“这家卷馍，有人把原味的基础款，一直从8块钱吃到现在的12块。”在七浦路服装城后美食街里，小分队挖到1家开了13年的宝藏小店，人气一向爆棚，每每饭点路过，门口都排着老长的队…
队伍流动起来很快，见到大家纷纷手捧一个“大笋”形状的东西心满意足地离开，伸长脑袋一看，发现卖的是正宗的“安徽阜阳卷馍”。
什么是阜阳卷膜？
安徽阜阳有各色各样的美食，但大多仅在本地流传，能真正闯出省外，在网上也爆红的屈指可数，但卷馍算一个！以筋道有韧劲儿的超薄饼皮，包裹着吸汤吸味的灵魂豆芽与面筋、还有每日新鲜熬煮4个多小时的卤水食材，荤素7种料全加也才36元，用自制辣椒油和蒜水一拌，香迷糊了，料多管饱卤味浓，一吃就能顶饱一整顿…
在阜阳人儿时的记忆中，卷馍很少会出现在1家店里，多是在街头巷尾有辆三轮车，或在某个角落的小摊儿，那里有口大铜锅，锅里滚着豆芽、面筋，热气腾腾，在冬日里尤其令人向往。
要不是有阜阳朋友指路，根本注意不到！
七浦路美食街这家小店，在周边小有名气，很多人从学生时代一直吃到上班，被誉为“上海卷馍界天花板”&“上海超正宗阜阳卷馍”，有人说：“我第一次吃完全就是因为好奇为什么会有这么多人在排队，没想到一吃就爱上，为了它反复从浦东打车到浦西来吃！”
“骑着车过来买”
“外卖小哥也来排”
制作卷馍时，将3张超薄饼皮叠放一起，然后添加各类美味食材，用手卷成三角形一座小山，吃的时候从“山尖尖”从上往下一点点啃，发现里头的食材会越啃越多，越吃风味越浓，一口吃到饱足。
1 / 看老板包馍，好治愈
看老板快手包馍，是个很治愈的过程，各种卤料、食材、酱料，熟练地被摊在一起，和秘制蒜汁与辣椒油一拌，利落地一包一卷，卷成一个“大笋”，因为“尖尖”部分是没菜的，所以最后一步一定不忘再蘸一下锅里的卤汁儿。入口时还是热气腾腾的，从含蓄吃到豪放，嘴里都是浓浓的卤香味。
2 / 料多管饱，基础款份量超足
“好家伙，这个卷馍确实能顶一顿饭。”
单单是基础款的卷膜，就已份量十足，1个12元，底料有酸豆角、香菜，标配是在大锅里卤过的面筋，还有大！量！的豆芽和黄瓜，握在手里沉甸甸的。甚至有胃口小的人，还嫌量太大了，一个人吃不完。单单是基础款，素食主义者也能慢慢吃到饱。
3 / 一锅秘制卤水，7种料全加36元
点单时，能看到老板面前摆着满满当当的诱人食材，和一整锅秘制卤水：卤香肠、卤蛋、蹄膀肉、墨鱼丸、面筋和豆芽等等。卤水是每天早上花4个多小时新鲜熬煮的，一整锅卖光了就没了，第二天再卤新的。
其余可以加的料还有：鱿鱼、虾仁、里脊肉，好丰富，把所有的荤食全加一遍也才36元，沪币效应彻底在此失灵，巨大的胖胖尖儿，一个能顶饱一整顿！怪不得老板还要给一双筷子，努力满满一大口，卤香味浓，这就是阜阳人日常的幸福感么？
温馨提示
“辣椒，很辣”
它家的辣椒很辣，微辣辣度就能把人辣晕，吃不了太辣的一定要慎点，或点原味的就好了。（地道安徽口味，整体味型有点偏咸，如果口味淡的要提前和老板说。）
3 / 超薄饼皮，筋道有韧劲
独特的馍，是从阜阳老家当地运过来的，与“春卷皮”相似，但又不完全相同。饼皮表面有紧密的小气孔，薄到能透光，软软糯糯中带着筋道和韧劲，还带着清淡的糯香，感觉包啥都能好吃。
还有人因为太喜欢馍的口感，跟老板只要了馍，空口吃着也觉得香。越吃到底部，馍随着卤汁的浸透，变得更加湿润入味，很难不爱。
以前七浦路除了服装生意好，最多的就是各类街头小吃，学生时期来这里，用不多的零花钱，砍价淘衣服，吃吃小吃。
多年后，重返七浦路，发现它还在，门头依旧不太起眼，环境也一般，但人气依然爆棚。自己也早已不是加里脊还是加香肠都要考虑纠结半天的人了，随心所欲加个蹄膀，吃到了一种回忆和情怀。
-地址-
塘沽路775号
-营业时间-
9:00-21:00
-人均-
16
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图片 / 小夫 设计 / 汤汤
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盗用者虽远必🐷
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