明日立冬，建议中老年人：用2黑1白做菜，补钙补肾、滋阴润肺，给身体充满能量！
美食
2024-11-06 00:00
北京
养生在中国已然延续数千年，是一项传统的活动项目。老人们还总结归纳出了诸多顺口溜，让养生的经验得以代代相传。当立冬的时节到来，老人们会说：“立冬进补、上山打虎！”
明日立冬，预示着冬季的正式开启。冬季乃是养生的关键时节，对于中老年人而言，更是需要特别留意自身的健康状况。今天魏妈妈，跟大家说说：建议中老年人，用2黑1白做菜，补钙补肾、滋阴润肺，给身体充满能量！随着年龄的增长，中老年人的新陈代谢速度逐渐减慢。立冬后气温降低，身体需要更多的能量来维持体温。新陈代谢的减缓可能导致能量转换效率变低，脂肪堆积的风险增加。如果不注意养生，容易出现肥胖等问题，进而引发一系列慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病等。同时，免疫力下降使得中老年人更容易受到病毒和细菌的侵袭。在立冬后，流感等呼吸道疾病高发，中老年人一旦感染，恢复的时间可能比年轻人更长，且容易引发其他并发症。黑豆，向来拥有“豆中之王”的美名。它包含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养物质。
蛋白质含量高达36%，并且易于被人体消化吸收，属于一种优质的植物蛋白来源。黑豆里的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，能够预防心血管疾病。黑芝麻是一种营养富足的食物，蕴含大量的脂肪、蛋白质、维生素E、钙、铁等营养成分。
维生素E含量颇高，具有抗氧化、抗衰老的功效。黑芝麻中的钙含量也极为丰富，每100克黑芝麻中含钙量多达780毫克，是牛奶的七倍有余。山药是一种既能药用又能食用的食材，具有颇高的价值。山药中含有丰富的黏液蛋白、维生素、矿物质等营养元素。
山药中的维生素C、维生素E等具有抗氧化的作用，能够延缓衰老。山药还富含丰富的钙、铁、锌等矿物质，对于补钙、补血、增强免疫力有着重要意义。1、黑豆黑芝麻山药粥：黑豆50克、黑芝麻20克、山药100克、大米适量、冰糖少许。将黑豆提前浸泡一夜，洗净备用。山药去皮洗净，切成小块。把大米洗净，与黑豆、山药一起放入锅中，加入适量清水。大火煮开后，转小火煮至粥稠，期间要不时搅拌，防止粘锅。最后加入黑芝麻和冰糖，搅拌均匀，再煮几分钟即可。2、黑豆黑芝麻山药糕：黑豆粉50克、黑芝麻粉30克、山药泥200克、糯米粉适量、白糖适量。将山药蒸熟后压成泥状。加入黑豆粉、黑芝麻粉、糯米粉和适量白糖，搅拌均匀。揉成面团后，分成小块，放入模具中压成型。在锅中加水烧开，将山药糕放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可。
