稳态酒厂（Equilibrium Brewery）是位于美国纽约州的米德尔敦市（Middletown,State Of New York）的一家擅长生产酒花型啤酒与世涛啤酒的区域级酒厂（Regional Brewery）。
稳态酿酒厂始于麻省理工学院。很久以前，在大约3小时车程之外的一个麻省理工环境工程实验室里，以皮特奥茨（Pete Oates）为首的稳态团队当时的愿景是为海地、孟加拉国、越南、美国等地需要帮助的人们制造干净的水。在麻省理工学院，团队成员学会了如何控制水中物质的浓度。在这些早期应用中，他们利用对水科学的熟练掌握来去除水中的有害物质。与此同时，他们爱上了精酿啤酒。他们意识到，精酿啤酒的真正业务是体验和社群。他们相信，合适的精酿啤酒能把平凡的时刻变成非凡的体验，啤酒具有将人们聚集在一起的力量。随后，他们又意识到，啤酒也是水中的浓缩物，而受过专业训练的他们，在这方面非常擅长。所以他们决定，要通过科学创造出世界上最好的啤酒，并用这些啤酒创造出令人难忘的体验。
新的激情促使稳态创始团队试着将酿造绝技发挥到极致，将美味融入水中——啤酒！第一批啤酒是在联合创始人皮特奥茨（Pete Oates）的家里酿造的，使用的设备并不先进（没错，就是一个淋浴喷头和一个在多年的配方开发过程中也没能幸免于难的炉子）。此时，他们又意识到，人们喜欢喝的啤酒风格既有浓烈的口感，又有圆润顺滑的风味，而且易于饮用。那么，问题来了，如何在这些风格之间取得适当的平衡呢？
2009年，稳态创始团队决定开办一家酿酒厂。他们非常重视科学，如今仍然如此，因为啤酒是非常复杂的。他们每天要酿造6批啤酒，以获得杯中化合物的正确分布，从而引发一连串的惊奇反应，进而将人们聚集在一起，创造出令人难忘的体验。2015年，稳态团队购买了纽约州米德尔敦的亨利街，并将其作为酒厂。他们在这里磨练技术，直到准备好与全世界分享他们的啤酒。
稳态酿酒厂的理念在于：基于麻省理工学院培养的科学原理、对精酿啤酒的热爱和对啤酒社群的热爱，酿造世界上最好的啤酒。在2017年4月2日，稳态首次推出了添加杏子和桃子陈酿的瓶装啤酒——有去无回（There and Back Again）。在2017年6月9日，进行了首次罐装销售，发布了稳态的两款核心啤酒光子（Photon）和质能方程（MC²）。这两款酒至今仍在生产，并成为了稳态最畅销的酒款。同时，稳态的波长（Wavelength）和波动（Fluctuation）也是稳态的核心支柱型常规酒款。
酒厂成立至今，被Untappd网站收录酒款超810款，酒厂均分4.18分，超181W人打分（2024年11月8日查询），目前在Untappd网站区域级酒厂（Regional Brewery）排名第五。
本次可预订的稳态（预计次年2-3月到港）：
South St Pils
南方街道2号
皮尔森
ABV:5.5% IBU:N/A
UT：3.85/1403人打分（2024年11月8日查询）
经过长时间的窖藏，稳态的第二杯皮尔森啤酒来了。为了向稳态的新住所致敬，并成为稳态的作为篝火烧烤计划的完美伴侣，稳态以新街道地址命名这款啤酒。酒体呈淡金黄色，酒花香气柔和，酒体轻盈，口感爽脆。带有鲜花、新鲜草坪和面包饼干的味道，清新的余味让你的味蕾焕然一新。
本次可预订24*473ML罐子与20L生啤桶。
Austin
奥斯汀
桶陈农舍塞松
ABV:7.0% IBU:N/A
UT：4.02/1931人打分（2024年11月8日查询）
这款农舍塞松虽然看似简单，但却是稳态迄今为止最大的成就之一。使用完全不同的微生物进行发酵，不同的啤酒花和酿造工艺。多年来，人们一直在问为什么还没有基础的奥斯汀？简单的答案是它还没有准备好。它与水果和橡木搭配得很好，但作为独立产品尚未准备就绪。就像稳态的世涛啤酒一样，稳态一直在幕后努力工作，以创建一个可复制的过程，生产出一款干净、略带酸味、口味丰富、易饮的美丽优雅的农舍塞松。经过多年的研发，稳态终于将其调整到了最佳状态，基础奥斯汀终于准备好了。
本次可预订12*375ML瓶子。
Austin Apricot / Peach
奥斯汀3号
农舍艾尔
ABV:6.0% IBU:N/A
UT：4.00/386人打分（2024年11月8日查询）
这是一款采取了最新一批奥斯汀的一部分配方，并以每加仑超过2磅水果的比例添加了杏子和桃子酿造的农舍艾尔。并在装瓶后，又在瓶内自然发酵几个月，带来了一种柔软且平衡的核果水果特性，促进了稳态对微生物的表达。口感酸涩、细腻、复杂，带有一点令人愉悦的酵母味。在令人难以置信的温和和平衡的酸度中，这款啤酒将为啤酒和葡萄酒爱好者提供同样理想的东西。
本次可预订12*375ML瓶子。
Before And After Riwaka
前后
农舍IPA
ABV:6.0% IBU:N/A
UT：4.13/481人打分（2024年11月8日查询）
这是一款添加了瑞瓦卡（Riwaka）酒花酿造的农舍IPA。其蜜饯橙皮、干草和酸橙的香气迎接着感官，然后是明亮的热带水果风味、香槟葡萄皮、草叶、复杂的橙子、酸橙玛格丽塔酒和一丝香草橡木的味道。其优雅、清爽，以稳态标志性的平衡酸度收尾，几乎是无与伦比的可饮用性。这款啤酒未经过滤、巴氏杀菌、天然碳酸化，如果窖藏得当，会随着时间的推移不断变化。
本次可预订12*375ML瓶子。
Equilibrium × Tripping Animals
Tree of Life
稳态 × 迷眼动物 合酿
生命之树
帝国咖啡世涛
ABV:11.0% IBU:N/A
UT：4.24/713人打分（2024年11月8日查询）
这是稳态与迷眼动物（Tripping Animals）酒厂的合酿酒款，是一款添加了椰子片、杏仁、咖啡和马达加斯加香草酿造的帝国咖啡世涛。其闻起来就像走进了最怀旧的烘焙店。高品质的浓郁软糖和刚烤好的蜜饯的香味，带来了厚厚的巧克力软糖、碎杏仁、杏仁蛋白软糖、椰子松露、蓝色包装的椰子糖果棒的味道以及周日早晨一杯完美煮好的咖啡的味道交织在一起。口感粘稠，平衡的口感贯穿始终，引领你进入下一口的循环。
本次可预订12*500ML瓶子。
以上为本批次可预订的稳态的部分产品信息，完整产品信息详见我们的预订单。我们下次再见。
注：本文的酒款中文翻译与介绍系本文文案编辑自行参考收集的资料翻译编写，信息来源多为UT与酒厂官网。受海关政策影响，本文的中文翻译可能与进到国内的具体产品标签上翻译不符。同时，酒水参数也可能发生变化，请以实际到货信息为准。
文案/编辑：阿脸
