我为什么存老熟普?

文化   2024-09-30 23:06   云南  


一位刚刚50出头的大哥。因为家里其老爷子的关系,他说高中时代就接触喝茶。虽然不像潮汕人一样喝茶从娃娃抓起,但他的青少年时期就已经开蒙了对茶叶的初步认知。他说那会儿懵懵懂懂,但是浸泡在茶汤里面,也算有几十年了。


作为一个云南人,这位大哥,生茶熟茶新茶老茶都喝。新茶偶尔调剂,日常品饮还是以中老期茶为主。



有一天下午一起喝茶,这位大哥吐着烟圈,若有所思地跟我说,我私藏了一些特别老的老熟茶。他说你也知道人是不得不服老的,随着年纪的增长,人的肠胃功能会逐渐的弱化,它不比年轻人,年轻的时候,“大碗喝酒,大块吃肉”,很多东西都敢往嘴里塞,人老了不一样,所以还是要存点温润的,温和的老东西啊,这东西是一个疙瘩宝贝。他说的是老熟普。



我虽然33岁,但是已经深刻地感觉到了老熟普对肠胃功能的“助通”作用。好的熟普,老的熟普,喝的好,其无益于吃益生菌。我个人的一个习惯是,早上八九点多,泡上一杯老熟普,而后就有便意,上厕所一瞬之间,立马通畅,身体负担顿时减轻了。身子特别舒服。这是生理层面的。


好的熟普本身也能满足我们的口腹之欲。令人身心愉悦。而且还有一定的心理依赖性,喝了还想喝,每天都会想念。


普洱熟茶太多,算是比较泛滥。好的,算是很少,也不是没有,但是需要找,需要碰。


熟茶无需存太多。但是作为一名卖茶的人,从商业的角度来说,从不同口感风味,年份仓储,价格梯度,我还是准备了一些。因为有些熟茶它是普惠性的,好喝不贵,仓储干净,普罗大众能喝得起的;有些熟茶它是日常招待应用,因为太高端的茶,有些朋友未必能够喝得出它的精髓,存在某种浪费性,选个折中一点的,中庸一点的,喝着好就行。


唯独有一些特别优质的老熟普,它具备某种品藏性,非要遇到高手,才能拿出来。所谓宝剑赠英雄。好东西还是要遇到对的人,遇到伯乐,方能物有所值,茶有所值。


像我,不到50,30出头嘛,也有存些老宝贝,老疙瘩,不多,就是每天喝一泡,隔三差五喝一泡,也可以喝几年。



比如1989年健身沱熟茶。
到现在整整35年陈。


这是我眼中的老宝贝,好家伙,老东西。


这老熟沱喝着是真的舒服啊,高级的名贵老木香迷人,茶汤清冽,像老生茶一样生津回甘。


很通透。


通透,体现在两个方面。一个是熟茶本身,因为年份仓储转化已经到位,汤色很通,透亮,第一二泡像老生茶汤色,金黄油亮,像流动的金黄色的液体,琥珀光。


第三四次泡,出味了,茶汤开始变成通透的宝石红,玛瑙韵。



中间循序渐进,一直是宝石红,绵绵无尽,耐泡无度,走到最尾巴段,又开始呼应前面的金黄色茶汤。



第二个通透,是体现在我们的身体的体感上。一口口茶汤咽下去,舒服的要死,甘甜入心,入脾,带着汤香,而后生津甘韵。



整个身子很通透。像在旷野里,极目远眺,心胸顿时开阔。像在大自然深林里,呼吸大口大口的新鲜空气,好像整个肺腑都被清洗过一样。同时促进肠胃的蠕动,促进食谷的运化,减轻了我们身体的负担。这些都是通,悦目赏心,走心走胃,心宽体胖,我们就通了。通则透。



1989年健身沱熟茶,是当年广东某集团定制的。


由国营茶厂——昆明茶厂的吴启英老师发酵。


吴启英在普洱茶行业里面被誉为“普洱熟茶之母”。



1973年,云南省茶叶公司派出了几个技术骨干到广东学习普洱熟茶的发酵技艺。其中就有吴启英老师。回到昆明以后由吴启英老师带队,率先在昆明茶厂实验发酵普洱熟茶。后来大名鼎鼎的云南第一款熟茶——7581普洱熟茶砖,就是1975年昆明茶厂研制成功的。1975年,被行业默认为是熟茶发酵工艺成功的元年。


1989年健身沱,35年云南仓储。
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哈尼兄
年份茶玩家。
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