文|壮壮妈
上次推荐了加拿大唯一获得国际大奖的蛋糕店 Farine & Cacao，收获了不少点赞，也有不少客观的意见。
比如，这家店最近风评下降，比如位置并非繁华之地。
所有的反馈，我们都照单接收。有反馈，说明还被关注，还被爱着。
不过，美食这东西，有时候很难说。爱上一家店，有时候并不需要太多理由。
也许喜欢店里的调调，也许爱上了某个菜式，或者仅仅是因为和服务员聊得投机。
喜欢来得那么蛮不讲理，难以预料，倒是和“爱情”有点像，仅仅是一种荷尔蒙的变化。
如果上升到理性的评分，把各种指标拉出来比一比，倒显得刻意了。
不过，当我再次翻出 Farine & Cacao 这家店的时候，倒也觉得不必大费周章地专门寻找。
甜点对大多数人而言，不过是茶余饭后的一点点念想，经历了太多的寻找，又没有大餐的丰富，反而会有些失望。
如果依着“方便，味道又好”的标准选择，最近我去过的这家店倒是可以经常光顾。
这就是Alex Platel，店的全名还有Patisserie 和 Chocolat这两个词。
也就是，店里有糕点、甜品，还有巧克力。
我本来是去 Sherbrook西街上找寻节日送给朋友的甜点，但发现以前常去的甜点店关门了。原址上新开了这家店。
进门后，发现既有面包、可颂，还有小甜点，巧克力。
说是甜点店，有点不太确切。甜品占据的空间只有不到1/3，可能我去得比较晚了，柜台里也没有看到大尺寸的蛋糕，都是一些小块的甜点。
门口的可颂和糕点柜台倒是挺吸引人。
快到万圣节了，一面墙都摆着小南瓜、各种万圣节鬼脸的巧克力造型。倒是觉得更像一家特色巧克力店。
可颂
我买了蔓越莓和杏仁风味的可颂，觉得这是我吃过的最好的可颂之一。
我对可颂的认知，随着出国是逐渐改变的。
Croissant，字面的意义就是“羊角面包”。相当稀松平常的一个名字，但在中文唯美的意译下，就成了“可颂”。
保留着一点法语鼻音，再加上不知所云的意思，给法国人普通的早餐面包赋予了无限的想像。
国内好一点的面包房，“可颂”是极贵的。所以，当看到Coscto几块钱一大盒的“可颂”，真是控制不住购买的欲望。
连吃了几个月后，“可颂”唯美的形象不再，只留存下了油腻的感觉。
停了几年以后，开始在一些面包房和咖啡店零买“可颂”。价格自然是贵了一点，但发现做得好的“可颂”并不油腻。
咬开酥脆的外壳，柔软的内心一层层掀起，只感受到温暖的奶香，却不油腻。
定是黄油用量得当，面团揉捏得均匀，每一滴黄油都恰当好处地融入。再佐以适当的烘焙温度和时间，味道自然不同。
所以，搭配咖啡吃“可颂”，又成了我休闲的一个爱好。
这家店的蔓越莓和杏仁“可颂”，就符合酥而不腻的特色。而且，还有额外的风味：
蔓越莓“可颂”有丰富的粉色馅料，混合了新鲜蔓越莓和草莓的味道。毫不甜腻，有一种淡淡的水果清香。
杏仁“可颂”，馅料虽然略甜，但并不多，倒也不甜得腻人。杏仁增加了爽脆的感觉，搭配苦咖啡，倒是不错的选择。
小甜点
吃了小甜点之后，更加深了我对它家的盖章认同 —— 新鲜。
所有甜点都并不很甜。
是不是有点奇怪，明明买了甜点，却怕甜？相信和我一样的人，应该不少。
不甜，奶香宜人，新鲜。—— 这是我选择甜点最重要的几个标准。
草莓蛋糕，虽然只是小小的一块，但横切几刀，仍然可以找到许多藏身其中的新鲜草莓。
上面的红色草莓酱，应该是新鲜草莓熬制而成，绝不是用罐装的果酱来糊弄。
口感绵密柔滑，奶香味自不必说，但又不那么强烈。其实太过强烈的，大多添加了不少人造奶油和香精。
小碗的朗姆酒蛋糕在普通的甜点店并不多见，但这恰恰是我的心头好。在高档西餐厅吃饭的时候，如果有它，我肯定会点的。
朗姆酒蛋糕制作更复杂，蛋糕通常需要经过浸泡朗姆酒。而且这不仅需要时间，还需要技巧。
增一分则多，太多朗姆酒可能让蛋糕变得湿软无形；减一分则少，太少朗姆酒则会失了深邃的风味。
而且，优质的朗姆酒成本高，普通甜品店自然不会供应。
朗姆酒蛋糕由于湿润度高，相对保质期短，可能会在保存过程中失去口感。就凭这一点，就能判断他家必然有足够的销量，否则卖起朗姆酒蛋糕，只会亏本。
巧克力产品
他家的巧克力产品占据了半壁河山，形状各异，很是吸引人。
我并不想过多关注，因为自己和朋友的娃已经过了对这类产品感兴趣的年龄。
但家里有小娃的，在特殊的节日光顾这里，还真是不错的选择呢。
可摆、可吃、可装饰的巧克力产品，价格也能接受，是不是最让小朋友开心的礼物呢？
另外，在店里买点甜品和糕点，再点一杯咖啡，无论是自酌，还是和家人、好友共享休闲时光，都是很开心的事情。
我去的这家店在4945,Sherbrooke West。
在Outremont和Rosemont都有分店，地址分别是：
1333 Ave Van Horne
3444 Rue Masson
这样的连锁店既方便住在不同地区的人，也能让价格不那么曲高和寡。
同时，店面也没有多到需要不断加盟连锁，难以保证质量的程度。
这难道不是恰到好处吗？
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