金秋十月，我们又回归到每一年中最佳精彩的时间里。
北京70KG一直以来专心投入研究美食教学行业中，每一年每季度都会推出最新课程和体系研究，更是挖掘于当下人们流行的口吻趋势，为美食行业及科学烹饪行业从未停止过前行。
新课程介绍
不知道大家有没有发现？随着时代的迅速发展，如今餐饮行业发生了巨大的改变！例如传统味道的在当下已经越来越小众了，大家都在追求食物味道的最佳方程式。
融合餐厅（中餐的烹饪方式，西餐的呈现效果，味道突出）并且拥有与国际食材做接轨。
bistro小酒馆（同样没有局限性，中餐的味道，西式简约的呈现，餐酒的氛围简直达到极佳效果）
分子料理（当然首先我们要明白分子料理，并不是一种菜系，分子料理只是一种烹饪辅助方式，以上很多菜系都在使用分子料理作为辅助方式，这项烹饪可以给我们的料理和研发带来很大的帮助）。
2024年新课程体系
本次课程经过长达3个月的测试和检验，今天正式上架。
课程总时间4天，料理烹饪课程时间3天，餐酒搭配1天。
课程学习内容。
融合系列 / 新中式味型。
开胃前菜
1.紫苏籽酱烤加拿大元贝
Grilled Yuan Bei with Perilla Seed
2.青葱花椒酱潮汕大墨鱼
Green onion, Sichuan pepper sauce, Chaoshan big squid
4.低温慢煮熟腌帝王鲑鱼
Low temperature slow cooked pickled emperor salmon
3.低温慢煮澳洲黑金鲍鱼
Low temperature slow cooked Australian black abalone
4.云南薄荷黑山羊
Yunnan Mint Black Goat
5.板栗慢炖红酒牛舌
Chestnut Slow Stewed Red Wine Beef Tongue
6.柑橘桂花腌黄狮鱼
Citrus Osmanthus Pickled Yellow Lion Fish
7.风味烤牛骨髓海螺
Flavored roasted beef bone marrow conch
8.西班牙红胡椒烤春鸡
Spanish Red Pepper Grilled Spring Chicken
主菜 main course
1. 招牌鹅肝惠灵顿牛排
Signature foie gras Wellington steak
2.西班牙海鲜饭
Spanish Seafood Rice
3.花椰菜酱烤南极犬牙鱼
Grilled Antarctic toothfish with cauliflower sauce
4.薰衣草花椒熟成30天白条鸭
Lavender and Sichuan peppercorns cooked for 30 days, white striped duck
5.迷迭香干葱烤西班牙脆皮乳猪
Grilled Spanish Crispy Piglet with Rosemary Scallion
6.干式熟成牛排
Dry Aged Steak
试酒课程
通过料理课程之后，专业试酒师老师进行酒水知识及试酒师服务培训，同时我们还增加一场餐酒搭配课程融入其中，让大家收获满满。
课程老师简介
王萌 WangMeng
（年轮)书籍作者
现代烹饪课程技术负责人
央视财经频道CCTV2厨王争霸美国洛杉矶90后主厨
央视财经频道CCTV2厨王争霸评委
全国分子厨艺大赛评委
祖国70周年华诞农业与科技纪录片主角之一
试酒老师
陈威廷
SSI国际唎酒师协会
清酒品鉴士
SSI国际唎酒师协会
清酒讲师
WEST葡萄酒师 2 级
课程时间
2024年 10月 21 22 23 24 25
课程地点：北京市朝阳区亚运村北四环
课程提供餐食不提供住宿
报名联系方式：18710137253(微信同步）
部分课程作品图片
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