在这个被历史与现代交织的城市——石家庄，不仅有深厚的文化底蕴和蓬勃的发展活力，更隐藏着令人垂涎欲滴的美食秘密。今天，就让我们一同踏上一场味觉的探索之旅，揭秘那些藏匿于街巷之间，能够瞬间唤醒你味蕾的石家庄十大名菜。这不仅是一次对美食的追寻，更是一场关于文化、记忆与情感的深度对话。每一道菜背后，都承载着石家庄人对生活的热爱与对食材的极致尊重，它们不仅仅是餐桌上的佳肴，更是这座城市独特风味的最佳代言。接下来，就让我们逐一揭开这些美食的神秘面纱，感受那份来自石家庄的舌尖诱惑吧！1、金毛狮子鱼
金毛狮子鱼是河北石家庄的传统名菜，被誉为“河北第一菜”。这道菜以鲤鱼为主要材料，经过精细的加工修饰后炸制而成，色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，口感酥脆酸甜，外脆里嫩，令人回味无穷。金毛狮子鱼的历史悠久，最早由石家庄中华饭庄的名厨袁清芳创制，历经多次改制，最终成为冀菜的经典之作。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“金毛狮子鱼“被评为河北十大经典名菜。2、正定扣肘子（正定八大碗）
正定扣肘子，源自河北省石家庄正定地区，是一道备受赞誉的民间传统名菜，同时也是石家庄著名的特色菜肴之一，更是“正定八大碗”中的招牌菜和首道大菜。制作正定扣肘子，首选猪肘子作为主料，其制作过程虽看似简单却极讲究：先将精选的肘子在大锅中煮至熟透，随后趁热在其表皮均匀涂抹一层蜂蜜，再放入油锅中炸至肉皮呈现出诱人的黄红色；最后将炸好的肘子切片，皮面朝下整齐码入碗中定型，最后入笼屉蒸制至熟。正定扣肘子与扣肉、方肉、肉丸子，以及由萝卜、海带、粉条、豆腐组成的四素菜，共同构成了正定八大碗，这些菜肴不仅是正定饮食文化的象征，也是当地人宴请宾客时不可或缺的宴席佳肴。3、抓炒全鱼
抓炒全鱼是河北省石家庄市的一道传统名菜，属于冀菜系。这道菜以新鲜的大鲤鱼为主料，通过独特的烹饪手法，将鱼肉烹制得外焦里嫩，色泽明亮，口感酸甜略咸，滑爽适口。其精彩之处在于精细的刀功和恰到好处的火候掌握，使得鱼肉在烹饪过程中充分吸收调料的香味，同时保持了鱼肉的鲜嫩。4、正定崩肝
正定崩肝是河北省石家庄市正定县的一道传统小吃，历史悠久，据传始于唐代。其主要原料为优质黄牛肝或羊肝，经过高温蒸煮、切丝、崩炒、勾兑浆汁等多道工序精心制作而成。成品的崩肝色泽酱红，口感筋道脆弹，入口鲜香，耐嚼细品，回味无穷，兼具肝香味和鱼鲜香味，是一款热制凉吃的名菜。长期以来，崩肝一直以家庭作坊生产为主，现已引入真空包装技术，使得这一地方特色美食能够远销全国各地。作为正定的代表性美食之一，崩肝不仅深受当地人喜爱，也吸引了众多游客前来品尝。![]()
5、正定马家卤鸡
正定马家卤鸡是河北省石家庄市正定县的一道传统名吃，拥有三百余年的历史。这道菜以柴鸡为主要原料，配以丁香、肉蔻、砂仁、白芷等名贵肉料和调味佐料，经过严格的制作工艺卤煮而成。成品的马家卤鸡色泽黄里透红、颜色鲜亮，鸡皮油光平展，不破皮、不脱骨，入口酥软，味道鲜美，且具有高蛋白、低脂肪、营养丰富的特点。6、金凤扒鸡
金凤扒鸡是河北省石家庄市的一道特色美食，起源于清朝光绪年间，至今已有百余年的历史。这道菜以优质的草鸡或生长期450天以上的健康蛋鸡为主要原料，经过腌制、上色、炸制、焖煮等多道工序精心制作而成。金凤扒鸡色泽金黄透红，鸡肉酥烂脱骨，口感香嫩，满口弥漫着浓郁的五香味与鲜美的肉香，且富含多种氨基酸和维生素，营养丰富。其制作工艺独特，被认定为河北省非物质文化遗产，并荣获“中华老字号”称号。![]()
7、石家庄回民扒鸡
石家庄回民扒鸡，这道源自石家庄的经典美食，其制作技艺起源于一对夫妇。凭借金黄色的诱人外表、鲜亮色泽以及独树一帜的制作工艺，它深受大众喜爱。经过精心烹制，鸡肉变得异常酥烂，达到了骨肉轻易分离的境界，也正因如此，这道佳肴被当地人亲切地誉为“马家鸡铺扒鸡”。这道菜以健康的活鸡为主要原料，配以姜、陈皮、豆蔻、丁香、肉桂等多种调料，经过宰剖、油炸、焖煮等多道工序精心制作而成。回民扒鸡形状扁平，美观完整，色泽鲜艳而光亮，鸡肉酥烂脱骨，香味醇厚，适口不腻。其口感嫩软不柴，料味深入，醇香浓郁，且易于携带，是石家庄有代表性的风味名吃。8、辛集咸驴肉
辛集咸驴肉是河北省传统的名菜。其历史可追溯至清朝道光年间，由当地屠夫创制，历经数代传承，制作工艺日益精湛。辛集咸驴肉选用新鲜驴肉，配以花椒、大料、小茴香等调料，经过长时间煮制和慢火焖煮，使得驴肉色红味美、软而不烂、香而不腻、鲜而不腥。特别是前膀肉、后屁股蛋等部位，更是鲜美无比。辛集咸驴肉不仅风味独特，而且营养丰富，富含高蛋白、低脂肪以及钙、磷、铁等多种微量元素，具有补气养血、滋阴补肾等功效。
9、七汲烤全羊
七汲烤全羊是河北省石家庄市无极县七汲村的传统名吃，具有悠久的历史。这道菜选用当地优质的羊肉，经过腌制、挂糊、锡纸包蹄等处理后，挂入特制吊炉内，选用上好果木木炭，严格控制火候，精细烤制两个小时而成。烤好的全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，毫无腥膻之气，口感香嫩，是当地独具民间特色、风味超绝的传统美食。10、热切丸子
热切丸子是河北省石家庄市正定县的一道传统特色美食，历史悠久，据说创制于明初，已有600多年历史。此菜并无传统丸子形状，而是外形酷似鸡蛋卷，裹着一层荷叶，直径约5厘米，长约20厘米。它选用新鲜的猪肉或牛肉为主料，配以红薯粉、小磨香油、大葱、鲜姜等食材，再用大骨、料酒、花椒、陈皮等原料熬制成的高汤和馅，用荷叶包裹好后蒸制而成。热切丸子口感香嫩酥软，入口即化，且带有一股荷叶的淡淡清香，味道鲜美，营养丰富，深受当地人的喜爱。![]()
以上就是石家庄的十道名菜，每道菜都极具地方特色，出了石家庄有钱也很难吃到。如果到了石家庄一定要记得品尝一下吆！你还知道石家庄有哪些名菜？欢迎大家留言评论一起交流。
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