在日常生活中，人们对于鸡蛋的食用量存在很大差异。一部分人热衷于每天吃 1 至 2 个鸡蛋，而另一部分人则因担心胆固醇问题或个人喜好等原因很少吃鸡蛋。那么，到底哪一类人在健康方面更具优势呢？
一、鸡蛋与营养摄入
对于每天吃 2 个鸡蛋的人来说，在其他饮食摄入相同的情况下，他们可以从鸡蛋中获得更多的蛋白质。蛋白质对于防止身体肌肉流失、提升免疫力有着很大的好处。鸡蛋中还富含多种维生素和矿物质，如维生素 A、D、E、B12，以及铁、锌等微量元素，这些营养成分对人体的正常生理功能起着至关重要的作用。
二、鸡蛋与心血管健康
2018 年《美国临床营养学杂志》发表的一项研究，针对每天吃 2 个鸡蛋的人和每周吃鸡蛋少于 2 个的人进行了心血管健康方面的对比。该研究招募了 128 位患有 2 型糖尿病的参与者，将他们随机分为两组：一组每周吃鸡蛋≥12 个；另一组每周吃鸡蛋＜2 个。研究持续一年，分为三个阶段。最终发现两组参与者体重减轻相近，心脑血管代谢指标（血脂、血压、胆固醇等）无明显差异，在血糖、炎症标志物、氧化应激标志物等方面也没有差异。
三、鸡蛋与骨密度
2024 年 2 月，华中科技大学同济医学院的研究人员在《食物与功能》期刊上发表的一项研究指出，每天吃 100g 完整的鸡蛋（约 2 个鸡蛋），能够显著增加骨密度，特别是股骨和腰椎的骨密度。研究人员选取了近 2 万名参与者，分析发现每天至少食用 100g 完整鸡蛋可使参与者的股骨和腰椎骨密度平均增加 0.013g/cm³。鸡蛋能激活血清中的碱性磷酸酶，这是骨代谢的生物标志物，具有增强骨骼力量的作用。
四、很少吃鸡蛋的影响
那些很少吃鸡蛋的人，可能会错过鸡蛋所带来的丰富营养。在蛋白质摄入方面可能相对不足，这可能会影响身体的肌肉质量和免疫力。同时，由于没有鸡蛋中特定营养成分的补充，在骨密度等方面可能也不如每天吃 2 个鸡蛋的人。
所以，每天吃 2 个鸡蛋的人在营养摄入、心血管健康和骨密度方面并不比很少吃鸡蛋的人差，甚至在某些方面可能更具优势。当然，每个人的身体状况和健康需求不同，饮食选择也应因人而异。但总体而言，鸡蛋是一种营养丰富的食物，合理食用对健康有益。
