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老一辈人常说：“想要身体好，粗粮少不了。”
玉米面是一种“健康长寿食物”。它低脂低热量，含有碳水化合物、膳食纤维、钙、蛋白质等等。其中的谷胱甘肽和硒元素被认为具有延缓衰老的作用。
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值得一提的是“镁”的含量是苹果的20倍，镁这玩意儿，真的挺重要的。有助于骨骼的健康、调节血糖、降低血压、降低胆固醇，改善心血管健康和睡眠等。
此外，镁还被认为可以减轻压力和焦虑，增强免疫力啥的…
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今天分享的就是用玉米面搭配鸡蛋，还有面粉制作的早餐软饼，粗粮细作更营养更健康，手不沾面，筷子搅一搅，做法超级简单，出锅蓬松暄软，全家人都超爱，详细做法请看如下分解。![]()
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准备食材：（ 玉米面、白面、开水、适量 ）鸡蛋2个、酵母5克、白糖5克。然后，用开水去烫这个玉米面，一边倒一边搅拌，一直搅到玉米面看起来像颗粒的状态。这样用热水烫过的玉米面，吃起来口感会更细腻、更好吃。第二步：等玉米面凉了以后，加入酵母和白糖，然后再打入鸡蛋，接着就搅拌它们。加鸡蛋是为了让营养更丰富，加白糖是为了让酵母发酵得更快。第三步：等酵母和白糖都完全融化后，加入面粉，然后慢慢地、一点点地倒入温水，同时不停地搅拌，直到这个面糊变得很细腻，没有颗粒，滴下来的样子很均匀，就可以了。接着把碗盖好，拿到暖和的地方，发酵至原来的一倍大。第五步：准备一个稍微小一点的不粘锅，开小火，不用刷油。等面糊表面完全凝固后，给它翻个身，再烙个30秒左右，等里面都熟透了，就可以出锅了。
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这样做出来的饼又软又好吃，有营养还容易消化，最棒的是，做的时候全程手不沾面！
如果你早上也想吃到这个软饼，可以晚上把面和好，早上做起来特别方便。
如果你觉得这个方法不错，那就赶紧收藏起来，试试看吧！
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我用的这玉米面粉啊，是用当季的玉米磨出来的粉。配料表可干净啦，这粉的颜色金黄金黄的，一点儿杂质都没有，粉质还特别细腻。咱平时多吃点粗粮对身体有好处。用它来做发糕，玉米饼，馒头啥的，都行！而且价格特划算。
酵母呢？我一直用的是老牌国货，安琪牌酵母，新升级的配方特别好用，不用二次发酵，发面更快，而且直接加进面粉就行，不需要先化水。
面发大了一点也没有酸味，做出来的面食松软又好吃，一袋的效果顶得上两袋！它是大包装，真空密封保存，保质期也长，能放两年。面粉呢？伊华也吃很长时间了。是，安琪旗下的百钻牌面粉。它最大的特点就是麦香味浓郁，配料表非常的干净，就是小麦粉，没有任何添加，而且呢，它还是密封1斤的小包装。我们用一袋打开一袋，不存在吃不完，放久了发霉的状况。
我们平时可以用它来，蒸馒头，包子，发糕，烙饼呀，都比我们平时吃的普通面粉麦香味要浓郁。
