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南京20多年店，三个菜花了300元嫌贵，被老板怼没一半利润谁干？

美食 2024-12-30 10:35 广东

南京大行宫那边，有家开了20多年的老字号大排档，现在升级成了饭店。这店啊，虽然常被客人吐槽服务不行，价格还高，但生意就是火。

每天下午四点多，还没开门呢，门口就排起了长队。饭店有两层，一楼大厅座位挤得满满当当，二楼包间环境也就那样，桌椅都挺旧，不过还算干净。

有个女子和她闺蜜来这儿吃饭，点了三个菜：金陵双臭、毛血旺、油炝芦蒿。吃完结账，一看账单，仨菜竟然300块！女子觉得贵了，想跟老板理论两句，结果老板直接来一句：“没一半的利润，谁干这活儿？”

金陵双臭，听着吓人，其实吃起来挺不错的。臭豆腐泡在汤里，软软的，肥肠也挺有嚼劲，味道嘛，有点辣，咸中还带点甜。不过，这道菜里臭豆腐占了大头，肥肠就那么几块，68块一碗，性价比真不高。

油炝芦蒿，这道菜挺清爽的。芦蒿营养好，口感脆脆的，虽然现在不是最佳季节，但吃着还行。就是酱油味有点重，加了蒜末提味。

毛血旺，川菜里的经典。这家店的毛血旺量挺大，料也挺全，味道嘛，中规中矩，没啥亮点。毕竟这不是川菜馆嘛。

还有炝腰花，这道菜也挺受欢迎的。腰花切得厚厚的，没腥味，口感嫩得很。炝拌的口味更清淡点，价格也不便宜，但料都是实打实的，新鲜得很。

再说说店里的鸡汤，好评不少。用的是散养的老母鸡，小火慢炖5个小时。炖好的鸡汤，上面漂着一层黄油，看着就诱人。汤很清，鸡肉味浓浓的。里面还放了木耳和枸杞，营养肯定足。

还有菜饭，颜色挺好看，吃着香味不太浓。不过配的南瓜味道还行。

总的来说，仨菜300块，确实不便宜。可能真像老板说的那样，开饭店不容易，没一半的利润，谁愿意干呢？

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