体裁 ｜ 散文
作者 ｜ 胡根庆
原创 ｜ 汾水文学
远 去 的 火 锅 味
这些年春节期间，走亲访友，免不了吃几顿丰盛的饭菜。其中有一道菜，就是吃火锅。
在大圆桌上摆满了鸡鸭鱼以及各种精美佳肴，最后端来一个火锅。
对我来说，早已吃腻了各种肉食，唯一使我感兴趣的莫过于吃火锅了。
我一看火锅外形，与昔年我家的火锅十分相似，所不同的是眼前是个铜火锅，是采用电热的，而我昔日吃的是砂火锅，是用木炭火热的。
先尝尝火锅里的味道吧！
火锅内仍是上面放着一层猪肉片，猪肉片下面是丸子，再下层就是海带粉条香菇……
我先吃了一片猪肉，细细在嘴里品味着……
觉得油油的丶香香的，随后又夹了两颗丸子，再吃了些海带及粉条，味道倒也可口。但不知怎的，却吃不出当年火锅的特殊味道来……
记得小时候过大年，亲戚们来到家里吃饭时，只上一道菜，就是热气腾腾的砂火锅。
砂火锅圆底部上面放着木炭火，开饭前，父亲用嘴对着底部口吹着木炭火，不一会儿木炭火就吹欢了，等到开饭时，砂火锅内的肉和菜就咕嘟咕嘟地响起来……
吃饭时，火锅中央的类似圆形的烟囱上面压上一个馍，火锅内就没有了咕嘟声响，此时，掀开火锅盖，一股略带砂火锅味的香气直扑鼻腔……
于是，大家一起下筷首先夹起了火锅里的猪肉片。吃一口，满嘴溢香，细品尝，油腻腻的，香喷喷的，还夹带着一股经木炭火烧过的砂火锅特有的味道……
这样的火锅味道，我吃了不知多少年。
时光匆匆过了几十年，如今，国富民殷，家家吃喝不愁，一日三餐，美味佳肴，享之不尽。过大年，偶吃火锅佳肴美味，却怎么再也吃不到当年的火锅味道。
此一时，彼一时也！
但我多么想吃到曩年的火锅味儿呀！
那远去的火锅味，令我多么地留恋呀……
胡根庆，自号五柳汾士，山西稷山下迪村人氏。曾于八十年代在《河东文学》发表万余字的中短篇小说《野寡妇》《天边有一片晚霞》等作品。在《山西农民报》《山西老年杂志》《运城日报》《枣花报》等作品均有刋登。曾在《电力杯》大赛中小说获一等奖，《交通安全》征文大赛中小说获二等奖，《稷医杯》征文大赛中散文获二等奖，小说散文诗歌戏剧话剧微电影等在各网络平台已发表千余篇。
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