嘉兴，这座江南水乡的城市，不仅以其美丽的风景和深厚的文化底蕴吸引着无数游客，更以其独特的美食让人流连忘返。今天，就让我们一起踏上这场舌尖上的嘉兴之旅，盘点那些让人垂涎欲滴的十大经典特色小吃。嘉兴的美食文化源远流长，每一道小吃都承载着这座城市的记忆与情怀。从鲜香可口的嘉兴粽子，到肉质鲜嫩的长安宴球；从色泽红亮的文虎酱鸭，到清香扑鼻的荷叶粉蒸肉；再到乌镇特有的白水鱼、酱鸡，以及口感独特的平湖糟蛋和粽香乌米饭……每一种小吃都让人回味无穷，仿佛一口就能穿越回那个烟雨朦胧的江南时代。在接下来的内容中，我们将为您详细介绍这些经典小吃的制作工艺、口感特点和历史背景，带您领略嘉兴美食的独特魅力。让我们一同开启这场美食之旅吧！1、嘉兴粽子
嘉兴粽子是浙江嘉兴的特色传统名点，被誉为“东方快餐”。它以糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中而著称，尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子的制作技艺十分讲究，选料精细，工艺独特，需要经过选料、浸米、煮叶、制馅、包裹、扎线、烧煮等多道工序，才能制作出色香味俱佳的粽子。
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2、长安宴球
长安宴球是浙江海宁长安镇的传统名菜，已有超过两百年的历史。它以鱼肉为主料，配以猪肉、鲜冬笋等辅料，外裹上等肉皮，制作工艺精细，口感鲜美，香嫩可口，油而不腻。宴球寓意着团圆和美满，是当地宴席上的必备佳肴，也是馈赠亲朋好友的佳品。3、西塘八珍糕
西塘八珍糕是浙江嘉兴西塘的特色传统名点，其历史可追溯至清光绪年间。这款糕点采用优质糯米和八味中药精制而成，具有开胃、消食、健脾、止泻等功效，既是食物又是药物。八珍糕色泽灰褐，口感香脆，甜而不腻，深受人们喜爱。其制作工艺独特，每年仅在小暑至立秋期间制作销售，因此更显珍贵。作为药膳食品，西塘八珍糕不仅美味可口，还具有很高的营养价值，是馈赠亲友的佳品。近年来，西塘八珍糕的制作技艺已被列入浙江省非物质文化遗产名录，成为传承和弘扬嘉兴美食文化的重要载体。
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4、乌镇姑嫂饼
乌镇姑嫂饼是浙江省嘉兴市乌镇的传统名点，具有悠久的历史和独特的制作工艺。其形状扁圆，酷似棋子饼但略大，口感油而不腻、酥而不散、既香又糯、甜中带咸，令人回味无穷。据传，姑嫂饼的起源与一对姑嫂的斗气有关，她们在制作糕点时误打误撞地加入了盐，却意外地创造出了这种美味可口的小吃。5、平湖糟蛋
平湖糟蛋是浙江省嘉兴市平湖市的著名传统美食，拥有超过250年的悠久历史。这款特色小吃采用优质糯米和酒糟精心糟渍而成，制作过程中，鲜鸭蛋在酒糟的乙醇、有机酸等作用下，蛋壳逐渐脱落，仅留下一层完整的蛋膜包裹住蛋体，形成了独特的“软壳糟蛋”。平湖糟蛋的蛋白呈乳白色，柔软而富有弹性，蛋黄则呈橘红色，沙甜可口，带有浓郁的醇香和脂香，食后余味不绝，令人回味无穷。![]()
6、乌镇酱鸭
乌镇酱鸭是浙江省嘉兴市乌镇的特色传统名菜，被誉为嘉兴卤味一绝。它选用乌镇本地农民放养的土种雌鸭为原料，经过原汁浸烧、三次出汤，再加入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料精心烧制而成。乌镇酱鸭外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无穷，肉质鲜美且营养丰富。![]()
7、粽香乌米饭
粽香乌米饭是浙江省嘉兴市的一道特色美食，融合了粽子的清香与乌米饭的软糯香甜。它选用优质糯米，经过南烛树叶汁的浸泡，使得糯米呈现出乌黑发亮的色泽，再搭配粽叶包裹蒸制而成。粽香乌米饭口感软糯香甜，带有独特的粽叶清香，乌米饭本身也富含多种营养成分，如蛋白质、维生素及微量元素等，具有补益脾肾、安神明目、乌发养颜的功效。![]()
8、文虎酱鸭
文虎酱鸭是浙江省嘉兴市的一道地方特产，以其色泽褐红、味道鲜美、油而不腻、酥而不烂的特色而闻名。它选用优质鸭肉为主要原料，经过独特的烹煮手艺和秘制酱料的腌制、酱制而成。文虎酱鸭的制作工艺讲究，用料考究，使得其口感独特，深受消费者的喜爱。![]()
9、嘉湖细点
嘉湖细点是浙江省嘉兴、湖州地区的传统特色小吃，有着悠久的历史和独特的制作工艺。它主要以米制品为主，做工精细，口感特佳，故得此名。嘉湖细点种类繁多，按形式可分为水点和干点，按主料则可分为米制品、麦面制品、糖制品等。其中，水点口感软糯，以现做现吃为主；干点则香脆可口，便于携带和储藏。著名的西塘八珍糕、乌镇姑嫂饼、盐官大麻饼等都是承接“嘉湖细点”传统制法的名点，深受人们喜爱。10、乌镇酱鸡
无证酱鸡是一道乌镇的汉族特色名菜，外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。加工时整体烧制，原汁浸烧，三次出汤；再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧 ；出锅后又得涂上一层麻油，方告完成。成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制，鸡体内的水分已基本蒸发，所以特别容易保存，有"六月不馊，腊月不冻"之说。
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