江山散文|鸭蛋情深（有声）

鸭蛋情深|汪震宇

Jiangshan

wenxue

“嘎嘎嘎……”升州村江边的小水洼旁，奶奶提着一小桶稻谷，正缓缓走来。鸭子们一听到这熟悉的声音，纷纷嘎嘎叫着围拢过来。
　　长江之畔，升州村宛如一颗宁静的明珠，镶嵌在岁月的长河之中。在这里，我的奶奶以一种独特的方式成为了传奇——她未曾接受任何官方任命，却当之无愧地担当起鸡司令、鸭司令、猪司令和菜司令之重任。这一连串的名号，承载着生活的厚重与质朴。
　　升州村的鸭子，是这片土地上灵动的音符。“小小鸭子叫呱呱，长江之畔乐哈哈。白天江中觅野食，夜晚下蛋主人夸。”它们迈着摇摆的步伐，恰似一个个小富婆，模样憨态可掬，瞬间便能将人逗乐。对水的热爱仿佛是它们与生俱来的天性，江边的小水洼与滔滔江水相连之处，便是它们尽情嬉戏的欢乐天堂。这里有小鱼小虾、乌龟王八等丰富的生物，为它们提供了充足的食物来源，江水滔滔，带来无尽的生机与活力。
　　鸭子们在江水中嬉戏的场景，如同一幅幅生动的画卷。时而排成一列，宛如一支小小的舰队在江面上游弋，庄重而有序；时而猛地扎进水里，只露出一个小屁股在水面上晃悠，不一会儿又从远处冒出头来，嘴里叼着一条小鱼，那份得意洋洋的神情，仿佛在向世界宣告自己的小小成就。有时候，几只鸭子会互相追逐，溅起一片片水花，那欢快的氛围让人的心情也随之愉悦起来。
　　奶奶脸上洋溢着温暖的笑容，蹲下身子，轻声念叨着：“小家伙们，快来吃好吃的啦。”鸭子们仿佛听懂了奶奶的话语，迫不及待地伸长脖子，等待着奶奶将稻谷撒下。奶奶一边缓缓地撒着稻谷，一边温柔地抚摸着离她最近的一只鸭子的脑袋。那只鸭子微微眯起眼睛，尽情享受着这份慈爱。奶奶看着这些活泼可爱的鸭子，眼中满是慈爱与欣慰。
　　每天清晨，奶奶一打开鸡舍门，鸭子们就“呱唧呱唧”地冲向小水洼，欢快地奔向江水边，开启新一天的觅食之旅。傍晚时分，只要奶奶一声呼唤，它们又会摇摇摆摆地沿着原路回家，准时得如同上班打卡的人。鸭蛋多数在夜晚回家时下在鸡舍里，所以奶奶每次打开鸡舍门，都要仔细瞅瞅，看看有没有新下的鸭蛋。倘若鸭子没按时下蛋，奶奶便有绝招。她会轻轻捉住鸭子，在其屁股或腹部反复拿捏，仿佛能看穿鸭肚子里的秘密。嘿，没想到奶奶竟有这等神奇本事。
　　这天，奶奶来到江边。鸭子们正在江水中嬉戏，奶奶双手叉腰，犹如一位威风凛凛的将军。她大声吆喝着：“嘿，小家伙们，该回家啦！”鸭子们听到奶奶的声音，有的抬头看了一眼，又继续玩耍。奶奶可不罢休，她捡起一块小石子扔进江里，“扑通”一声，溅起一朵小水花。鸭子们被这动静吓了一跳，纷纷游动起来。奶奶趁机又喊：“快回家，有好吃的稻谷哦。”然后她还挥动着手臂，做出指引的动作。鸭子们似乎听懂了奶奶的指挥，开始慢慢地朝着岸边游来。
　　为了让鸭子多下蛋，也为了让它们对家有亲切感，每当鸭子回家时，奶奶都会撒点稻谷犒劳它们。鸭子们可高兴了，一边吃着稻谷一边欢快地叫个不停，还不停地扇动翅膀，互相嬉戏打闹。然而，这些小家伙有时也不怎么听话。傍晚该回家的时候，任凭奶奶喊破嗓子，它们也装作没听见，如同聋子一般。鸭子可不能在江边小水洼里过夜呀，有好几次因为没及时把它们赶回家，丢了好几只大母鸭。这可把全家急坏了，好多天都不开心，无精打采的。没办法，全家总动员开始了。爷爷拿着长竹竿，在江边敲打水面，试图把鸭子们赶上回家的路；我则拿着破脸盆，把破脸盆敲得震天响，吓唬鸭子；奶奶和妹妹扯着嗓子吆喝，又哄又吓唬。为了赶鸭子回家，那真是十八般武艺全用上了。鸭子脾气一上来，那可犟得很呢，就呆在水中央一动也不动，歪着脑袋，用小眼睛斜瞅着我们，那副吊儿郎当、不理不睬的样子，好像故意在气我们，让人又好气又好笑。
　　奶奶养鸭只养母鸭，不养公鸭。为何呢？在奶奶眼中，公鸭那就是绝对的“死敌”。公鸡虽然不生蛋，但长得漂亮又霸气，还能看家护院。而公鸭呢，不仅不会下蛋，还好吃懒做又好色，老是欺负母鸭。长相也不咋地，特别是那沙哑的叫声，一天到晚“哒哒”个不停，就像是在哭丧，让人听了就心烦。它还有个坏毛病，一天到晚吃个不停，拉个不停，再好的环境也被它给糟蹋得不成样子。
　　奶奶不仅会养鸭，还是腌鸭蛋的高手呢。她用雪花水腌鸭蛋，那可是一绝。雪水在大家眼里那可是圣水仙水，清凉无毒，冰清玉洁。据说用这雪水腌出来的鸭蛋，能把鸭蛋的凉性提升到更高的境界，让雪水的凉和鸭蛋的凉完美结合，让吃的人去火降温，还能排毒养颜呢。每次下大雪之后，奶奶都会精心收集好几坛干净的雪水，以备不时之需。那时候，我家的坛坛罐罐多得数都数不过来，有的装辣椒糊，有的装腊猪油，有的装酱，有的装山粉，有的装芝麻，有的装绿豆，有的装黄豆，有的装豌豆，有的装蚕豆，有的装咸鱼，有的装咸肉，有的装腌菜，腌菜又有腌白菜、腌萝卜、腌冬芥菜、萝卜干，还有装各种各样菜种子的小坛小罐……这些小坛小罐摆在一起，就像个迷魂阵，要想找出自己想要的东西，那可真是比登天还难。不过奶奶就像有导航一样，指哪打哪，很少失手。奶奶腌鸭蛋有五道工序：清洗、晾干、配卤水、配盐、下坛。其中配盐最为关键，盐少了鸭蛋难以入味还容易发臭，盐多了又太咸难以入口，还会影响鸭蛋的鲜美。奶奶放盐可没有什么计算公式和配合比例，全凭实践经验和那双巧手，就能让盐恰到好处。所有工序完成后，奶奶常用布和荷叶封口，那时候没有塑料，最外面是荷叶，封好后放在阴凉通风的地方，让时间把鸭蛋变成咸鲜无比的咸鸭蛋。奶奶腌鸭蛋通常用两只坛子，每个坛子可以装四十个左右的鸭蛋，当一个坛子的鸭蛋吃完时，另一个坛子的鸭蛋也腌熟了，时间大约二十天左右，所以我家一年四季都有咸鸭蛋。
　　奶奶过日子那叫一个精打细算。为了让那枚鸭蛋“经吃”，她可以把一个鸭蛋切成八小块，用小碟子装着，摆放得整整齐齐，就像向日葵的花瓣一样，好看极了。虽然这美丽的咸鸭蛋摆盘看起来像件艺术品，让人真不忍心去破坏它，但是那时候对美食的渴望实在难以抵挡，只要一开饭，最先被消灭的就是咸鸭蛋了。奶奶腌制的咸鸭蛋，蛋壳绿茵茵的，给人一种清新凉爽的感觉；蛋清洁白无瑕，温润如玉；蛋黄黄里透红，滋润饱滿，油光闪亮，散发着鸭蛋浓郁的香味。特别是蛋黄，那种软糯和沙沙的口感，品尝起来美妙极了，无论是喝酒，或吃饭，都是美食神器。
　　现在正值炎热的盛夏，让我很自然又想起当年夏天吃晚饭的情景。每到傍晚，奶奶或妹妹提前用热水将竹凉床抹好，那凉床因年代久远泛着朱红色。抹好的凉床常由父亲搬到后门外的小广场上，一家人的晚餐便在这张小竹凉床上进行。饭是稀饭，菜通常有辣椒炒冬瓜皮，芝麻叶，腌豆角，或菱角菜，最好的就是一小盆由一个鸭蛋切成八小块的咸鸭蛋。父亲不喝酒，所以这几个菜对付两碗稀饭是完全可以的。这样的生活，当年在升州村也算是中上等了。我还注意到，奶奶在切鸭蛋时，还总是念念不忘沾在排刀上的那点蛋黄和蛋油，而且舔的还那么认真，那样执着，生怕没有舔干净，完全忘记了自己的舌头，有被那锋利刀口割破的危险。按照惯例，鸭蛋只有父亲可以享用，奶奶次之，我和妹妹只能靠边站了。奶奶的口头禅是，现在不是我们吃好东西的时候。意思我们还小，以后吃好东西的机会多着呢。为了想得到一只完整的咸鸭蛋，只有等到每年的端午节了。据说端午节这天，小孩子吃了鸭蛋，可以防水。所以，只有每年的端午节，奶奶才大方一次，给我一个完整的煮熟的咸鸭蛋。就这一个咸鸭蛋，我常常要在口袋把玩很多天，也舍不得吃掉。据说吃咸鸭蛋防水，这到底是真是假，我无法判断。我的想法很简单，巴不得天天都是端午节，天天都能吃到一个完整的咸鸭蛋。
　　小时候的我，对升州村的一切都充满了好奇。那江边的小水洼，是鸭子们的乐园，也是我和小伙伴们的探险之地。我们会在水洼边捉小鱼小虾，看着鸭子们在水里嬉戏，想象着自己也能像它们一样自由自在。有时候，我们还会偷偷跟着奶奶去江边喂鸭子，看着奶奶和鸭子们之间的亲密互动，心里充满了温暖。
　　记得有一次，我和小伙伴们在江边玩耍，不小心把鞋子掉进了水里。我们急得不知道怎么办才好，这时候，一只鸭子游了过来，嘴里叼着我的鞋子。我们高兴极了，连忙向鸭子道谢。从那以后，我对鸭子们更加喜爱了，觉得它们不仅可爱，还很聪明。
　　随着时间的推移，我渐渐长大，离开了升州村，也离开了朝思暮想的咸鸭蛋，为生活打拼。但这时候的我，每次回老家升州村，奶奶比以前大方了很多，不再只煮一个咸鸭蛋，而是煮很多只了，让我开怀大吃，直吃到心满意足为止。再后来，爷爷奶奶先后离我远去，再也吃不到他们的咸鸭蛋了。一晃好多年又过去了，现在的咸鸭蛋，比比皆是，想吃咸鸭蛋，也不必再等到端午节了，但咸鸭蛋的那些往事，在我的心里，总是挥之不去。原来，奶奶的咸鸭蛋，既近又远，既不是遥不可及，也不是唾手可得。
　　奶奶虽然已经离开了我，但她的慈爱、勤劳与智慧，却永远铭刻在我的心中。她用双手创造了美好的生活，用爱温暖了整个家庭。每当我想起奶奶，心中便涌起一股深深的思念之情。那是对过去岁月的怀念，对奶奶无尽的敬爱。
　　升州村的日子虽然简单，但却充满了温暖和快乐。那些和鸭子们一起度过的时光，那些奶奶腌制的咸鸭蛋，都成为了我心中最珍贵的回忆。每当我想起升州村，想起奶奶，心中就会涌起一股暖流。那些美好的回忆，就像一颗颗璀璨的星星，照亮了我的人生道路。
　　如今，我虽然生活在繁华的都市，但心中却时常怀念升州村的宁静与淳朴。我怀念那江边的小水洼，怀念鸭子们的嘎嘎叫声，怀念奶奶的慈爱笑容，怀念那美味的咸鸭蛋。我知道，那些美好的时光已经一去不复返了，但它们却永远留在了我的心中。
　　有时候，我会在超市里买一些咸鸭蛋，试图寻找那份曾经的味道。但无论我怎么品尝，都觉得少了些什么。也许，少的是奶奶的那份爱，少的是升州村的那份温暖。
　　我常常想，如果有一天我能回到升州村，再次看到那些可爱的鸭子，再次品尝到奶奶腌制的咸鸭蛋，那该有多好啊。

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