文 | 浙江海大 曹毅、徐旭
导语：小棚养殖是一个系统工程。
一、养殖背景
一谈到“亚盐”，我相信绝大多数搞水产的都不陌生，特别是在小棚白虾模式。每次塘口水质检测的时候，很多养户的第一反应就是“不用测了，肯定爆表/红的发黑”、或者“测了也没用，降不下去，实在不行少喂点”，话里话外全是无奈与不知所措。
我们都知道亚盐，学名亚硝酸盐，在小棚中在常见不过了，随着有机质的增加，菌藻吸收不及时都会导致水体氮含量增加从而水体氮循环受阻，进而引发一系列的水、底、虾等问题。
但并不是说亚盐不好搞就不搞了，针对这个问题，浙江海大苏北工程师通过调研、跟进以及验证，已经掌握亚盐何时升高与如何防控，旨在为广大养户提供更加科学、健康及可持续的处理思路及方案。
二、概念引入
水产养殖中，菌类和藻类都能够吸收氮源，但只有菌类可以吸收亚盐。这里引入一个概念“碳氮比（C/N）”，其中碳指的就是水体中所包含的碳源，养户常用的“红糖、糖蜜、粉肥以及发酵碳源中的碳物质”就属于碳源，而氮则指的是水体中包含的氮源，这里我们主要强调外源性氮（饲料碎屑、水生物排泄物以及动产产品中的氨基酸等等）。
研究指出碳含量的增加有助于提高C/N比，从而更利于菌类的生长。
三、菌类“保护计划”
既然①只有菌类可以吸收利用亚盐；②提高碳源可以提高C/N，更有利于菌类对有机质的分解，那么如何分辨优势菌种以及提高碳源则至关重要。
辨别菌类质量及用量
水产养殖中，菌类对于氨氮、亚盐的降解效率也有强弱，其中硝化细菌＞芽孢杆菌＞光合细菌＞乳酸菌，而硝化细菌所需要的水文环境以及繁殖速度显然无法立足与小棚水环境，因此目前市面上常见的包括芽孢、光合和乳酸，所以芽孢作为降亚盐的首选，其质量、效果及用量则尤为关键。
① 质量方面
例如对比海联科芽速净以及竞品芽孢，通过显微镜检发现视野内：
Ⅰ芽孢数量：芽速净＞竞品芽孢；
Ⅱ杂质数量：芽速净＜竞品芽孢。
② 效果方面
同样以海联科芽速净以及竞品芽孢为例，均称取1斤芽速净和1斤竞品杆菌，将产品化水后均匀泼入棚中，1次/天。每天上午和下午两次测量水体亚盐的变化，实验周期为4天，实验发现：
Ⅰ芽孢连续3天使用后，亚盐下降速度明显；
Ⅱ芽速净降亚盐效果突出，更利于加料时亚盐升高的及时处理。
③ 用量方面
以芽速净为例，分别称取0.5斤、1斤、1.5斤，加入两斤糖蜜混匀后泼入棚中，每天泼一次。各设置三个平行组，对比降亚盐效果。每天上午和下午两次测量水体亚盐的变化，实验周期为4天。
实验发现：使用0.5斤降亚盐幅度约为0.5；使用1斤降亚盐幅度约为0.7；使用1.5斤降亚盐幅度约为0.8。使用不同量的芽速净均有降亚盐效果，但是使用0.5斤的可能会出现部分反弹。使用1斤和1.5斤的降亚盐效果相差不大，建议用量1斤芽速净，性价比更高。
提高水体碳源
首先要理解增加水体碳源是因为随着养殖密度、饲料档次以及投喂量的提高导致水体中氮含量超标，碳氮比降低不利于菌类的存活。只有通过增加碳源，一方面为菌类提供生存、繁殖的能量，另一方面则是以
NH4+1.18C6H12O6+HCO3+2.06O2
→
C5H7O2N+6.06H2O+3.07CO2
形式达到以碳促氮的目的，最终快速分解、吸收水体有机质以及氨氮、亚盐。24年秋季通过对客户总碳及亚盐数据的跟踪发现，总碳与亚盐呈现一定的负相关性，即总碳越高亚盐越低；且总碳在150以上时，亚盐能够控制在0.5mg/L以内；
除此之外，在养殖基地通过增加碳源的补充量也可以发现，单棚碳源用量在2-2.5斤/3天，随着碳源的增加水体总碳量也在逐步增加，同时水体亚盐也呈现出明显下降趋势，再次印证降亚盐的关键在于水体总碳的增加。（了解具体技术方案欢迎咨询当地浙江海大技术团队）
小棚养殖本就是一个系统工程，而随着养殖规划的改变，所有的操作、产品以及思路都在发生着翻天覆地的变化，但万变不离其中的是养殖思路一定要契合养殖模式以及品种习性，这是我们需要坚守的，因此浙江海大团队结合优质养户们的处理经验，梳理市场核心养殖问题，手把手、一步步带大家揭秘水体亚盐的防控思路，旨为白虾养殖保驾护航，我们一直在路上！
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