扫地僧老熟沱。

文化   2024-11-19 11:28   云南  


陈年木香粉甜香。

森林野果蜜饯的馥郁芬芳。



松子仁喉韵清凉,并透出丝丝缕缕的杏仁果的苦韵。


坚果甜香醇厚,细腻,入口即化。


所谓的化感,是茶汤在口腔里的无形无质的感觉。


茶汤黏稠胶感强,仿佛冬天一不小心冻住了的琥珀。



2000年左右的老熟沱,原料等级奇高,属于细芽料,一而再再而三筛分出来的如针般的细芽。味道特别像森林野生古茶的果蜜甜香。


一点不像传统大厂老熟茶的经典风味,不是昆明茶厂的风味,也不是下关茶厂的风味,也不是勐海茶厂的风味,也是一个特异的存在,独特的坚果甜香风味,醇厚,入口即化,松果仁清香喉韵。好像是一个老发酵师俏皮地用了彼时边缘的料子,妙手发酵而成。

边缘料子。彼时,野生茶树,古茶树,荒野茶树都属于经济性作物范畴之外的‘野种’,是边缘茶树,不方便采摘,不方便管理,不能量产,条索不上相,仅作为出口创汇提高量产用的“插班生”,不符合按绿茶方式制茶的毫多白嫩秀气的审美。



2000年左右老熟沱,因其野生古树茶的气息而推论树野,我是从两个方面来推断的。


一,口感果蜜馥郁芬芳。

二,叶底里发现过野生古树的芽苞。


我之所以叫它扫地僧般的老熟茶,是因为其已经跳开了江湖熟悉的风味,不在各大门派,不在庙堂,不在市井,不在江湖,躲在藏经阁扫地。说其是2000年左右的老熟沱,从昆明仓储,以及入口的“化感”来看,感觉还要更早。


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哈尼兄
年份茶玩家。
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