东南亚美食的特点
东南亚地区是亚洲纬度最低的地区，绝大部分位于北回归线和南纬10°之间，属热带气候。饮食习惯也受气候的影响。因
为热、湿的气候。造成了他们喜欢口味重的食物，用这样的口感来激发食欲。酸、辣是东南亚料理的主要特色，无论是菜肴或是汤品，大都是酸、辣口感，直接刺激味蕾，让人胃口大开，想要拒绝都很难，东南亚菜肴的酸，与众不同之处在于它所用的调料。地处亚热带的东南亚地区，奇花异草繁多，青柠檬、柠檬叶就是常见
的酸味调料。东南亚特有的柠檬因其酸涩，很少被作为直接食用的水果，而是用来做柠檬汁饮品、啤酒香剂，但是最主要的用处还是用来做菜肴的调料。尤其是泰国人，几乎在每一道菜中都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，这种味道名为东南亚味道
马来西亚号称世界香料王国，丰富的香料成就了东南亚美食，就连当时的欧洲殖民者，一开始也是为了寻找东南亚那些神 奇的香料不远万里而来的。种类繁多的香料、丰富的天然物产，以及后来由西方殖民者带来的西式餐饮精华，使得东南亚美食成为世界美食的精华。东南亚菜非常讲究酱料的调配和运用，又称为“酱料菜”，使得东南亚菜色味浓郁。
泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。越南招牌菜“牙车筷”，色泽明快，是用主食前必点的一道开胃色拉。其实就是鸡丝沙律，把各种鸡肉切成细丝，沸水者孰后，与各种蔬菜丝一起拌匀，蘸上鱼露再吃，极其美味。据说，越南的鱼露是将大量的鱼塞在瓦缸里，把盐、醋、酒、糖、酱
课程老师介绍
Chef Allan陆建坤
泰徕东南亚餐厅 出品总监
负责品牌菜品研发，出品标准监督工作。
中国健康管理委员会食文化研究会理事长
名厨盛宴东盟厨艺俱乐部秘书长
专注东南亚菜品研究
行业经验20年以上，
曾于北京，江苏，浙江，上海等地就职于大型连锁东南亚餐饮
2018年特邀赴泰国与泰王国皇室御厨厨艺交流
国内同行口碑佼佼者
近些年来东南亚美食发展迅速，不仅在一线城市可见，二线三线城市也成为非常受欢迎的一项美食，味道丰富，食材品质优异，其实东南亚美食走进家庭，走进我们的家庭厨房是完全可以实现的，学会这几道菜品，让你的家里的餐桌美食变得丰富多彩。
泰式青木瓜沙拉
泰国红咖喱鸡
课程学习地点及课程时间
课程时间
2023年5月28日星期日
下午13：00一17：30
课程地点
北京联合大学旅游学院
报名微信 : WM70KG
报名电话：18710137253
课程模式，每人每道菜均有一份原材料，全程跟随老师制作步骤进行。菜品杜绝浪费，可提供打包服务。
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