馋哭了!韩国超火甜品【超大盒提拉米苏】,最简单的却是最上瘾的!

美食   2024-12-22 17:30   江苏  
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提拉米苏外边卖几十块钱,而几十块钱在家能做超超超大一盒!


这么一大盒提拉米苏,不用吉利丁,不用鸡蛋清,也没有加一滴酒精,不仅小孩老人都可以吃,吃上一口还绝对上瘾~
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超大盒提拉米苏


// 配方 //

原创@cooking tree

- 咖啡糖浆液 -
温水:100g 、糖:15g、
速溶咖啡粉:4g

- 奶酪芝士糊 -
蛋黄:25g、 糖:25g
牛奶:10g 香草精:2g
咖啡精华:几滴 、淡奶油:150g
马斯卡彭奶酪:200g

- 其它材料 -
手指饼干约12根
可可粉、巧克力适量



  // 制作步骤 //  

 1. 咖啡糖浆液 
1、温水中倒入糖与速溶咖啡粉,充分搅拌均匀后备用。如果你想要酒精,在这一步加入朗姆酒伏特加都可以的。

 2. 奶酪芝士糊 

1、先将糖倒入蛋黄中充分搅拌均匀,再倒入牛奶、香草精、咖啡精华搅拌均匀。(没有咖啡精华可以不用,这里只是增加咖啡的香味。)
2、加热一锅沸水,将盆子放在奶锅上隔水加热至70度,以杀灭细菌。到达温度后离水冷却备用。
3、接下来将马斯卡彭奶酪用刮刀按压均匀。
  
4、然后倒入冷却的蛋黄液,充分搅拌至顺滑状态。
5、接着倒入打发至6分发的淡奶油,同样地充分搅拌均匀就完成了~
3. 组合 

1、取一个大盒子,这里的尺寸为16x11x6CM,1000ml容量,先倒入一半奶酪糊入盒底抹平。

2、将咖啡糖浆液倒入盆中,取手指饼干蘸满溶液,放在奶酪糊上面,排列整齐。
3、然后过筛入一层可可粉,削入一层巧克力碎,大家可以切碎再放入,也可以不放巧克力,不过口感就没那么浓郁了。
4、接着倒入剩余的奶酪糊。
  
5、依次将手指饼干蘸满咖啡液,排列进去,最后过筛一层可可粉,送入冰箱冷藏3-4小时。

6、冷藏好后削入一层巧克力碎就完成啦!
超大盒提拉米苏完成!入口即化奶酪芝士,一口咬出浓郁的咖啡香气。
这款提拉米苏做法简单,没有用蛋白与鱼胶片,酒精也没有放,虽然与之前吃的有所不同,但味道总归令人惊喜

注:部分素材来源于网络,侵删。由王森品牌综合部编辑发布,如有问题请与我们联系。

  Jenny  老师  

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