1、酥油茶
酥油茶是拉萨乃至整个西藏地区的特色饮品，深受藏族人民的喜爱。它以酥油、砖茶和食盐为主要原料，经过精心熬制和搅拌，形成了一种黏稠而香浓的饮品。酥油茶不仅口感独特，既有奶香的温润，又不失茶香的清新，而且富含高热量，能够为人体提供丰富的能量，特别适合在高原寒冷的气候中饮用。此外，酥油茶在藏族文化中具有重要的地位，它不仅是日常生活中不可或缺的饮品，还是待客、宗教仪式和节庆活动中必不可少的物品，承载着深厚的藏族文化和历史。在拉萨，品尝一杯地道的酥油茶，是了解藏族文化和生活方式的重要体验之一。
2、藏式甜茶
藏式甜茶是藏族传统饮品之一，以其独特的口感和深厚的文化底蕴深受喜爱。它以红茶为基底，加入牛奶或奶粉、白糖等原料，经过精心熬煮而成，口感香甜茶浓，既有红茶的爽口感，又有牛奶的香口感，且甜而不腻。在藏族人民的日常生活中，甜茶扮演着不可或缺的角色，不仅是家庭聚餐、朋友聚会的必备饮品，也是节日庆典中的重要元素。品尝藏式甜茶，不仅是在享受美味，更是在体验藏族文化的独特魅力。
3、糌粑
糌粑（zān ba），作为西藏自治区独具特色的小吃，同时也是藏族牧民的传统主食之一，其名称源自藏语中的“炒面”。当踏入藏族朋友的家中做客时，热情的主人定会呈上香气四溢的奶茶与糌粑，桌上还会琳琅满目地摆放着金黄的酥油、奶黄色的干酪素（曲拉）以及糖。糌粑的制作工艺精细，需将青稞经过清洗、晾干、炒制后磨成细腻的面粉。食用时，只需加入少量的酥油茶、奶渣和糖，轻轻搅拌后用手捏成团状即可享用。糌粑不仅食用便捷，且富含营养，热量高，是充饥御寒的理想选择，同时也便于携带与长期储藏。
4、藏面
藏面，是青藏高原特有的一种面食，也是藏族人民的传统美食。它以小麦粉为主要原料，经过独特的制作工艺，形成了口感外软里硬、色泽微黄的特点。藏面的精髓在于其汤底，通常由牦牛肉和牦牛骨熬制而成，鲜美无比，不添加任何添加剂。在食用时，将煮熟的藏面捞入碗中，浇上滚烫的骨汤，再撒上些许牛肉丁和葱花，搭配藏式辣酱和酸萝卜，味道更加鲜美。藏面不仅是藏族人民的主食之一，更是他们热情好客的象征，在待客和节庆活动中扮演着重要的角色。品尝一碗地道的藏面，不仅能感受到藏族饮食的独特魅力，还能深入了解藏族文化的丰富内涵。
5、西藏干酪
西藏干酪，是藏族人民传统奶食品中的瑰宝，承载着深厚的藏族饮食文化。它主要由牛奶或羊奶提炼而成，经过发酵、煮制、脱水、晾干等复杂工序精心制作而成。西藏干酪口感独特，有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等多种风味，其中甜干酪奶香浓郁，甜而不腻；酸干酪则酸甜适中，清爽可口。它不仅富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，易于消化吸收，而且便于携带和长期保存，是藏族人民在高原生活中不可或缺的能量补给。此外，西藏干酪也是藏族节庆和待客的重要食品，体现了藏族人民的热情好客和对美食的独到见解。
6、羊血肠
拉萨羊血肠是藏族地区特有的传统美食，深受当地人的喜爱。它以新鲜羊血为主要原料，混合剁碎的羊肉、盐、花椒、糌粑粉等调料，灌入清洗干净的羊小肠内，扎紧后煮熟而成。羊血肠口感独特，香嫩软滑，富有弹性，且带有浓郁的羊血和羊肉的香味，令人回味无穷。在拉萨，羊血肠常作为节庆或家庭聚餐的重要菜肴，也是招待贵客的美食之一。
7、酥酪糕
8、拉萨凉粉
拉萨凉粉是拉萨地区一道备受欢迎的特色小吃。它通常以豌豆粉或红薯粉为主要原料，经过加热融化、冷却定型等工序制成。凉粉口感滑嫩，清爽可口，既可切成丝状，也可切成片状，还可根据个人喜好选择热吃或凉吃。在调味方面，拉萨凉粉讲究辣椒的调制，通常会加入十几种高原调料，使得味道独具一格，深受藏族妇女和孩子们的喜爱。在拉萨的街头巷尾，常常能看到售卖凉粉的小摊，是游客和当地人品尝地道拉萨美食的绝佳选择。
9、蒸牛舌
蒸牛舌是西藏享有盛名的风味小吃，以精选的牛舌肉作为主料，通过煮制和蒸制的方式精心烹制而成。其特色在于肉质软嫩，滋味鲜美，并巧妙融合了椒香。值得注意的是，牛舌外层覆盖有一层老皮，需去除后方能进行酱制、烧制或卤制等多种烹饪方式。在市场上，有些牛舌已经处理完毕，可直接食用；然而，也能购买到生的、烟熏的或粗盐腌制的牛舌，这些牛舌在烹煮后，无论是趁热享用还是冷却后食用，添加或不添加调味料，都能展现出独特的风味。盐腌的牛舌通常经过挤压去汁后煮熟切片，更适合冷食；而生牛舌则可以加入葡萄酒温煮，或水煮后搭配各式配料上桌。其中，牛舌和小牛舌是最为常见的品种。
10、土豆包子
土豆包子是西藏地区特色鲜明的一道传统美食，尤其在拉萨及其周边地区深受欢迎。它以土豆为主要原料，搭配面粉、牛肉或羊肉以及多种调料精制而成。土豆经过煮熟捣碎，与面粉混合后制成柔软的面团，包裹着剁碎的肉末和香料，经过蒸制，形成了外皮松软、内馅鲜美的独特风味。土豆包子不仅口感丰富，营养均衡，富含碳水化合物、蛋白质和多种维生素，而且制作工艺简单，易于消化吸收，是高原地区居民喜爱的日常美食之一。
图片来源于网络人，如有侵权联系删除！
