1、张家界三下锅
张家界三下锅，又名土家三下锅，是张家界地区极具特色的传统美食。这道菜源于古代土家族的狩猎生活，将多种食材一锅炖煮，形成独特的麻辣香浓风味。传统的三下锅以腊肉、豆腐、萝卜为主要食材，而现代的三下锅则更加丰富多样，加入了肥肠、猪肚、牛肚、猪蹄等多种肉类食材，以及土豆、黄瓜等素菜，经过土家厨师的特殊加工和炖煮，美味至极。
2、张家界打鼓皮
张家界打鼓皮是当地一道独具特色的美食。它实际上是附在牛肋骨上的肉，口感软而脆，层次丰富，令人回味无穷。这道菜不仅美味，还蕴含着深厚的文化底蕴，是张家界不可多得的美食瑰宝。打鼓皮的制作工艺讲究，需选用新鲜的牛肋骨肉，配以当地独特的调料和烹饪技法，才能烹制出这道麻辣鲜香、风味独特的佳肴。来到张家界，不妨品尝一下这道地道的特色美食，相信它会给你带来意想不到的味蕾惊喜。
3、岩耳炖土鸡
4、张家界土家扣肉
张家界土家扣肉是湘西土家族的传统名菜，也是土家族待客时的一道主菜。它采用五花猪肉为主料，经过煮、炸、蒸等多道精细工艺制成。成菜后，扣肉外皮焦红，肥而不腻，入口即化，肉质鲜嫩多汁，口感极其鲜美。在上席时，肉的下面通常会铺上干咸菜，既增加了口感层次，又中和了扣肉的油腻。这道菜不仅体现了土家族对待客的热情好客，还展示了土家族对美食的独特追求，是张家界美食文化的重要组成部分。
5、团年菜
团年菜，作为张家界土家人的一道传统名肴，是“合菜”的另一种说法，每逢过年，土家族家家户户都会精心制作这道民族特色菜肴。据传，这一习俗起源于明嘉靖年间，当时土司为抗击倭寇而出兵，士兵们为了不影响军机大事，便提前过年，煮制了这道合菜。团年菜的制作颇为讲究，将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉以及红辣椒条等多种食材巧妙地融合在一口锅中慢炖，最终成就了这道美味佳肴。
6、土家粉蒸肉
土家粉蒸肉是张家界土家族的传统名菜之一，以其独特的口感和制作工艺而闻名。这道菜以带皮五花肉为主料，搭配米粉和其他调味料蒸制而成。制作过程中，五花肉被切成适中大小的片，加入盐、鸡精、花椒面、蒜泥等多种调料腌制入味，再裹上炒香并磨碎的米粉，最后上锅蒸制数小时至肉质酥烂。土家粉蒸肉口感糯而清香，酥而爽口，肥瘦相间，肥而不腻，米粉吸收了肉汁，变得更加香糯可口。
7、泥鳅钻豆腐
泥鳅钻豆腐，又名雅致的“貂蝉豆腐”，是湘西土家族独具特色的一道美食，深受土家人喜爱。制作时，将活蹦乱跳的泥鳅与洁白如玉的豆腐巧妙融合，泥鳅在豆腐中穿梭，留下无数细微的孔洞。随后，这道菜被投入油锅精心炖煮。品尝时，泥鳅与豆腐的口感滑嫩细腻，鲜美异常，堪称当地美食中的一绝，让人回味无穷。
8、土家血豆腐
土家血豆腐是张家界土家族的传统美食，承载着深厚的文化底蕴。这道菜以猪血、豆腐和腊肉为主要原料，经过搅拌、烟熏、烤制等工序精心制作而成。血豆腐外表呈深沉的棕黑色，散发着浓郁的腊肉香味和猪血的鲜香。其口感耐嚼，既有腊肉的熏香味，又有猪血的原味和豆腐的豆香味，味道醇厚而独特。
9、酸酢鱼
酸酢鱼，作为土家族与苗族人民共享的一道地方特色美食，独具风味，令人回味无穷。制作酸酢鱼时，选用新鲜的小鱼为主料，经过细心破肚清洗后，巧妙地裹上一层米粉，再将其置于菜坛中腌制，直至鱼身散发出诱人的酸味。随后，将腌制好的酸酢鱼取出，以茶油或其他优质植物油精心炸制至色泽金黄。炸制完成的酸酢鱼，不仅外观诱人，口感更是酸香可口，让人赞不绝口。
10、葛根粉炒腊肉
葛根粉炒腊肉是张家界土家族的一道特色美食，深受当地人喜爱。这道菜以腊肉和葛根粉为主料，腊肉经过腌制和风干，带有独特的咸香和烟熏味；葛根粉则是由葛根提取的淀粉，具有清热解暑、滋阴润肺的功效。制作时，将腊肉切片，葛根粉调成糊状，与腊肉一同炒制。炒好的葛根粉炒腊肉，腊肉咸香四溢，葛根粉则呈现出透明状，口感滑嫩，与腊肉的咸香相互映衬，形成了一道独特的美味佳肴。
以上就是张家界十大特色名菜，当然张家界还有很多好吃的，有没有被诱惑到？来一趟说走就走的旅行吧！
