌等物质一并去除，仅剩的物质就是水（H2O）。
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其他饮用水品种较多，根据《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）的定义，其他饮用水是以水质符合生活饮用水要求的地表水或地下水为水源，仅允许通过脱气、曝气、倾析、过滤、臭氧化作用或紫外线消毒杀菌过程等有限的处理方式，不改变水的基本物理化学特征的自然来源饮用水，如山泉水；或以自来水为生产用源水，经适当的加工处理，可适量添加食品添加剂（使用应符合标准规定），但不得添加糖、甜味剂、香精香料或者其他食品配料加工制成的包装饮用水，如常见的矿物质水就是在纯净水的基础上根据人体的需要，添加了适量含镁、钾等矿物质元素的水。![]( "图片9.png")
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通俗地说，其他饮用水其实就是饮用天然矿泉水和饮用纯净水之间的折衷。日常饮用水中的微量矿物质对人体有重要作用，而其他饮用水较饮用纯净水中矿物质和微量元素含量高，但又不如饮用天然矿泉水中含量、种类丰富。
不管是饮用纯净水还是其他饮用水，都应符合《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）的要求，只要符合国家标准要求的，都可以放心适量饮用。选择合适的包装饮用水对人体健康和生活品质很重要，在这里给大家提一些选购建议：1.要根据自己的身体需求选择不同类型的包装饮用水，例如，矿泉水含矿物质和微量元素，适宜长期饮用；纯净水则是一种无杂质但也无营养物质的水，不宜长期单一饮用。2.注意饮用水的保质期和储存环境，避免饮用过期或受污染的水。3.注意饮用水的感官质量，如有异色、异味、浑浊、有絮状物或杂质的产品不要饮用。（审核：重庆市质检院李根容；重庆市食药院陈世奇、黄思瑜）GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》、GB 8537-2018 《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》![]()
带您认识“包装饮用水”（下）
上一期我们谈到了包装饮用水按食品安全国家标准分类，主要分为饮用天然矿泉水、饮用纯净水和其他饮用水。而不同种类的包装饮用水在食品标签上又有不同的“考究”，这次让我们从标签继续深入了解一下吧。 食品标签上一些常见且必不可少的信息，如：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者、经销者的名称、地址和联系方式、贮存条件、食品生产许可证编号等。其中日期标示：包括生产日期和保质期（检查是否过期），产品标准代号：常见的例如《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018 ）、《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）、《瓶装饮用纯净水》（GB 17323-1998）或一些已备案的企业标准。
针对不同品种的包装饮用水，其强制标示的内容有所不同。如“饮用天然矿泉水”，其标签除了应符合《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）的规定外，还应标示天然矿泉水水源点以及产品达标的界限指标（锂、锶、偏硅酸等）、溶解性总固体以及主要阳离子（K+、Na+、Ca2+、Mg2+）的含量范围；而对于重庆地区的水源，最常见的就是偏硅酸这一界限指标。而当氟含量大于1.0 mg/L时，标签中还应标注“含氟”字样。
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而针对饮用纯净水和其他饮用水，标签除应符合《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）的规定外，其产品名称不得以水以外的一种或若干种成分来命名，如不得标注“活化水”、“小分子团水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科学的内容。若添加了食品添加剂，还应在产品名称的邻近位置标示“添加食品添加剂用于调节口味”等类似字样，水中添加常见的食品添加剂一般为硫酸镁、硫酸锌、氯化钙、氯化钾等。
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饮用天然矿泉水
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饮用纯净水
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其他饮用水
经过2期的介绍，相信大家对“饮用水”有了进一步的了解。大家在购买时，可以选购适合自己的饮用水，同时不要再被“功能水”“能量水”等给忽悠了哦！GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》、GB 8537-2018 《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（审核：重庆市质检院李根容；重庆市食药院陈世奇、黄思瑜）
来源：重庆市市场监管局网站，转载请注明出处。
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