惠灵顿牛排来源
惠灵顿牛排是牛排制作的一道菜，是西餐的代表菜之一，牛排被酥皮包裹是这道菜的特点。
早在1450年，法国人发明了“肉派”这种食物，也就是把碎肉放进酥皮中进行烤制。
而有一位英国人——阿瑟·韦尔斯利（英国的第一代惠灵顿公爵、第21位英国首相），据说他本人喜欢吃肉派这种食物，并对肉派进行了改良，把牛肉、蘑菇、松露等混合在肉派中进行烘烤，从而得名惠灵顿牛排。
惠灵顿牛排技术要点
通常惠灵顿牛排出现！水份太大，酥皮不够酥，包裹里面的火腿与蘑菇酱很咸！这是我们需要烹饪过程中非常注重的问题！经过长时间的练习和制作，最终我们研究出惠灵顿牛排的最佳效果，餐厅出品，家庭聚会，结婚纪念日，这道名气十足的大菜，我们为你们准备好了！
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课程时间
5月21日
当天课程时间
13：00一17：00
报名微信：WM70KG
联系电话：18710137253
课程老师
郭晓赓 副教授 北京联合大学旅游学院餐饮管理系副主任，西式烹调师高级技师，国家西餐考评员，北京市西式烹调师高级考评员，北京市职业技能竞赛高级裁判员，北京市西餐名厨，人社部技工教育和职业培训教学指导委员会分委会委员,全国餐饮行指委委员。
主持参与科研课题数十项，冬奥村（冬残奥村）智慧餐饮运营管理模式构建、冬奥相关利益方菜单制定和研制开发菜品、中西菜品及酱汁标准化研究、中西菜品推广模式创新与探究、1+X (餐饮管理与品牌运营、酒店运营与管理) 职业技能等级标准开发、西餐创新创意菜品应用与研发、国宝级烹饪大师谱系研究、中式烹调师中式面点师《考评员技术规程》开发、中、西式烹调师技能等级考试题库开发等。
完成著作《西式烹饪工艺实训教程》，主编《西式烹饪工艺与实训》《饮食文化概论》，译著《法国费朗迪学院西餐烹饪宝典》《法式甜点全书》《法式烘培教科书》《法国甜点圣经》等，参编教材《厨房管理实务》《烹饪学》等。
课程老师
王萌
(年轮)书籍作者
现代烹饪课程技术负责人
央视财经频道CCTV2厨王争霸美国洛杉矶90后主厨
央视财经频道CCTV2厨王争霸评委
全国分子厨艺大赛评委
中国烹饪杂志，环球美味杂志，GT品味杂志，月刊作者
祖国70周年华诞农业与科技纪录片主角之一
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