这面食比馒头香甜,比油条健康!外酥里糯,咬一口软糯喷香,我家每年做上百个,早餐吃它最扛饿

美食   美食   2024-12-18 11:30   辽宁  

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要想身体好,粗粮少不了!

大家好呀,我是伊华!天气逐渐变冷了,大家是不是也越来越喜欢温暖软糯的食物呢?

冬天养生,少不了要多吃一些粗粮,它们不仅健康,而且更能温暖肠胃。
今天我给大家带来一道东北经典小吃——大黄米面粘糕饼子

这款饼子制作简单,口感独特,外酥里糯,咬一口既拉丝又筋道,真的是暖心又好吃!尤其是在寒冷的冬日里,吃上一口,暖到心窝,瞬间驱散寒意。
它不仅能当做早餐,还能做午后小点心,或是饭后的轻甜小食,家里的小朋友和老人都会很喜欢。

说起大黄米,它是我国传统的粗粮之一,性温,对脾胃有益,营养丰富,在五谷中营养价值居于首位,富含膳食纤维、维生素B族和矿物质。有助于促进消化,预防便秘,增骨骼,强免疫等诸多好处。
大黄米面就是用大黄米磨成的粉,保留了它原有的自然香味,带有微微的甜味和黏糯的质地。

大黄米面不仅能做成饼子,还可以用来做年糕、驴打滚等多种美食。
我家每年都会囤上几袋,简单处理后,它就是最健康的食材。
今天分享的这道粘糕饼子,不仅保留了大黄米的天然营养,做法也特别的简单,几乎不需要什么厨艺基础,初学者也可以轻松上手,喜欢的朋友快来试试吧!

《 大黄米面粘糕饼子 》
准备食材:大黄米面 ,开水。
第一步:取大黄米面(大约600克),加入460克开水烫面,搅拌均匀,稍微放凉后,戴上手套揉成软面团。
要记得使用开水,这样做出来的饼子更加细腻软糯,发酵也会更快。

第二步:面团揉好后,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发一夜。
如果赶时间,可以将面团放在温水锅中,这样发酵会快很多。
需要注意的是,水温不宜过高,稍温即可。
当面团发好,表面微微鼓起、散发出淡淡的酸味时,即可进行下一步处理。

第三步:发酵好的面团稍显松散,此时可以再加入少量的开水,将其调成较软的面糊。
面糊调得越软,煎出的饼子口感越筋道,凉了后也不会变硬。
这个小技巧可以让粘糕饼子的口感更为柔韧细腻。

第四步:锅中开小火,双手抹上少许油,从面糊中取一小块,揉成圆形,轻轻放入锅中,用手轻轻按平。
因为面团非常软,一按即平,这样煎出来的饼子会更加柔软不发干。
将饼子两面各煎2分钟左右,至表面金黄即可。

刚出锅的饼子表皮酥脆,将它们放在一起过一会,表皮会变软,同时香味也更浓。
这款粘糕饼子既可以热吃,也可以冷冻保存,吃的时候再加热即可,非常方便。
如果家里人口多,提前多做一些,冷冻起来,早餐时拿出来加热几分钟就可以享用到热乎乎的粘糕饼子,省时又省力。

这种大黄米面粘糕饼子,做法虽然简单,但香味浓郁,营养丰富。
冬天不妨多给家人做一些,让粗粮代替精米白面,给身体增添自然健康的能量。
寒冷的清晨来一块外酥里软的饼子,筋道十足的口感能带来满满的幸福感。
喜欢的朋友们快试试吧!记得点赞关注伊华,每天都有家的味道等着你,我们下次见啦!

这款大黄米面,我家经常吃,伊华推荐给大家,有需要的朋友点开链接去看看。


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伊华小厨
伊华小厨,热爱生活,每天分享不一样的美食
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