食画·话系列（三）
——吃大汤圆还是小汤圆
正月十五，元宵节，过了也就宣告年真正的过去了。都说正月十五，北方“滚”元宵，南方“包”汤圆。要说元宵和汤圆，当然是有区别的。
反正我家在冬至、正月初一早上都是吃汤圆的。不是买的超市的汤圆，而是自己手作。看我妈做，基本就是买好的糯米粳米泡一夜，（有个讲究就是我妈说不能完全只用糯米，里面还要加少许比例的粳米，纯糯米做出来的汤圆过于粘糯，会少了筋道的口感）第二天拿到菜市场专门打糯米米浆的地方，用机器打成粉浆装在布袋里，然后悬空吊在阳台上几天，沥干水分。吃不完的可以用保鲜袋分袋装好放在冷冻室里。要吃前一晚拿出来解冻即可。
说完汤圆外皮，最重要的馅儿来了。我们这儿的叫法是汤圆心子：冬瓜糖、炒香黑芝麻、炒香的花生米舂碎，加上少许猪油，馅儿就做好了。
根据包馅儿与否，我们又分为大汤圆和小汤圆，大汤圆不仅包馅儿，而且个头很顶。差不多是超市卖的包馅儿汤圆6、7个的体量；小汤圆则是直接把揉好的面团戳成长条，用手直接扯一个小剂子丢到锅里即可。不求圆和标准的大小（反正我是觉着大小不一，且不圆的小汤圆入口更有口感）。
过节当天，锅里先坐上一锅水，再把提前一晚解冻好的干汤圆放入盆里，用手压成小碎块，然后一点点加水揉成软硬适中的糯米面团。包馅儿的大汤圆先包好，等水烧开，放进去，等一个个汤圆浮起来，放入醪糟和红糖块。再开始把剩下的糯米面团戳成长条，随意扯一个个糯米面剂子下锅，就成了小汤圆。最后，随着煮沸的锅，磕入几只鸡蛋，红糖醪糟荷包蛋也有了。喜欢吃甜的，汤里再加一点白糖进去。数量的话，双数吉利。
小时候我还没讲究，最喜欢吃大汤圆，因为有馅儿，还甜。小汤圆的觉得没味道。对了，我还尤其喜欢吃冷掉大半天的汤圆，尤其是小汤圆，正好处于外皮还是软，但是里面已经开始有点硬硬的嚼劲儿感。或者汤圆做成小饼，薄油煎宽油炸，加入红糖浇汁，就是一道甜蜜小吃。
后面长大了，尤其是开始跑步后，对于饮食就格外讲究了。基本吃不了加工糖的东西，再加上糯米的高热量，所以我基本象征性的就吃两颗小汤圆，一只荷包蛋。
听我爸说，我妈原来还做过肉汤圆……他说是还蛮好吃的，不过对于我这个肉类不爱好者来说，尤其还是汤圆，肉汤圆劝退了。
Ps：重庆的冰汤圆巴适得板哦！
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题外话
最近打算写两个系列，一个是老本行，跑步训练“上海滩跑步记”（当然今年恢复比赛，赛记也安排上日程了）➡上海滩跑步记（一）——当间歇遇上狂野妖风......
一个是写写自己画的做过的吃过的看过的食物，“食画-话系列”➡食画·话系列（二） ——好吃的豆腐
遵循原则嘛，随心，可能写着写着哪天懒了，又不写了😂
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