文 | 图 常州海大 党保成
2024年鲈鱼新口无论是养殖效益还是养户评价，都已经画上圆满的句号。养殖的每斤利润稳定维持在3至7元之间，每亩的利润也达到了颇为可观的0.8至2.2万元。多数养殖老板反馈，今年的亩利润一般会突破万元，反之是养殖不成功。在鲈鱼市场行情大好的背景下，相较于其他特水品种出现亏损的情况，鲈鱼无疑将成为25年的热门选择。这也预示着未来鲈鱼的养殖规模将逐渐扩大，放养模式也将发生显著变化。
早在24年初，笔者写到江浙地区的鲈鱼养殖容量已减少了2~3成，全国范围内的鲈鱼放苗和养殖总量也减少了约2成。这种减少的态势反而推动了鲈鱼市场的高行情。截至24年底和25年初的市场调研数据显示，在所有的特种水产品种中，仅有鲈鱼和黄颡鱼的市场表现依然强劲。泥鳅的盈利状况较为薄弱，其他品种则普遍处于亏损状态。而黄颡在养殖过程中发病率较高，相比之下，鲈鱼的发病损耗少，养殖难度较低。因此，鲈鱼成为了转养或继续养殖的理想选择，许多原本养殖虾、生鱼、白鱼、青鱼的养户都有概率转向鲈鱼养殖。据此预测，未来鲈鱼的养殖容量将增加1~2成。
一
25年鲈鱼模式更加平衡，该怎么规划？
自19年起，常州海大鲈鱼团队便在江浙地区深入研究细分市场行情，积极推广优质的鲈鱼养殖模式。其中，鲈鱼的早苗模式（即在3、4月份培育规格苗）已备受关注，该模式已在多篇文章中有所提及，此处不再赘述。常州海大的特水团队通过软文、线下推广会议等多种渠道，持续推广这一模式。基于其在大客户及粉丝群体中的成功实践，早苗模式年年取得显著的综合效益。今年，该早苗模式的亩利润更是超出了市场主流模式8000元，即便前两年市场行情低迷，其亩利润仍保持在4000至5000元之间。这充分证明了早苗模式在“人无我有，人有我优”方面的显著优势。
与往年相比，24年早苗与普通新口的综合效益差异更加明显。早苗的亩利润平均为1.8至2.2万元，而当地普通新口的亩利润仅为0.8至1.4万元，二者之间的亩利润断层现象为多年来首次出现。每斤的利润差距也达到了3至4元。这大大刺激加快市场模式的改变进程。
值得注意的是，在24年的江浙地区，早苗的占比略有提高，尽管其在市场中的占比仍然相对较低。然而，早苗的效益优势已经提升到了一个全新的高度。根据市场调研，25年的早苗放养占比将会进一步提升，而当地暖棚苗的占比也将明显增加，各种养殖模式在市场中的平衡正在逐渐改变，市场放养模式正朝着早放苗、早卖鱼的方向发展。
江浙养户为了促进模式转型，以靠拢早苗趋势并提升驯化成功率，实现苗种的经济效益，江浙地区已开始大规模建设暖棚。主要操作是在2、3月份投放水花，以确保4、5月份规格苗的定塘养殖。与去年相比，浙江地区25年部分区域的暖棚搭建数量增加了4~5成，整体区域数量也增加了2~3成。基于这一趋势，我们可以得出以下结论。
25年的市场鲈鱼养殖模式将更倾向于早苗养殖，模式更加多样化。
苗种的成活率较高，预计可达2-4成，这可能导致24年苗种市场出现供过于求的现象。
因此，暖棚苗在4至5月份的价格将相对较高，而在5月底到6月初，价格可能会有所回落。为了提升暖棚的苗种利润，建议尽早投放水花，确保在4至5月份能够出售规格苗，以获取更高的市场价格。
二
做好驯化管理，选对好料，提高成功率
近年来，全国各地对养殖鲈鱼的兴趣高涨至空前，这也带动了苗种需求的激增。作为除广东以外，全国最大的加州鲈鱼苗生产基地，浙江湖州地区的水花投放量也随之增长，尤以暖棚最为显著。尽管如此，驯化好的规格苗数量并未出现明显的增长趋势。问题的核心在于，近几年鲈鱼苗期的标准化培育与驯化成活率一直保持在较低水平，且未能实现有效提升。这一状况已对鲈鱼养殖业的发展构成严重制约。为了应对这一挑战，海大技术服务团队深入终端，致力于深入研究与分析鲈鱼苗期的驯化养殖问题，以期提升行业内的驯化成活率。我们的目标是推动鲈鱼养殖业向更高效、更可持续的方向发展。
有言：“病从口入”。在湖州地区的鲈鱼养殖业中，不同区域采用了多样化的养殖模式。其中，菱湖地区的普通新口养殖模式下的鲈鱼驯化难题尤为显著。由于该区域商品鲈鱼通常在达到上市规格后的当年即被出售，并且池塘每年都会进行流转，这导致鲈鱼驯化所需的天然活饵（俗称“鸡花”）变得极为稀缺。因此，养殖户不得不使用冷冻的鸡花来进行鲈鱼的集中驯化。这一过程类似于“过早断奶的小孩子”或“在鲈鱼苗消化系统尚未完善的情况下喂食冰冷的饵料”。在大多数塘口中，使用冻鸡花进行驯化的鲈鱼在引食3至4天后，会出现不同程度的拖便、熟身等症状。若冻鸡花中含有病原菌等潜在安全隐患，将会加速鲈鱼发病的速度。这也是许多塘口的鲈鱼在开始驯化，甚至还未完成驯化，就出现异常病症的主要原因之一。
鲈鱼在标苗期阶段，其鱼体发育尚未完全成熟，同时需要从生物饵料逐步转换到人工饵料的过程，驯化期间其适应性相对脆弱，易受外部环境变化的影响。特别是在湖州区域，3至4月份为标苗驯化的关键时期，此时外部环境的多变性尤为显著。气温的骤降和阴晴不定的天气状况容易引发鲈鱼的应激反应，对标苗的生长和品质产生显著影响。因此，在这一阶段，我们必须密切关注气象变化，做好相应的抗应激管理工作，确保鲈鱼标苗健康成长。
病害一直是鲈鱼标苗迈不过去的坎，每年都有因发病而排塘重新放水花标苗的案例，针对鲈鱼标苗的病害问题，一直是制约其培育的难题。每年都会有因病害导致排塘，需重新培育水花标苗的案例。其中，肠胃炎、出血、黑身定身、熟身等病害尤为常见，治愈难度大且损耗严重。因此，预防工作显得尤为重要。
关于水体稳定方面，在实际生产操作中，调水对于许多养殖户而言往往等同于添加肥料（主要是氨基酸类肥料）和补充藻种。然而，针对水花塘口，这些多为成鱼养殖的塘口，在经过一年甚至多年的养殖后，其塘底已经具备一定的肥力。若过度添加肥料或藻种，可能会导致藻类过度繁殖，进而引发水体PH值偏高、降温倒藻等不稳定现象。
相反，定期补充EM菌、芽孢菌等菌类产品，并配合红糖、腐殖酸钠等碳源类产品的使用，能够维持水体的平衡。菌类与藻类在争夺营养盐的过程中形成竞争局面，避免了藻类的过度繁殖。同时，菌类分解有机物后又能为藻类的生长提供养分，实现“菌藻共生、以菌抑藻”的生态系统。此外，长时间养殖的池塘底质可能存在大量有害细菌。通过经常补充有益菌，可以使其占据种群优势，从而抑制有害菌类的生长，降低苗期损耗。
鲈鱼苗驯化节点把握。水花苗投放后，经历约300天，其规格基本能达到1.5至2.5厘米。以三月份的水花苗为例，大约需25天达到1.5至2厘米的规格。此时，池塘中的浮游动物已大量消耗，多数养殖户会选择搭建食台并开始驯化工作。此阶段由于鱼苗体质尚未完全稳定，是发病率最高的时期，通常在驯化3至4天后可能出现肠炎、熟身、定苗等问题。
在近两年的塘口实地观察中，成活率高涨的塘口，多数会在此节点选择补充活鸡花至苗塘，而非立即开始驯化。采用这种方式的好处在于：首先，活鸡花与冰冻鸡花相比，具备游泳能力，鲈鱼苗在追逐过程中能增加运动量，体质得以提升，同时也有效避免了人工投喂导致的鲈鱼苗吃食过量问题；其次，随着活鸡花的持续投喂，鲈鱼苗的集群行为逐渐增强，这有助于后续2.5至3厘米鲈鱼苗的食性转化工作更为顺利。
消毒工作。肠炎与熟身病在养殖业中常常相伴而生，无论采用工厂化养殖还是土塘育苗的方式，这两种病症均有可能发生。科研单位的研究表明，这些病症多数由弹状病毒和虹彩病毒引发。在养殖过程中，大多数脊椎动物的肠道上皮细胞和锥体细胞的再生周期通常为1至2天。然而，对于水花苗来说，其肠道修复所需的时间则较长，达到7至10天。一旦肠道出现损伤，若无法及时修复，意味着苗种摄取营养的能力将受到影响，从而导致苗种体质虚弱、免疫力下降，甚至引发多种病变。
在实际养殖过程中，许多养殖户在水花下塘后，除了关注池塘水质变化外，往往忽视了消毒工作的重要性。特别是在底质较差的塘口，苗种出现拖便、熟身问题的几率会显著增加。因此，建议养殖户在水产苗种下塘后的10至15天内，使用好易碘（每包用于2至4亩水面）进行水体消毒处理。在驯化期间，应每7天左右使用一次，以确保为鲈鱼苗提供一个健康的生长环境。
三
苗期驯化专家—常州海大高品质苗料
营养全面满足苗种需求
在标苗期，鱼苗的消化、吸收及免疫系统尚未完全发育，因此饵料的选择尤为关键。若投喂的饵料营养成分不全面、不易被消化，且适口性不佳，将可能导致鱼苗肝脏和肠道等关键器官的发育迟缓。这样的鱼苗体质孱弱、抗病力低下、对应激的抵抗能力亦不足，尤其在环境较为恶劣的标苗期，极容易造成鲈鱼的成活率低。
为了精准满足标期鱼苗的需求，海大公司精心进行配方设计。所生产的饵料采用高品质的进口鱼粉为基础，并富含EPA小球藻、DHA裂壶藻及牛磺酸等促进发育的关键成分。此外，该饵料还添加了虾青素、酵母硒等抗氧化物质，以对抗体内的氧化压力。更值得一提的是，该饵料还添加了多种功能活性成分，如含有杜仲提取物、维生素E等护肝成分，为鱼苗健康成长提供全方位保障。
分塘效果案例震撼市场
常州海大至尊鱼苗宝＋全加福0、1号料，各位老板驯化分塘包产基本超50斤（一包料40斤计算），成活率基本超3成，得到广大客户认可。
常州海大作为最早一批在江浙地区进行鲈鱼饲料试点及养殖模式探索的公司，一直致力于产品优化和探索本土化最适养殖模式，本着产品与模式相匹配的理念，连续多年产品效果引领市场，在江浙地区已然成为最有影响力的品牌！选择常州海大就是选择成功！
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