这菜不起眼，却是养肝明目的高手！10月正大量上市，用它做面片，比牛肉面还过瘾
美食
2024-12-05 11:29
辽宁
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随着秋季的到来，养生成为了我们日常生活中的重要话题。秋季是养肝的黄金时期，因为此时万物开始萧条，我们的情绪也容易低落，加上“贴秋膘”时难免饮酒，这些都容易对肝脏造成负担。大家都知道：“肝脏健康，全身舒畅；肝脏出问题，人就容易早衰。”要是保养肝脏做得好，一整年都能身体健康，心里也踏实。在秋季，有一种天然养肝菜是我们不能错过的，那就是菠菜。![]()
中医认为“青色入肝”，所以多吃绿色蔬菜对肝脏有好处。菠菜中富含膳食多糖和纤维素，能够减轻肝脏负担；同时，足够的维生素A也有助于肝损伤的修复。菠菜不仅养肝，还是营养价值超高的“绿色宝藏”。它含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙以及一定量的铁和维生素E。![]()
专家指出，菠菜甘平入肝、胃、大肠、小肠经，有助于疏肝理气，非常适合秋天食用。那么，秋菠菜怎么做才好吃呢？试试用菠菜搭配面粉、鸡蛋、胡萝卜和蘑菇，做一碗热腾腾的面片汤吧！秋菠菜柔韧粗大，适合熟食，与这些食材搭配在一起，不仅美味可口，还养肝护眼，保护视力。详细做法请看下面分解。![]()
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第二步：烧一锅开水，加入一勺食盐，这样既能杀菌，又能使菠菜保持翠绿色。随后，将清洗好的菠菜加入开水中，稍微烫一下，待菠菜变软后捞出。![]()
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加入适量的盐和少许胡椒粉进行调味，然后分多次少量地加入面粉，揉成一个软硬适中、光滑的面团，放在一旁醒面备用。![]()
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同时，将一节葱白切成葱花，两瓣蒜切成蒜末。两个鸡蛋搅成蛋液。![]()
第五步：将醒好的面团擀成厚度约半厘米的大面片，再切成约三指宽的长条。在切的时候，可以借助擀面杖作为靠尺，以确保切得更加均匀。长条切好后，再斜刀切成小块，这样面片就准备好了。![]()
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然后倒入适量的开水，再加入蘑菇丝和香菇丝，煮至断生。然后，将准备好的面片下入锅中，用勺子轻轻推动，防止面片粘连。待面片煮至九分熟时，将准备好的鸡蛋液慢慢淋入锅中，用勺子慢慢推动，形成漂亮的鸡蛋花。![]()
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伊华在烹饪这道菜时，注重了食材的新鲜和调味的适量。通过烫菠菜保持其翠绿色和杀菌，同时利用面粉和菠菜碎制作出了软硬适中的面团。![]()
这道美食的营养丰富，菠菜富含铁质和维生素，胡萝卜和香菇提供了多种维生素和矿物质，西红柿则增添了丰富的维生素C和番茄红素。面片的劲道与配菜的鲜美相得益彰，鸡蛋花的加入更是为这道菜增添了一抹亮丽的色彩和滑嫩的口感。整体来说，这道菜既营养又美味，是一道值得尝试的佳肴。![]()
1，烫菠菜时加入食盐，既能杀菌又能保持菠菜的翠绿色。2，制作面团时，分多次少量地加入面粉，揉成软硬适中、光滑的面团。3，煮面片时，及时推动防止粘连，保持面片的完整性。4，加入鸡蛋液时，慢慢淋入锅中并用勺子推动，形成漂亮的鸡蛋花。今天的内容就这么多啦，如果你觉得我分享的食谱还不错，那就给我留个言，说说你的想法，或者给我点建议。别忘了收藏起来、点赞还有关注我哦，这样你就能随时看到我的新分享啦。让咱们一起享受美食的乐趣吧！![]()
伊华小厨
伊华小厨，热爱生活，每天分享不一样的美食
