芋头、山药靠边站，此菜才是菜中人参！冬天经常蒸一锅，清香不腻，满口营养好滋味
美食
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2024-12-19 11:30
辽宁
俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”现在天冷了，正是吃萝卜的好季节。
小时候，家里一到冬天总少不了萝卜，不管是炖汤、炒菜还是腌着吃，味道都特别好。今天呢，我给家人们分享一道萝卜的全新做法——萝卜腐皮肉卷。![]()
这道菜既有清香的蔬菜味，又有鲜嫩的肉香，不仅大人爱吃，孩子也特别喜欢。
萝卜自古就有菜中人参的称号，也是冬菜之王，品种众多，比如今天吃的白萝卜，维生素A、K、B6和叶酸、钾、钙、比青萝卜更高一些，维生素C比青萝卜稍低一些，都很值得吃。![]()
白萝卜和肉一起蒸，不仅不会腻，反而能更好地锁住营养，每一口都是满满的鲜美。相比山药和芋头的厚重口感，萝卜清香又解腻，特别适合搭配腐皮一起做，蒸出来更是鲜嫩无比。![]()
准备食材：白萝卜1个，前腿肉2斤，淀粉1大勺，豆腐皮，香菇，葱花。第一步：白萝卜去皮后切成细丝，撒上一勺盐，搅匀，腌制10分钟。![]()
第二步：选择2肥8瘦的前腿肉，洗净后剁成肉馅，加入适量香菇丁和葱花，盐、鸡精、五香粉、蚝油，1大勺淀粉。
此时，腌好的萝卜丝挤干水分，加入到肉馅里，抓匀，直到肉馅呈现粘稠状态。![]()
第三步：准备几张头层豆腐皮。将肉馅均匀地铺在豆腐皮上，卷起来，卷紧实点，收尾处刷点鸡蛋液封口。![]()
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第五步：蒸好后，先放凉，再切块，就能直接吃啦，或者再下锅煎一煎，吃起来外焦里嫩特别香！![]()
萝卜处理：腌制萝卜丝的目的是去水分，增加脆感，避免影响口感。注意盐不要加太多。加淀粉：加淀粉是为了让肉馅更加粘稠，便于包裹，但是不能放多了，否则影响口感。豆腐皮选择：可以去超市买，也可以选择伊华推荐的头层豆腐皮，不仅无添加，而且特别适合用来包裹肉馅，吃起来嫩滑又有嚼劲。蒸制小技巧：蒸好后别急着拿出来，先放凉，等变得透明些再切，不然容易散，你就白做了。这道萝卜腐皮肉卷，萝卜和肉馅的结合既营养又美味。萝卜脆嫩爽口，和肉馅的香气融合，豆腐皮则让整个卷更加柔嫩。蒸出来后，外皮光滑透明，内里的肉馅鲜香。你可以选择直接食用，或者煎至外焦里嫩，更好吃。这样做的萝卜腐皮肉卷，大人小孩都超爱吃，简单又营养，做法也不复杂，收藏起来你也在家试试吧，关注伊华，每天都有家的味道等着你。伊华推荐头层豆腐皮，都是裁剪好的，一包大概有30张左右，配料表非常的干净，无添加。
用它包肉卷、涮火锅、煮汤都非常的好吃，而且价格也非常的实惠，我把链接放在下面啦，有需要的家人们可以去看看哟。
