文 | 图 北部湾大区 徐铭
导语：小棚白虾养殖的三座大山中，第三座大山就是水质难控
有句俗话说的好，养虾先养水。虽然养水对于我们养殖老手来说是老生常谈，但是在华南小棚的发展过程中，由于水质环境导致的养殖问题也层出不穷。小棚白虾养殖的三座大山中，第三座大山就是我们所说的水质难控。
一、养虾水质三大指标
在养殖过程中，我们经常关注的就是水质中的pH、氨氮和亚盐三个主要指标。
pH
华南小棚土壤反酸，容易造成pH过低
pH代表的是水体中的酸碱度，环境的酸碱度会直接影响虾体的生长。高pH会导致对虾生长缓慢、蜕壳不遂，同时也会增加氨氮对于虾体的毒性。低pH会导致对虾呼吸困难、黄鳃、鳃肿，同时也会增加硫化氢以及亚硝酸亚等有害物质的毒性。所以说合理的pH对我们的养殖十分重要。在华南小棚发展过程中，土壤酸化是我们与北方小棚的差异点之一，土壤反酸也容易导致前期水质pH过低，进而出现掉苗现象，给我们的小棚养殖带来了非常大的损失。
对于土壤反酸的问题，我们海大技术服务团队收集了两广地区大量的底质与水质pH的改良数据，进行细致对比，同时结合北方出现酸化以及反酸的棚口情况，共同梳理了完整的处理流程：
处理流程
① 在放苗前，我们选择雨水少的时候彻底暴晒并翻耕塘底，使其中的酸性物质得到充分的氧化分解。
② 我们引入淡水或者海水浸泡，总碱度越高越好，浸泡过程中，每天检测pH，待pH下降并稳定时将水排干，同时根据实际情况增加浸泡次数。
③ 针对南方不同底质具有的不同pH，制定了塘底使用生石灰打底的用量，表格如下。
与此同时，可以适当延长养殖前期做水的时间，保持水体肥力，提高水体总碱度，等待水体稳定了再放苗。如果发现酸化严重的棚，我们可以降低第一批养殖的放苗密度，过程中保持水体藻相，持续补充水体总碱度，石灰颗粒加量，加频率。一般酸性塘养过两批后底部酸化问题会得到明显改善，但在后续要避免深度翻耕的操作。
氨氮和亚盐
养殖中后期导致虾体免疫力降低
氨氮和亚盐都是池塘氮循环的中间产物，池塘中的残饵粪便在微生物的作用下分解为氨氮，氨氮虽然是水体中的重要营养物质，但高浓度的氨氮会对虾体产生毒性（高pH情况下中毒更为严重）。氨氮又在亚硝化与硝化细菌的作用下进一步转化为亚硝酸盐与硝酸盐，由于在我们养殖水体中，硝化作用效率低于亚硝化作用，所以亚盐非常容易累积，这也就导致了我们经常在养殖中期出现亚盐超标并且难降的情况。亚盐对虾体影响更为严重，导致虾体生理性缺氧、虾体免疫力降低（低pH情况下中毒更为严重）。
那么在养殖过程中氨氮亚盐又呈现出一个什么样的规律呢？在经过对大量的棚口数据收集后我们可以发现，氨氮在养殖第10天开始扫混后上升，1周左右到达峰值。在氨氮下降后，水体中的亚盐开始逐渐上升。这也就符合了我们所讲的氮循环理论，如下图所示。
当然在我们的养殖过程中氨氮与亚盐不会永远按照理论走。同样海大技术服务团队在日常的检测工作中发现，许多养殖户也出现了氨氮、亚盐超标的情况，对于如何处理氨氮与亚盐超标的情况，我们也有详细的案例总结。
① 氨氮超标
对于氨氮超标，一般养户会使用光合菌加红糖的方法，但是在实际操作中其有效率大概只有40%，相对较低。我们推测成功率低可能是红糖的原因。恰好在水纪元的产品体系中同样有一款碳源类产品——碳得力（发酵工艺+优质复合碳源，快速持久地促进益生菌的繁殖）。
在与湛江小棚养殖户方老板沟通后，我们随机挑选部分棚口，把20斤扩培光合菌+5斤红糖的方案替换成20斤扩培光合菌+5斤碳得力后，发现使用碳得力替换后的氨氮下降率有大幅度提升，使用一天后下降率达到使用红糖的3倍左右，使用第二天后虽然红糖组有所上升，但是碳得力组效果仍然比红糖组好70%以上。
方老板在看到明显的效果后，全部把红糖方案替换成碳得力方案，不出三天全部棚口的氨氮都下降到最小值。
② 亚盐超标：
大概在20到30天左右的时候就会出现亚盐超标的情况，所以我们在开始起混后就要加强管理防控亚盐。这时我们池塘内的絮团还没完全成型，同样大部分养殖户都会选择加大菌肥碳的补充量与补充频率，这样可以帮助我们加快絮团的生长，同时肥类也可以保证藻类的活力，实现菌藻平衡，利用生物絮团与藻类的力量去调控水体。
但是在中后期仍会有小部分棚口出现亚盐反复超标的情况，那么我们该如何处理呢？海大技术服务团队在3年的小棚检测与服务过程中对数据与方案进行了总结与分析，梳理出一套组合方案
组合方案
第1天：速解元（复合芽孢）1斤+藻得力（粉肥）10斤+多肽培藻膏（膏肥）2斤。
强力补充水体中的复合芽孢与粉肥，帮助水体快速起混，构建絮团系统。同时补充膏肥，促进藻类生长，使得菌藻同补，利用菌藻特性共同吸收亚盐。
第2天：扩培聚能光合菌（扩培光合菌）+20斤碳得力（发酵碳源）5斤。
大量补充光合菌，促进水体的氮循环，也能避免水体中菌相单一，同时补充发酵碳源长期稳定促进菌藻共同生长。
交替使用，直到下降到安全数值。
11月12日，10号棚亚盐为4.5mg/L。4.5斤80分钟料台还剩四分之一，虾子活力差。
11月15日，10号棚亚盐下降至.2mg/L,5.4斤料台一小时就能吃完，虾子活力好。
我们可以发现使用此方案后棚口亚盐有效率为100%，平均下降率超过70%
二、总结
到这里小棚白虾养殖的三座大山就全部讲完了。展望未来，一定会有新的问题会出现，但是伴随而来的也是新的机遇。随着海大控弧高产模式的进一步推广和应用，我们有理由相信，小棚养殖将会迎来更加广阔的发展前景。海大集团，也将继续携手广大养殖户，共同探索水产养殖的新路径，为实现绿色、可持续的水产经济发展贡献更多力量。
Let's go
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