今天就是大年初四了，一转眼已经过完年好几天了。初四也是一个特别的日子，因为我们要“迎灶神”，一定要记得起火做饭。今天大年初四，谨记“吃三样，忌两事，做一事”习俗，迎福祈平安！
一、吃三样
大年初四，民间有着独特的食俗，烙饼卷鸡蛋、折箩和生菜是这一天人们餐桌上的常客，它们不仅美味，还蕴含着丰富的寓意。
1、烙饼卷鸡蛋
做法简单却不失风味。要制作烙饼，先将面粉加水揉成柔软的面团，醒面一段时间后，分成小剂子，擀成薄饼状，在平底锅中刷一层薄油，放入面饼，小火慢烙，待面饼表面鼓起小泡且两面金黄时，烙饼就做好了。
接着煎鸡蛋，将鸡蛋打散，在煎锅中摊成薄厚均匀的蛋饼。最后，把烙好的饼摊开，在上面放上煎鸡蛋和一些蔬菜，再根据个人口味涂抹一些甜面酱或者辣椒酱，卷起来即可。
烙饼卷鸡蛋的寓意着“混元大吉”。蛋在传统文化中象征着生命与延续，代表着新生与希望。烙饼则是生活的踏实与稳定，将其卷在一起，意味着将希望融入到平稳的生活中，希望新的一年事事顺利，充满生机，生活能稳稳当当又洋溢着生机与活力。
2、折箩
折箩这一传统美食主要是将前几天过年剩下的饭菜合在一起烩煮。做法是将剩余的肉类、蔬菜等整理干净，切碎后放入锅中，加入适量清水或高汤，再放入调料，如葱、姜、蒜等，慢炖至食材软烂融合，成为一锅美味的热菜。
折箩寓意着“年年有余”。它体现了人们对过去生活的珍惜，不舍得倒掉剩余食物，希望将福气和财气延续下去。同时也表达了在新一年里，家庭能够粮仓满盈，富足有余，无论物质还是生活都充裕美满。
3、生菜
生菜寓意“生财”，咱们经常吃的蔬菜，大年初四吃生菜，象征着人们对新的一年财运亨通的美好期盼。
二、忌两事
大年初四，在传统习俗中有着特定的禁忌，这些禁忌承载着人们对美好生活的向往和对传统文化的尊重。
1、忌讨债催债。
大年初四这一天，人们讲究的是和和美美、圆圆满满。讨债催债容易引发矛盾和冲突，破坏节日的喜庆氛围，给新的一年带来不愉快和不和谐。
人们都希望在年初四这天，大家都能心平气和，以愉悦的心情迎接新的一年。所以，无论是债权人还是债务人，都会尽量避免在这一天进行讨债催债相关的事宜，而是选择以和为贵，共同维护节日的欢乐祥和。
2、忌扔垃圾。
在过去，人们认为家中的一切物品皆有灵，垃圾也不例外，垃圾被视为“财气”。大年初四这一天，家家户户都在恭迎灶神归来，希望灶神保佑全家新岁平安、诸事顺遂。
此时扔掉垃圾，就如同扔掉了家中的财气。所以，这一天人们会尽量保持家中整洁，不随意倾倒垃圾，将垃圾堆积在角落，待初五“破五”时再一并清扫出门，寓意着把财气留在家中，保佑新的一年财源滚滚。
三、做一事：迎灶神
灶神在腊月二十三或二十四上天向玉皇大帝汇报一家人的善恶，初四则是其返回人间的日子。人们通过迎接灶神，表达对其的尊敬和感激，希望灶神在新的一年里继续保佑家庭平安、健康。
在迎灶神的仪式中，人们会准备丰盛的祭品，如糖果、糕点、整鸡、整鱼等，象征着吉祥如意、年年有余。全家人会在灶台前点燃香烛，虔诚叩拜，祈求灶神保佑一家人在新的一年里平安健康、财源广进。
迎灶神的仪式还包括对家中灶台的清洁，寓意着去除旧年的晦气，迎接新年的好运。人们会在这一天将家中的垃圾和灰尘清扫干净，象征着辞旧迎新，迎接新一年的到来。
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