在广西的西南边陲，有一座充满魅力的城市——百色。这里不仅山川秀美，文化底蕴深厚，更有着令人垂涎欲滴的特色小吃。今天，就让我们一起踏上这场舌尖上的百色之旅，探寻那些隐藏在城市角落中的美食宝藏。从香辣可口的凌云狗肉到软糯香甜的田阳烧鸭粉，再到酥脆可口的靖西卷筒粉，百色的十大特色小吃将带你领略这座城市的独特风味。不论你是资深吃货，还是美食新手，都不容错过这场味觉盛宴。
1、柠檬鸭
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴，属于桂菜，也是广西十大经典名菜之一。这道菜以鸭子为主料，配以酸藠头、酸姜、酸辣椒、山黄皮和咸柠檬等独特配料，经过精心炒制而成。柠檬鸭口感酸辣可口、香而不腻，鸭肉香脆有肉感，带有特别的柠檬香气。其酸辣风味让人食欲大增，是一道开胃的美食。此外，柠檬鸭的制作技艺已被列为自治区级非遗项目，是广西美食文化中的一颗璀璨明珠。
2、蕉叶糍
蕉叶糍是广西、广东部分地区的传统风味小吃，尤其在粤北山区和广西民间颇受欢迎。它以糯米为主要原料，磨成米浆后加糖搓匀，包裹着花生、芝麻等馅料，再用芭蕉叶包裹成长条状，最后蒸熟而成。蒸好的蕉叶糍带有淡淡的蕉叶清香，口感软糯香甜，馅料丰富多样，既有甜口的也有咸口的，令人回味无穷。此外，蕉叶糍还承载着当地的文化习俗，是端午节等传统节日的传统美食之一。
3、豆腐果
豆腐果，作为百色地区的著名小吃之一，以其独特风味深受喜爱。它采用剁碎的猪、牛肉或鱼肉作为馅料，经过汤煮或干蒸的烹饪方式精制而成。特别是在寒冷的天气里，蒸好的豆腐果能够保持数日不变味，依然软嫩可口。豆腐果的味道香甜软嫩，不仅口感绝佳，还富含丰富的营养成分，包括蛋白质、糖类以及多种维生素，是一道既美味又营养的美食佳肴。
4、猪血肠
5、红薯窑
红薯窑，又称牧窑薯，是一种独特的野外烹饪方式。它利用干土块砌成窑，将红薯置于其中烤熟。红薯窑适宜在秋季和冬季进行，因为这两个季节红薯成熟且气候干燥，土块易干。制作红薯窑时，需选用大块、坚硬的干土块，并按照越往上土块越小的原则堆砌。燃料最好选用耐燃的干柴或干树枝，点燃后将土块烧红。待土块烧红后，将红薯放入窑中，用热土块覆盖并砸碎，让红薯在焖烤中熟透。红薯窑烤出的红薯香气扑鼻，口感香甜软糯，别有一番风味，是许多人童年难忘的回忆。
6、竹筒煨饭
竹筒煨饭是百色地区独具野炊风情的一道小吃，常见的品种有野味饭、肉香饭、黑豆饭和黄肉饭四种。尽管其制作方法相对简单，但对竹筒和食材的选择却十分讲究。理想的竹筒应具备质地坚硬且不易破裂的特点，以确保烹饪过程中的耐用性；而食材则需选用新鲜的山野珍品，这样才能烹制出香气扑鼻、口感细腻且营养丰富的竹筒煨饭，让人回味无穷。
7、十里荷香鸡
十里荷香鸡，以其令人垂涎的美味而闻名遐迩。百色，这座热带季风气候的城市，四处可见“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的壮丽风光。对美食有着独到追求的百色人民，巧妙地将荷叶融入食材之中，将肉质紧实的农家鸡用荷叶包裹，采用蒸煮结合的方式烹饪，让荷叶的清新香气丝丝渗透进鸡肉里，从而诞生了这道香气四溢、回味无穷的十里荷香鸡。
8、甜云吞
百色特色小吃“甜吞”，其名便透露了其独特风味——以云吞皮包裹甜美的豆沙馅，经过油炸后，再以温热的姜糖水浸泡制成。或许你会担心油炸后的甜吞会显得油腻，但实际上，经过沸腾姜糖水的浸泡，甜吞不仅去除了多余的油分，更使得其外皮变得酥软而有嚼劲。尤其在冬日里品尝，甜吞不仅能带来甜蜜的滋味，还具有驱寒暖胃的神奇功效。
9、五色糯米饭
五色糯米饭，作为广西百色地区的特色美食，寓意着吉祥如意和五谷丰登。这道美食由五种颜色的糯米精心制作，包括黑色、黄色、红色、紫色和白色。制作过程中，采用纯天然的植物药材为糯米上色，随后将染色后的糯米放置于分隔的蒸锅中蒸熟。蒸熟后的五色糯米饭，色彩斑斓，散发着淡淡的植物清香，口感软糯且富有弹性，令人回味无穷。
10、生菜包
生菜包是广西百色地区的一道传统美食，以其独特的制作方法和鲜美的口感而著称。这道菜以生菜叶为皮，包裹着由糯米、板栗、花生米、虾米等多种食材炒制而成的馅料。制作时，先将生菜叶洗净，再将糯米蒸成饭，板栗煮熟去壳，花生米炒熟去衣碾碎，虾米用油爆香剁成茸，然后将这些食材混合炒制成馅料。最后，用生菜叶包裹馅料，包成若干小长方块即可食用。百色生菜包口感清新，馅料丰富多样，既有糯米的软糯，又有板栗的香甜，还有虾米的鲜美，是一道美味又营养的传统佳肴。
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