微信的规则进行了调整
希望大家看完文章后多点“在看”
喜欢的话也点个分享和赞
这样才不会错过每一天的精心推送
《农场视界》精彩你的精彩
今年鸡蛋过山车似的市场行情，整得养殖企业如坐针毡。实际上，不仅仅是今年，过去，未来很长时间都将同样面临主要的一种市场变换。特别是对于具有一定规模的散养基地，更是面临着巨大的挑战。
因为散养，蛋鸡产蛋不像圈养那么整齐，零星的产蛋需要集中在一个时间段才能形成一定的量，但这中间，鸡蛋的新鲜度就不一样。大家都知道，鸡蛋要月新鲜越好，日本一家企业就靠卖当天的蛋创下了招聘。但散养基地，虽然有了生态的概念，但如果买到这批蛋的用户，碰到刚产下的，很新鲜的，心里一定高兴；但碰到一两个时间比较久的陈蛋，基地“生态”的牌子就砸了。
但客观上又不可能当天三五十个就要走一趟快递，这样下来，成本就鼻子大过了脸，亏得裤儿都没穿的。
要解决这个问题，延长蛋的销售期，怎么办？加工。这个加工在农村很普遍，具有悠久的历史，很多人都会，即使不会，学起来也不复杂。这就是皮蛋加工。
皮蛋属于“非标”产品，只要质量合格，可以作为土特产品销售。而且保质期比较长，延长了鸡蛋的销售期，避免了蛋市步入低谷时的亏损，也降低了鲜销的压力。
那么，皮蛋加工赚不赚钱？肯定赚钱，但赚的是毛毛钱。想要在卖蛋生意上一口吃个胖子，那你得绕道。民生产品难得出现天价，而且我们在本文中重点探讨的是鲜蛋的销售突破办法。
一般一个皮蛋的成本在8-9毛一个，卖出去的话就是1块钱一个，也就是说，1个皮蛋赚1毛钱。如果是自己的养殖基地养殖的产品，这个成本还是有可操作空间的。
现在皮蛋的加工基本上是机械代替人工操作，一天加工2-3万皮蛋不难。20000个皮蛋销售出去，可以赚2000元。一个月能赚五六万——当然，这要靠销售出去才能实现。如果是专门做皮蛋加工的作坊，没有卖出去这个量的哈数，那就建议不玩这个。
这样粗算一下，1万投资，1年能挣50万。关键是这个加工算是一个看得见，接地气，钱赚得到手的项目。
皮蛋加工作坊要投多少钱？
不要说玄乎了，用农村自己家的空房子，1万元以内就能置办加工设备。剩下就是原材料采购的流动资金。如果是自己的养殖基地，养殖基地的蛋就作为皮蛋加工的流动资金，其余辅助的配料花钱就不多了；如果是靠采买别人基地的蛋加工，多少需要一些钱启动，也的看运作，最多3万也就能干。
钱虽然不多，但加工手续还是要办。使用禽蛋作为原料加工的蛋制品，需要办理食品生产许可证，皮蛋也属于这个范畴，不过，可以根据申证单元的分类，将蛋制品划分为再制蛋类、干蛋类、冰蛋类和其他类四个类别，便于业务的拓展和销售。
皮蛋怎么加工？
前面说过，皮蛋属于“非标”产品，就是说，没有统一的生产标准，根据各地的饮食习惯和传承工艺，配方不同，加工出来的皮蛋口感、风味也各不相同。这个一方面可以找当地的老师傅传授；另一方面也可以通过网络学习，配方很多，花样百出。这里我们就只指方向说丰富，就不专一介绍某个配方，以免误导。
需要说明一点，过去很多人意识里，皮蛋就只能是鸭蛋加工，实际上，现在不管是什么蛋，只要是鲜蛋，都可以加工皮蛋。
皮蛋怎么卖？
皮蛋对城乡居民来说，虽然不是家庭生活刚需，但也很受欢迎，特别是夏季来一道黄瓜皮蛋汤，那还是很鲜美的。因此，如果加工规模不是很大，建议通过各个村组的百货店、杂货店，甚至是农资店，快递收货点在周边销售。一是认同感强，二是物流成本低。
也可以通过场镇的食品、副食品店代销，自己在逢场天出摊定制、售卖；跟酒店、机关食堂等合作销售；也可以尝试网络销售。
总之，只要品质过关有特色，生意不愁做不大。
主编▍沐青
编辑▍谈丁
免责声明：
“农场视界”（xh-ncsj）由四川省农副食品流通协会打造的官方信息发布平台，欢迎微信（xhgzwx1）对公联系协会秘书处，并关注、分享平台信息；转载请注明出处。本号部分图文、视频来源于互联网或微信公众平台，内容仅供行业交流、参考，文中的信息或表述的意见，均不构成对任何人的投资建议，也不承担信息引用产生的法律责任；非常感谢原作者的辛勤写作，如有侵犯版权敬请告知，我们将及时删除！
