山东女孩到四川婆婆家,看到桌上菜嫌不干净,尝了一口连吃三碗饭

美食   2025-01-02 10:24   广东  
有时候,菜看着不起眼,可别急着说不好吃,尝一口再说,说不定就真香了。这事儿啊,就得亲身经历才知道。
有个山东女孩嫁到四川,头一回看到婆婆做的腊肉,嫌弃得不行,觉得不干净。婆婆劝她:“尝尝看嘛。”结果这一尝,嘿,直接连吃了三碗饭。
这腊肉啊,是四川人的心头好。以前没冰箱,肉不好保存,四川人就发明了腌制腊肉的办法。现在虽然有了冰箱,但腊肉这味儿,四川人已经戒不掉了,成了当地的特色,卖到全国各地。
一到冬天,四川家家户户都做腊肉,春节拿来招待客人或者送朋友。特别是大山里的农户,用传统的老方法,松树枝、柏树枝、橘子皮、柚子壳这些天然的东西熏出来的腊肉,那叫一个香,放得越久越好吃。
这山东女孩的婆婆家就在大山深处,环境跟山东大不一样,气候湿润,夏天凉快冬天暖和。婆婆对远道而来的儿媳可好了,把家里最好吃的腊肉都拿出来招待。                                           
腊肉的做法多了去了,炒腊肉、蒸腊肉、炖腊肉,还能做成梅菜腊肉、锅包肉啥的。炒腊肉得先把腊肉烧一下,再泡、再煮,然后跟芹菜、辣椒啥的炒在一起,特别下饭。蒸腊肉呢,就是把腊肉煮熟放凉,切片蒸,保留腊肉独有的香味,也是下饭神器。炖腊肉呢,煮烂了给老人吃,软糯得很。                                        
婆婆看儿媳这么爱吃腊肉,天天都做,走的时候还给带了一大包。这腊肉啊,看着不起眼,吃着可真香!                                                                                                           

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